Guida
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Questo articolo è scritto per Eataly Magazine dalla Redazione de La Cucina Italiana.
Come si organizza un buffet in casa? Per organizzare un buffet di successo occorre disporre i tavoli in modo da favorire il flusso degli ospiti, separando la zona del cibo da quella delle bevande. È importante scegliere preparazioni facili da consumare anche in piedi, preferendo monoporzioni o pietanze che non richiedono l'uso del coltello. Infine, allestisci i punti di appoggio con piatti, posate e tovaglioli ben visibili e facilmente accessibili.
Per non intrappolare gli ospiti a tavola e poter gestire party numerosi, questa formula si rivela la soluzione ideale, a patto che sia a prova di macchia e di forchetta.
La voglia di stare insieme ad amici e parenti è sempre tanta, ma quella di passare ore seduti a tavola è spesso meno. Ecco perché a casa si può copiare una formula molto amata negli eventi, perfetta per una cena, un brunch o un aperitivo casual in cui i veri protagonisti sono la conversazione e la convivialità.
Questa modalità permette di offrire piccoli assaggi salati e dolci che ognuno può servire da sé, assecondando i propri ritmi e preferenze. Vediamo quindi come pianificare ogni dettaglio, dall'allestimento degli spazi alla scelta del menu, per un risultato impeccabile.
Per organizzare un buffet comodo e senza intoppi, ecco una lista essenziale da spuntare prima dell'arrivo dei tuoi ospiti:
Prevedi uno spazio per le cose da bere e su un altro tavolo o in una zona distinta, posiziona invece le cose da mangiare. La parte drink deve comprendere bevande alcoliche, analcoliche e acqua. Qui si posizionano anche i bicchieri rendendoli riconoscibili magari legando dei nastrini di diverso colore, così che ogni ospite potrà individuare il suo in ogni momento e non correrà il rischio di scambiarlo. Se scegli di utilizzare piatti, forchette e tovaglioli usa e getta (che vanno posizionati all'inizio del buffet delle cibarie), acquistane di belli, biodegradabili e resistenti, e prevedine in abbondanza. Crea un punto dove gli ospiti possano appoggiare quelli sporchi e premurati di portarli via a intervalli regolari.
Oltre al tavolo principale con il buffet, disponi dei piccoli tavolini alti e bassi vicino al divano o agli angoli della sala (così non saranno d'intralcio per il passaggio), dove poter appoggiare piatti e bicchieri mentre si conversa. È vero che il buffet è fatto per stare in piedi, ma non tutto il tempo! Prevedi anche delle sedute (divani o sedie) per la maggioranza degli ospiti.
La regola è principalmente una: assaggi che si possono gustare in un sol boccone, senza coltello.
Muffin, mini panini, tartine, torte salate (puoi trovare ispirazione tra le 5 ricette di torte salate originali), rotolini di verdure, piccole cocotte di formaggio si possono mangiare con le mani o comunque solo con la forchetta. Evita gli ingredienti che si deteriorano troppo tempo fuori dal frigo, quelli che sgocciolano, quelli che esplodono appena si mordono (vedi i pomodorini) e che vanno a sporcare la camicia o il tappeto, quelli troppo friabili che si sbriciolano dappertutto. Se hai tanti ospiti, fai più vassoi con la stessa pietanza per non creare calca davanti a un solo assaggio! Puoi anche pensare di preparare un piatto da servire caldo, magari preparato prima e scaldato al momento come delle lasagnette al ragù o in versione vegetariana (come le lasagne verdi con patate e gorgonzola).
Per evitare di correre all'ultimo minuto e garantire che ogni ospite si senta a proprio agio, la pianificazione è fondamentale. Segui questa timeline per organizzare il lavoro:
Per gestire le intolleranze e le allergie in modo sicuro e senza stress, puoi adottare alcuni accorgimenti pratici:
L'ultimo consiglio? Non dimenticare una buona musica di sottofondo che crei atmosfera. Occhio a tenere il giusto volume però: si deve percepire, ma non deve disturbare le conversazioni!
