La storia di Riolfi inizia nel 1985 a Canelli, in provincia di Asti, quando i fratelli Giorgio e Mauro decidono di trasformare le abitudini di famiglia in un vero e proprio lavoro. L'ispirazione arriva dai ricordi d'infanzia trascorsi sulle colline del Monferrato a casa della nonna Talina. È lei a tramandare ai nipoti il metodo per conservare le verdure dell'orto per i mesi invernali, utilizzando elementi semplici come il sale e l'aceto di vino.

Da quel primo piccolo laboratorio, l'attività si è poi spostata a Castelnuovo Calcea, sempre nel cuore del territorio astigiano. Qui, i fratelli Riolfi continuano a preparare le ricette della tradizione contadina piemontese, confezionando sughi, salse e verdure in pratici vasetti di vetro. L'obiettivo è mantenere intatte le preparazioni di casa, seguendo fedelmente i metodi di conservazione appresi in famiglia.

La lavorazione si basa su materie prime selezionate con cura. Nei vasetti entrano verdure raccolte nella loro stagione, pomodori italiani, funghi porcini, olio extravergine di oliva e carni scelte, come il bovino di razza piemontese. Ogni ingrediente viene lavorato per rispettare la ricetta originale, senza scorciatoie, per portare in tavola il gusto tipico delle colline del Monferrato.

Il catalogo racconta in modo diretto la cultura gastronomica del Piemonte. Troviamo grandi classici come la Bagna Cauda, costruita sull'equilibrio tra acciughe, aglio e olio extravergine, pronta per accogliere cardi e topinambur. Non manca il Sugo d'arrosto, preparato con carne bovina piemontese e vino Barbera DOC, il condimento storico per i tajarin e gli agnolotti del plin.

Accanto ai sughi caldi, spiccano le preparazioni fredde e gli antipasti. I Capricci, peperoncini piemontesi farciti con tonno, acciughe e capperi, e il classico Bagnet verd, a base di prezzemolo e peperoni, rappresentano il tipico inizio pasto della regione. Ogni vasetto Riolfi è un invito a scoprire le abitudini alimentari di un territorio fortemente legato alla terra e alle sue stagioni.

La storia di Riolfi inizia nel 1985 a Canelli, in provincia di Asti, quando i fratelli Giorgio e Mauro decidono di trasformare le abitudini di famiglia in un vero e proprio lavoro. L'ispirazione arriva dai ricordi d'infanzia trascorsi sulle colline del Monferrato a casa della nonna Talina. È lei a tramandare ai nipoti il metodo per conservare le verdure dell'orto per i mesi invernali, utilizzando elementi semplici come il sale e l'aceto di vino.

Da quel primo piccolo laboratorio, l'attività si è poi spostata a Castelnuovo Calcea, sempre nel cuore del territorio astigiano. Qui, i fratelli Riolfi continuano a preparare le ricette della tradizione contadina piemontese, confezionando sughi, salse e verdure in pratici vasetti di vetro. L'obiettivo è mantenere intatte le preparazioni di casa, seguendo fedelmente i metodi di conservazione appresi in famiglia.

La lavorazione si basa su materie prime selezionate con cura. Nei vasetti entrano verdure raccolte nella loro stagione, pomodori italiani, funghi porcini, olio extravergine di oliva e carni scelte, come il bovino di razza piemontese. Ogni ingrediente viene lavorato per rispettare la ricetta originale, senza scorciatoie, per portare in tavola il gusto tipico delle colline del Monferrato.

Il catalogo racconta in modo diretto la cultura gastronomica del Piemonte. Troviamo grandi classici come la Bagna Cauda, costruita sull'equilibrio tra acciughe, aglio e olio extravergine, pronta per accogliere cardi e topinambur. Non manca il Sugo d'arrosto, preparato con carne bovina piemontese e vino Barbera DOC, il condimento storico per i tajarin e gli agnolotti del plin.

Accanto ai sughi caldi, spiccano le preparazioni fredde e gli antipasti. I Capricci, peperoncini piemontesi farciti con tonno, acciughe e capperi, e il classico Bagnet verd, a base di prezzemolo e peperoni, rappresentano il tipico inizio pasto della regione. Ogni vasetto Riolfi è un invito a scoprire le abitudini alimentari di un territorio fortemente legato alla terra e alle sue stagioni.