Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Aprile porta in tavola un primo assaggio di estate: arrivano le fragole e nuovi legumi e scompaiono gli agrumi. Tante novità anche nei mari, con nuovi pesci disponibili per via del loro ciclo vitale e delle migrazioni. Scopri la frutta, la verdura e il pesce di stagione ad aprile!
Consigli di freschezza Per scegliere gli ortaggi di aprile al miglior punto di maturazione, verifica questi dettagli:
Asparagi: nelle poche settimane in cui sono disponibili conquistano i palati più fini entrando in ricette di ogni tipo: dalle torte salate ai risotti, fino alla celebre accoppiata con l’uovo all’occhio di bue (conosci già le tecniche di cottura delle uova? Scoprile subito!).
“Barba di frate” o agretti: con la sua consistenza piacevolmente "scrocchiarella" e il suo gusto acidulo e minerale, può essere mangiata da sola cotta a vapore e condita con un buon olio extravergine, oppure abbinata a secondi piatti. Ad esempio, fa da perfetto letto a una tartare di manzo al coltello.
Barbabietole: cotte sprigionano una dolcezza zuccherina e avvolgente e un colore viola vibrante, ideali per preparare una crema vellutata o un risotto scenografico con il gorgonzola.
Broccoli, cavolfiori, cavoli cappucci, cavoli romani, verze: bolliti, saltati, gratinati o ridotti in crema per un sugo. Sono estremamente versatili e capaci di confortare il palato con le loro consistenze morbide e i profumi tipici della terra.
Carciofi: in insalata a crudo per apprezzarne la croccantezza, bolliti, in padella, per un sugo o per una crema dal sapore inconfondibile, piacevolmente amarognolo e persistente.
Cicoria, crauti, sedano rapa: regalano una sferzata di carattere ai piatti grazie a note che spaziano dal pungente all'amarognolo fino alle sfumature fresche e aromatiche, perfette per risvegliare le papille gustative.
Lattuga mista e indivia: perfette per insalate leggere, croccanti e ricche di freschezza acquosa, accompagnate da vinaigrette profumate o con cruditè di verdure primaverili.
Piselli freschi: teneri e naturalmente dolci, sono ideali semplicemente sbollentati oppure mantecati in una vellutata primaverile con erbe aromatiche. Si abbinano magnificamente anche a primi piatti della tradizione o a torte rustiche.
Rape e cime di rapa: famose in Puglia per il sugo delle orecchiette, dove regalano quel tipico contrasto tra l'amaro spinto e la sapidità dei piatti di pesce, sono ottime anche stufate come contorno con l'aggiunta di un po' di peperoncino.
Ravanelli: crudi e super croccanti, regalano una nota piacevolmente piccante e stuzzicante. Lavati e affettati a fiammifero o a rondelle sottili danno un tocco speciale e un bellissimo colore alle tue insalate rinfrescanti.
Rucola e insalate primaverili: croccanti, profumate e leggermente pepate. Ideali per contorni vivaci, insalate miste o come topping sfizioso su bruschette calde con formaggi freschi e un filo d’olio.
Taccole: questo legume si differenzia dagli altri perché si consuma intero, senza scarti, compreso il baccello largo e piatto. Hanno una consistenza tenera e un sapore vegetale e delicato: provale in padella, stufate o in un sugo con i gamberi.
Cedri, limoni e pompelmi: ad aprile gli agrumi sono perfetti per condire e arricchire ricette dolci e salate. Il limone regala una sferzata di freschezza immediata; la sua scorza grattugiata è ricca di oli essenziali perfetti nei piatti di pesce e nei dolci. Il pompelmo è amato per i suoi sapori amari e decisi, ottimo spremuto o a vivo in insalata.
Fragole: le fragole sono tra i frutti principali di aprile, riconosciute per il colore rosso vivo, il profumo intenso e la polpa zuccherina. Conquistano con la loro consistenza morbida e sono ideali da gustare al naturale o nei dolci di primavera.
Kiwi: il kiwi offre ad aprile un equilibrio tra polpa dolce e un cuore rinfrescante e leggermente asprigno, affiancato da semi croccanti. Provalo per dare un tocco esotico alla tartare di pesce e frutta.
Lime: il lime è un agrumo profumato con note tropicali, impiegato ad aprile nei cocktail, nelle marinature e in cucina. Ibrido tra cedro e limone, si usa come alternativa al limone quando si cerca una sfumatura aromatica diversa e leggermente meno aspra.
Pere: le pere disponibili ad aprile si distinguono per una polpa dolce, succosa e piacevolmente granulosa. Si sposano magnificamente in contrasto con i formaggi salati o come ingrediente per i tuoi dolci da credenza.
Aprile è un mese di passaggio in cui la spesa accoglie insieme le ultime raccolte dell'inverno e i primi arrivi della primavera. Questa fase di transizione stagionale permette di portare in tavola sia ortaggi dalla consistenza avvolgente sia le prime novità fresche.
Sul fronte della frutta assisti al saluto progressivo degli agrumi come cedri e pompelmi, mentre le prime fragole affiancano frutti ancora disponibili come kiwi, limoni e pere.
