Racconti
I 10 migliori cibi da assaggiare in 10 località di mare
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Chi sceglie di passare le vacanze in Italia cerca spesso la certezza di una grande tradizione gastronomica. Ogni località costiera custodisce ricette e ingredienti tipici legati al mare, capaci di raccontare la storia del territorio attraverso piatti semplici e immediati.
In questa guida ti proponiamo 10 cibi da assaggiare durante un soggiorno al mare in Italia, selezionati anche tra le specialità che trovi nei negozi Eataly e online per portare i sapori della costa a casa tua.
| Località | Specialità da provare |
|---|---|
| Riviera ligure | Cappon magro, focaccia genovese, focaccia di Recco, pesto, salsa di noci |
| Versilia | Schiacciatine (o schiaccine) |
| Costa adriatica veneta | Baccalà mantecato |
| Riviera romagnola | Piadina |
| Riviera del Conero | Mosciolo, olive ascolane |
| Costiera Amalfitana | Colatura di Alici di Cetara, pastiera |
| Salento | Pasticciotto, rustico, ciceri e tria, fae e foggihe |
| Calabria | Stocco alla mammolese |
| Sicilia | Cous cous di pesce, gelo di melone |
| Sardegna | Culurgiones, seadas |
La tradizione ligure, oltre a proporre alcuni capisaldi come il pesto, la focaccia genovese, soffice e ricca di olio delicato, la focaccia di Recco, sottile e ripiena di formaggio, la salsa di noci e tante altre bontà, offre anche alcune specialità di pesce imperdibili. Tra queste il cappon magro, ricco piatto a base di pesce cappone alternato a strati con le verdure e decorato con salsa verde e frutti di mare.
Perfette per una pausa pranzo in riva al mare, le schiacciatine (o schiaccine) della Versilia sono focacce preparate con una pasta simile a quella della pizza e ripiene, ad esempio, con la torta di ceci, un'altra specialità toscana.
In Veneto, il re della tavola si chiama baccalà. Chi va in vacanza da queste parti ha l'obbligo di assaggiarlo mantecato: una crema a base di baccalà cotto a lungo in olio, latte e acqua da spalmare sulla polenta o sul pane, specialità raccontata anche sul portale del turismo della Regione Veneto.
Per quanto si cerchi di non essere banali, tra i 10 migliori cibi da assaggiare al mare in Italia è impossibile non citare la piadina. Mangiata nella sua terra d'origine è tutta un'altra cosa rispetto a quella che trovi in città: calda, spessa, fragrante, è un piacere da provare almeno una volta.
Arriva fino alle splendide spiagge del Conero una notissima specialità marchigiana: le olive ascolane. Se ami i prodotti di nicchia locali, puoi provare un mollusco tipico, il mosciolo, che nasce solo nei mari del Conero e si gusta al naturale, gratinato o nei sughi per i primi piatti.
Oltre ai piatti tipici della tradizione napoletana, come la pizza e le sfogliatelle, la Costiera amalfitana propone una specialità dal gusto deciso e unico: la colatura di Alici di Cetara, l'ingrediente preferito dallo chef Pasquale Torrente. Un piatto di spaghetti con questo condimento è una preparazione semplice e intensa. E se ami i dolci, puoi provare le creazioni della pasticceria di Sal de Riso a Minori: scopri la ricetta della sua pastiera!
Il Salento è terra di campagna e di mare. Per questo offre bontà di pesce, di carne, soprattutto alla griglia, e vegetariane, come ciceri e tria - una pasta e ceci fatta con una parte di pasta tradizionale e una parte fritta - e fae e foggihe, una purea di fave con cicoria lessata. Per uno spuntino invece è ottimo il rustico, un gustoso disco di pasta sfoglia ripieno di pomodoro, mozzarella, besciamella e pepe, mentre il re del Salento è il pasticciotto: un pasticcino dalla forma allungata di pasta frolla, ripieno di crema pasticcera alla vaniglia o al limone e cotto in forno. Un dolce a cui è difficile resistere.
Nota per i suoi piatti piccanti e a base di 'nduja, la Calabria propone anche tante bontà di pesce. Tra queste lo stocco alla mammolese: lo stoccafisso cotto con peperoni, cipolla e olive servito in un tegame di terracotta.
Anche le specialità siciliane sono sulla bocca di tutti: arancine, cannoli e granite si trovano ormai ottimi in molte città. Meno noti, invece, sono il cous cous di pesce, fresco primo piatto di origine maghrebina, e il gelo di melone, un "budino" di anguria aromatizzata alla cannella e ricoperto di granella di pistacchio.
Se cibi come malloreddus (o gnocchetti sardi) e il croccante e sottile pane carasau sono ormai presenti spesso sulle tavole di tutta Italia, in Sardegna esistono altre due specialità, una salata e una dolce, che meritano di essere assaggiate. Da una parte i culurgiones, tipici ravioli di semola con chiusura a spiga ripieni di patate, formaggio, aglio e menta, oppure di ricotta e spinaci; dall'altra la seadas, dolce composto da un sottile impasto fritto, ripieno di pecorino e ricoperto di miele.
Ogni viaggio lungo le coste italiane è anche un percorso tra ricette nate dall'incontro tra terra e mare. Che tu scelga la freschezza del pesto ligure, l'intensità della colatura di alici di Cetara o la dolcezza di una seadas sarda, ogni piatto racconta la storia del suo territorio.
