Primi piatti
Primi piatti
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Dosi per
4 persone
cottura
120 minuti
Come si prepara il risotto con pesto di pistacchi e scamorza affumicata? Per preparare questo primo piatto, tosta il riso Carnaroli nel soffritto e portalo a cottura versando brodo di carne bollente un mestolo alla volta. A fuoco spento, manteca con il pesto di pistacchi e la scamorza affumicata a cubetti: il calore residuo scioglierà il formaggio, creando una mantecatura all'onda cremosa e bilanciata tra la spinta affumicata e la dolcezza della frutta secca.
Questo piatto unisce la tecnica classica del risotto ai profumi intensi della Sicilia. L'incontro tra il timbro aromatico del pistacchio e la nota affumicata della scamorza regala un profilo gustativo equilibrato, dove la materia prima resta protagonista. Scegliere un pesto di qualità, con un'alta percentuale di frutta secca e un uso misurato dell'olio, permette di conservare un colore brillante e un sapore pulito. Una ricetta semplice nei passaggi, ideale per valorizzare la cucina di casa con cura e attenzione agli ingredienti.
Se questa ricetta ti ha fatto venire voglia di pesto, consulta la nostra guida per realizzare 5 diverse ricette di pesti. Se invece sei alla ricerca di pesti già pronti oppure di sughi e passate per i tuoi piatti, ecco pronte per te le nostre selezioni.
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Dosi per
4 persone
cottura
120 minuti
Come si prepara il risotto con pesto di pistacchi e scamorza affumicata? Per preparare questo primo piatto, tosta il riso Carnaroli nel soffritto e portalo a cottura versando brodo di carne bollente un mestolo alla volta. A fuoco spento, manteca con il pesto di pistacchi e la scamorza affumicata a cubetti: il calore residuo scioglierà il formaggio, creando una mantecatura all'onda cremosa e bilanciata tra la spinta affumicata e la dolcezza della frutta secca.
Questo piatto unisce la tecnica classica del risotto ai profumi intensi della Sicilia. L'incontro tra il timbro aromatico del pistacchio e la nota affumicata della scamorza regala un profilo gustativo equilibrato, dove la materia prima resta protagonista. Scegliere un pesto di qualità, con un'alta percentuale di frutta secca e un uso misurato dell'olio, permette di conservare un colore brillante e un sapore pulito. Una ricetta semplice nei passaggi, ideale per valorizzare la cucina di casa con cura e attenzione agli ingredienti.
Se questa ricetta ti ha fatto venire voglia di pesto, consulta la nostra guida per realizzare 5 diverse ricette di pesti. Se invece sei alla ricerca di pesti già pronti oppure di sughi e passate per i tuoi piatti, ecco pronte per te le nostre selezioni.
Restiamo in contatto! Scopri in anteprima tutti gli eventi, le offerte e le novità dal mondo Eataly.
Regolamento UE 2018/848 - Operatore controllato n. 33062 - Organismo di controllo autorizzato da MIPAAF IT-BIO-004
Copyright © 2012 - 2026 | Eataly S.p.A. - Tutti i diritti riservati
Restiamo in contatto! Scopri in anteprima tutti gli eventi, le offerte e le novità dal mondo Eataly.
Regolamento UE 2018/848 - Operatore controllato n. 33062 - Organismo di controllo autorizzato da MIPAAF IT-BIO-004
