Ricette
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
preparazione
30 minuti
Come si prepara un risotto con asparagi e stracciatella cremoso? Tosta il riso Carnaroli con burro e scalogno, poi cuoci con brodo vegetale. Unisci asparagi e stracciatella negli ultimi minuti, infine manteca fuori dal fuoco con burro e Parmigiano Reggiano, guarnendo con le punte di asparago.
In questa preparazione, la nota erbacea degli asparagi primaverili incontra il profilo lattico e avvolgente della stracciatella pugliese. La consistenza croccante delle punte si sposa con la mantecatura all'onda, per un primo piatto dal gusto armonioso ed elegante.
Ami il riso? Ecco altre ricette da provare:
Se invece la tua passione sono le ricette vegetariane, trovi tutte le proposte dedicate nel nostro magazine.
Se non hai a disposizione la stracciatella, puoi completare il piatto adagiando sulla superficie una sfilacciatura di burrata fresca a fine cottura. La sua consistenza morbida dona un piacevole contrasto di temperature e consistenze, mantenendo intatto l'equilibrio tra riso e asparagi.
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