Tra le verdure la transizione è ancora più evidente: mentre cavoli, broccoli, verze, barbabietole e sedano rapa concludono il loro ciclo, sui banchi compaiono i primi asparagi, i piselli freschi, le taccole, gli agretti e le insalate tenere. Questa convivenza ti consente di alternare cotture al vapore o al forno con preparazioni veloci, insalate croccanti e primi piatti dedicati alle primizie della bella stagione.
Alici: pesce azzurro piccolo ma ricco di carattere. Le loro carni saporite e intense sono ottime sott'olio, fritte o marinate, ma anche nei sughi per la pasta in abbinamento al profumo selvatico del finocchietto.
Dentice: di forma simile all’orata, si riconosce per la sagoma fiera e la livrea grigio-azzurra. Ha carni sode, compatte e molto pregiate, ottime per cotture pulite: alla brace, al cartoccio, all’acqua pazza o al forno.
Merluzzo: pesce dal sapore estremamente delicato e dalle carni bianche e tenere che si sfaldano facilmente. Può essere semplicemente bollito, utilizzato per preparare delle morbide polpette o tuffato in una calda zuppa di mare.
Pesce spada: dalla sagoma inconfondibile, offre tranci compatti, privi di lische e dalla consistenza carnosa, con un perfetto equilibrio tra i filetti magri e le parti più morbide della pancia. Ottimo alla griglia o al forno, si utilizza anche per saporiti ragù di pesce.
Ricciola: pesce nobile dalla splendida colorazione argentea. Le sue carni sono saporite, compatte e presentano una marezzatura che le rende spettacolari se cotte al vapore, al forno, ma anche consumate crude. Scopri la ricetta del carpaccio di riccola con zenzero, lime e melograno.
Sgombro: protagonista del nostro mare, si riconosce per la livrea striata e ha una carne morbida, saporita e dal gusto deciso. Perfetto da fare scottato alla griglia con erbe aromatiche, è un'ottima alternativa fresca e locale al tonno.
Sogliola: piccolo pesce che vive mimetizzato sui fondali sabbiosi, si distingue per le sue carni bianchissime, magre e dal sapore finissimo. Avendo una texture tenera e delicata, è amatissima anche dai palati più esigenti.
Altri pesci di stagione ad aprile sono: acciuga, cefalo, cernia, occhiata, panocchia, rana pescatrice, razza, rombo, San Pietro, sarago, scorfano, seppia, totano, triglia, vongola verace.
Curioso di scoprire le ricette che abbiamo pensato per aprile? Corri a leggerle!
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Aprile porta in tavola un primo assaggio di estate: arrivano le fragole e nuovi legumi e scompaiono gli agrumi. Tante novità anche nei mari, con nuovi pesci disponibili per via del loro ciclo vitale e delle migrazioni. Scopri la frutta, la verdura e il pesce di stagione ad aprile!
Consigli di freschezza Per scegliere gli ortaggi di aprile al miglior punto di maturazione, verifica questi dettagli:
Asparagi: nelle poche settimane in cui sono disponibili conquistano i palati più fini entrando in ricette di ogni tipo: dalle torte salate ai risotti, fino alla celebre accoppiata con l’uovo all’occhio di bue (conosci già le tecniche di cottura delle uova? Scoprile subito!).
“Barba di frate” o agretti: con la sua consistenza piacevolmente "scrocchiarella" e il suo gusto acidulo e minerale, può essere mangiata da sola cotta a vapore e condita con un buon olio extravergine, oppure abbinata a secondi piatti. Ad esempio, fa da perfetto letto a una tartare di manzo al coltello.
Barbabietole: cotte sprigionano una dolcezza zuccherina e avvolgente e un colore viola vibrante, ideali per preparare una crema vellutata o un risotto scenografico con il gorgonzola.
Broccoli, cavolfiori, cavoli cappucci, cavoli romani, verze: bolliti, saltati, gratinati o ridotti in crema per un sugo. Sono estremamente versatili e capaci di confortare il palato con le loro consistenze morbide e i profumi tipici della terra.
Carciofi: in insalata a crudo per apprezzarne la croccantezza, bolliti, in padella, per un sugo o per una crema dal sapore inconfondibile, piacevolmente amarognolo e persistente.
Cicoria, crauti, sedano rapa: regalano una sferzata di carattere ai piatti grazie a note che spaziano dal pungente all'amarognolo fino alle sfumature fresche e aromatiche, perfette per risvegliare le papille gustative.
Lattuga mista e indivia: perfette per insalate leggere, croccanti e ricche di freschezza acquosa, accompagnate da vinaigrette profumate o con cruditè di verdure primaverili.
Piselli freschi: teneri e naturalmente dolci, sono ideali semplicemente sbollentati oppure mantecati in una vellutata primaverile con erbe aromatiche. Si abbinano magnificamente anche a primi piatti della tradizione o a torte rustiche.
Rape e cime di rapa: famose in Puglia per il sugo delle orecchiette, dove regalano quel tipico contrasto tra l'amaro spinto e la sapidità dei piatti di pesce, sono ottime anche stufate come contorno con l'aggiunta di un po' di peperoncino.
