Cetara è un antico borgo marinaro della Costiera Amalfitana. Qui, la famiglia Della Monica vive il mare da oltre quattro generazioni. Tutto è iniziato con una singola barca di nome Astore, per poi crescere nel tempo fino a gestire una delle più grandi flotte tonniere del Mediterraneo.

Dopo decenni dedicati esclusivamente alla pesca d'altura, nel 2017 Luigi Della Monica ha fondato il marchio Armatore. L'obiettivo era gestire l'intero ciclo produttivo, occupandosi in prima persona della trasformazione e della commercializzazione del pescato, un percorso ampliato l'anno successivo con l'apertura di un locale dedicato proprio a Cetara.

Le materie prime provengono dal Golfo di Salerno e dal Mar Mediterraneo. Le alici vengono pescate con metodi tradizionali come la cianciola e le lampare. Entro pochissime ore dalla cattura, i pesci vengono decapitati, eviscerati a mano e messi sotto sale. La pesca del tonno rosso avviene seguendo rigorosamente le quote annuali assegnate dall'Unione Europea.

Da questa lavorazione nascono prodotti legati a doppio filo al territorio campano. Armatore è una delle quattro aziende produttrici ufficiali che hanno promosso e ottenuto la certificazione DOP per la Colatura di Alici di Cetara, il celebre condimento ambrato che nasce dalle alici lasciate maturare sotto sale. Accanto alla colatura, spiccano i Filetti di Tonno rosso conservati in olio di oliva.

L'offerta si estende anche a condimenti pronti che uniscono la tradizione culinaria napoletana ai sapori del mare. Ne è un esempio il Sugo genovese con tonnetto, dove le classiche cipolle stufate a lungo incontrano il pesce del Mediterraneo, o il Sugo marinara, arricchito con capperi e alici salate.

Cetara è un antico borgo marinaro della Costiera Amalfitana. Qui, la famiglia Della Monica vive il mare da oltre quattro generazioni. Tutto è iniziato con una singola barca di nome Astore, per poi crescere nel tempo fino a gestire una delle più grandi flotte tonniere del Mediterraneo.

Dopo decenni dedicati esclusivamente alla pesca d'altura, nel 2017 Luigi Della Monica ha fondato il marchio Armatore. L'obiettivo era gestire l'intero ciclo produttivo, occupandosi in prima persona della trasformazione e della commercializzazione del pescato, un percorso ampliato l'anno successivo con l'apertura di un locale dedicato proprio a Cetara.

Le materie prime provengono dal Golfo di Salerno e dal Mar Mediterraneo. Le alici vengono pescate con metodi tradizionali come la cianciola e le lampare. Entro pochissime ore dalla cattura, i pesci vengono decapitati, eviscerati a mano e messi sotto sale. La pesca del tonno rosso avviene seguendo rigorosamente le quote annuali assegnate dall'Unione Europea.

Da questa lavorazione nascono prodotti legati a doppio filo al territorio campano. Armatore è una delle quattro aziende produttrici ufficiali che hanno promosso e ottenuto la certificazione DOP per la Colatura di Alici di Cetara, il celebre condimento ambrato che nasce dalle alici lasciate maturare sotto sale. Accanto alla colatura, spiccano i Filetti di Tonno rosso conservati in olio di oliva.

L'offerta si estende anche a condimenti pronti che uniscono la tradizione culinaria napoletana ai sapori del mare. Ne è un esempio il Sugo genovese con tonnetto, dove le classiche cipolle stufate a lungo incontrano il pesce del Mediterraneo, o il Sugo marinara, arricchito con capperi e alici salate.