Per ricreare queste ricette nella tua cucina e assaporare i prodotti tipici delle località costiere, esplora la selezione di specialità regionali sullo shop online di Eataly.
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Chi sceglie di passare le vacanze in Italia cerca spesso la certezza di una grande tradizione gastronomica. Ogni località costiera custodisce ricette e ingredienti tipici legati al mare, capaci di raccontare la storia del territorio attraverso piatti semplici e immediati.
In questa guida ti proponiamo 10 cibi da assaggiare durante un soggiorno al mare in Italia, selezionati anche tra le specialità che trovi nei negozi Eataly e online per portare i sapori della costa a casa tua.
| Località | Specialità da provare |
|---|---|
| Riviera ligure | Cappon magro, focaccia genovese, focaccia di Recco, pesto, salsa di noci |
| Versilia | Schiacciatine (o schiaccine) |
| Costa adriatica veneta | Baccalà mantecato |
| Riviera romagnola | Piadina |
| Riviera del Conero | Mosciolo, olive ascolane |
| Costiera Amalfitana | Colatura di Alici di Cetara, pastiera |
| Salento | Pasticciotto, rustico, ciceri e tria, fae e foggihe |
| Calabria | Stocco alla mammolese |
| Sicilia | Cous cous di pesce, gelo di melone |
| Sardegna | Culurgiones, seadas |
La tradizione ligure, oltre a proporre alcuni capisaldi come il pesto, la focaccia genovese, soffice e ricca di olio delicato, la focaccia di Recco, sottile e ripiena di formaggio, la salsa di noci e tante altre bontà, offre anche alcune specialità di pesce imperdibili. Tra queste il cappon magro, ricco piatto a base di pesce cappone alternato a strati con le verdure e decorato con salsa verde e frutti di mare.
Perfette per una pausa pranzo in riva al mare, le schiacciatine (o schiaccine) della Versilia sono focacce preparate con una pasta simile a quella della pizza e ripiene, ad esempio, con la torta di ceci, un'altra specialità toscana.
In Veneto, il re della tavola si chiama baccalà. Chi va in vacanza da queste parti ha l'obbligo di assaggiarlo mantecato: una crema a base di baccalà cotto a lungo in olio, latte e acqua da spalmare sulla polenta o sul pane, specialità raccontata anche sul portale del turismo della Regione Veneto.
Per quanto si cerchi di non essere banali, tra i 10 migliori cibi da assaggiare al mare in Italia è impossibile non citare la piadina. Mangiata nella sua terra d'origine è tutta un'altra cosa rispetto a quella che trovi in città: calda, spessa, fragrante, è un piacere da provare almeno una volta.
Arriva fino alle splendide spiagge del Conero una notissima specialità marchigiana: le olive ascolane. Se ami i prodotti di nicchia locali, puoi provare un mollusco tipico, il mosciolo, che nasce solo nei mari del Conero e si gusta al naturale, gratinato o nei sughi per i primi piatti.
Oltre ai piatti tipici della tradizione napoletana, come la pizza e le sfogliatelle, la Costiera amalfitana propone una specialità dal gusto deciso e unico: la colatura di Alici di Cetara, l'ingrediente preferito dallo chef Pasquale Torrente. Un piatto di spaghetti con questo condimento è una preparazione semplice e intensa. E se ami i dolci, puoi provare le creazioni della pasticceria di Sal de Riso a Minori: scopri la ricetta della sua pastiera!
Il Salento è terra di campagna e di mare. Per questo offre bontà di pesce, di carne, soprattutto alla griglia, e vegetariane, come ciceri e tria - una pasta e ceci fatta con una parte di pasta tradizionale e una parte fritta - e fae e foggihe, una purea di fave con cicoria lessata. Per uno spuntino invece è ottimo il rustico, un gustoso disco di pasta sfoglia ripieno di pomodoro, mozzarella, besciamella e pepe, mentre il re del Salento è il pasticciotto: un pasticcino dalla forma allungata di pasta frolla, ripieno di crema pasticcera alla vaniglia o al limone e cotto in forno. Un dolce a cui è difficile resistere.
Nota per i suoi piatti piccanti e a base di 'nduja, la Calabria propone anche tante bontà di pesce. Tra queste lo stocco alla mammolese: lo stoccafisso cotto con peperoni, cipolla e olive servito in un tegame di terracotta.
Anche le specialità siciliane sono sulla bocca di tutti: arancine, cannoli e granite si trovano ormai ottimi in molte città. Meno noti, invece, sono il cous cous di pesce, fresco primo piatto di origine maghrebina, e il gelo di melone, un "budino" di anguria aromatizzata alla cannella e ricoperto di granella di pistacchio.
Se cibi come malloreddus (o gnocchetti sardi) e il croccante e sottile pane carasau sono ormai presenti spesso sulle tavole di tutta Italia, in Sardegna esistono altre due specialità, una salata e una dolce, che meritano di essere assaggiate. Da una parte i culurgiones, tipici ravioli di semola con chiusura a spiga ripieni di patate, formaggio, aglio e menta, oppure di ricotta e spinaci; dall'altra la seadas, dolce composto da un sottile impasto fritto, ripieno di pecorino e ricoperto di miele.
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