Ravanelli: crudi e super croccanti, regalano una nota piacevolmente piccante e stuzzicante. Lavati e affettati a fiammifero o a rondelle sottili danno un tocco speciale e un bellissimo colore alle tue insalate rinfrescanti.
Rucola e insalate primaverili: croccanti, profumate e leggermente pepate. Ideali per contorni vivaci, insalate miste o come topping sfizioso su bruschette calde con formaggi freschi e un filo d’olio.
Taccole: questo legume si differenzia dagli altri perché si consuma intero, senza scarti, compreso il baccello largo e piatto. Hanno una consistenza tenera e un sapore vegetale e delicato: provale in padella, stufate o in un sugo con i gamberi.
Cedri, limoni e pompelmi: ad aprile gli agrumi sono perfetti per condire e arricchire ricette dolci e salate. Il limone regala una sferzata di freschezza immediata; la sua scorza grattugiata è ricca di oli essenziali perfetti nei piatti di pesce e nei dolci. Il pompelmo è amato per i suoi sapori amari e decisi, ottimo spremuto o a vivo in insalata.
Fragole: le fragole sono tra i frutti principali di aprile, riconosciute per il colore rosso vivo, il profumo intenso e la polpa zuccherina. Conquistano con la loro consistenza morbida e sono ideali da gustare al naturale o nei dolci di primavera.
Kiwi: il kiwi offre ad aprile un equilibrio tra polpa dolce e un cuore rinfrescante e leggermente asprigno, affiancato da semi croccanti. Provalo per dare un tocco esotico alla tartare di pesce e frutta.
Lime: il lime è un agrumo profumato con note tropicali, impiegato ad aprile nei cocktail, nelle marinature e in cucina. Ibrido tra cedro e limone, si usa come alternativa al limone quando si cerca una sfumatura aromatica diversa e leggermente meno aspra.
Pere: le pere disponibili ad aprile si distinguono per una polpa dolce, succosa e piacevolmente granulosa. Si sposano magnificamente in contrasto con i formaggi salati o come ingrediente per i tuoi dolci da credenza.
Aprile è un mese di passaggio in cui la spesa accoglie insieme le ultime raccolte dell'inverno e i primi arrivi della primavera. Questa fase di transizione stagionale permette di portare in tavola sia ortaggi dalla consistenza avvolgente sia le prime novità fresche.
Sul fronte della frutta assisti al saluto progressivo degli agrumi come cedri e pompelmi, mentre le prime fragole affiancano frutti ancora disponibili come kiwi, limoni e pere.
Tra le verdure la transizione è ancora più evidente: mentre cavoli, broccoli, verze, barbabietole e sedano rapa concludono il loro ciclo, sui banchi compaiono i primi asparagi, i piselli freschi, le taccole, gli agretti e le insalate tenere. Questa convivenza ti consente di alternare cotture al vapore o al forno con preparazioni veloci, insalate croccanti e primi piatti dedicati alle primizie della bella stagione.
Alici: pesce azzurro piccolo ma ricco di carattere. Le loro carni saporite e intense sono ottime sott'olio, fritte o marinate, ma anche nei sughi per la pasta in abbinamento al profumo selvatico del finocchietto.
Dentice: di forma simile all’orata, si riconosce per la sagoma fiera e la livrea grigio-azzurra. Ha carni sode, compatte e molto pregiate, ottime per cotture pulite: alla brace, al cartoccio, all’acqua pazza o al forno.
Merluzzo: pesce dal sapore estremamente delicato e dalle carni bianche e tenere che si sfaldano facilmente. Può essere semplicemente bollito, utilizzato per preparare delle morbide polpette o tuffato in una calda zuppa di mare.
Pesce spada: dalla sagoma inconfondibile, offre tranci compatti, privi di lische e dalla consistenza carnosa, con un perfetto equilibrio tra i filetti magri e le parti più morbide della pancia. Ottimo alla griglia o al forno, si utilizza anche per saporiti ragù di pesce.
Ricciola: pesce nobile dalla splendida colorazione argentea. Le sue carni sono saporite, compatte e presentano una marezzatura che le rende spettacolari se cotte al vapore, al forno, ma anche consumate crude. Scopri la ricetta del carpaccio di riccola con zenzero, lime e melograno.
Sgombro: protagonista del nostro mare, si riconosce per la livrea striata e ha una carne morbida, saporita e dal gusto deciso. Perfetto da fare scottato alla griglia con erbe aromatiche, è un'ottima alternativa fresca e locale al tonno.
Sogliola: piccolo pesce che vive mimetizzato sui fondali sabbiosi, si distingue per le sue carni bianchissime, magre e dal sapore finissimo. Avendo una texture tenera e delicata, è amatissima anche dai palati più esigenti.
Altri pesci di stagione ad aprile sono: acciuga, cefalo, cernia, occhiata, panocchia, rana pescatrice, razza, rombo, San Pietro, sarago, scorfano, seppia, totano, triglia, vongola verace.
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