Partecipare a un buffet richiede piccoli accorgimenti per muoversi con disinvoltura e rispettare gli altri ospiti. Se partecipi a un evento con questa formula, puoi seguire alcune semplici regole di buon senso:
E ora che hai scoperto trucchi e idee per ricevere a buffet, puoi dedicarti ai dettagli importanti: scopri come servire il vino o come apparecchiare la tavola in modo corretto!
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Come si organizza un buffet in casa? Per organizzare un buffet di successo occorre disporre i tavoli in modo da favorire il flusso degli ospiti, separando la zona del cibo da quella delle bevande. È importante scegliere preparazioni facili da consumare anche in piedi, preferendo monoporzioni o pietanze che non richiedono l'uso del coltello. Infine, allestisci i punti di appoggio con piatti, posate e tovaglioli ben visibili e facilmente accessibili.
Per non intrappolare gli ospiti a tavola e poter gestire party numerosi, questa formula si rivela la soluzione ideale, a patto che sia a prova di macchia e di forchetta.
La voglia di stare insieme ad amici e parenti è sempre tanta, ma quella di passare ore seduti a tavola è spesso meno. Ecco perché a casa si può copiare una formula molto amata negli eventi, perfetta per una cena, un brunch o un aperitivo casual in cui i veri protagonisti sono la conversazione e la convivialità.
Questa modalità permette di offrire piccoli assaggi salati e dolci che ognuno può servire da sé, assecondando i propri ritmi e preferenze. Vediamo quindi come pianificare ogni dettaglio, dall'allestimento degli spazi alla scelta del menu, per un risultato impeccabile.
Per organizzare un buffet comodo e senza intoppi, ecco una lista essenziale da spuntare prima dell'arrivo dei tuoi ospiti:
Prevedi uno spazio per le cose da bere e su un altro tavolo o in una zona distinta, posiziona invece le cose da mangiare. La parte drink deve comprendere bevande alcoliche, analcoliche e acqua. Qui si posizionano anche i bicchieri rendendoli riconoscibili magari legando dei nastrini di diverso colore, così che ogni ospite potrà individuare il suo in ogni momento e non correrà il rischio di scambiarlo. Se scegli di utilizzare piatti, forchette e tovaglioli usa e getta (che vanno posizionati all'inizio del buffet delle cibarie), acquistane di belli, biodegradabili e resistenti, e prevedine in abbondanza. Crea un punto dove gli ospiti possano appoggiare quelli sporchi e premurati di portarli via a intervalli regolari.
Oltre al tavolo principale con il buffet, disponi dei piccoli tavolini alti e bassi vicino al divano o agli angoli della sala (così non saranno d'intralcio per il passaggio), dove poter appoggiare piatti e bicchieri mentre si conversa. È vero che il buffet è fatto per stare in piedi, ma non tutto il tempo! Prevedi anche delle sedute (divani o sedie) per la maggioranza degli ospiti.
La regola è principalmente una: assaggi che si possono gustare in un sol boccone, senza coltello.
Muffin, mini panini, tartine, torte salate (puoi trovare ispirazione tra le 5 ricette di torte salate originali), rotolini di verdure, piccole cocotte di formaggio si possono mangiare con le mani o comunque solo con la forchetta. Evita gli ingredienti che si deteriorano troppo tempo fuori dal frigo, quelli che sgocciolano, quelli che esplodono appena si mordono (vedi i pomodorini) e che vanno a sporcare la camicia o il tappeto, quelli troppo friabili che si sbriciolano dappertutto. Se hai tanti ospiti, fai più vassoi con la stessa pietanza per non creare calca davanti a un solo assaggio! Puoi anche pensare di preparare un piatto da servire caldo, magari preparato prima e scaldato al momento come delle lasagnette al ragù o in versione vegetariana (come le lasagne verdi con patate e gorgonzola).
Per evitare di correre all'ultimo minuto e garantire che ogni ospite si senta a proprio agio, la pianificazione è fondamentale. Segui questa timeline per organizzare il lavoro:
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