Fondata nel 1950 da Salvatore Pala, la cantina ha le sue radici a Serdiana, nella provincia di Cagliari. Oggi i vigneti di proprietà si estendono per circa cento ettari, distribuiti in diverse tenute tra i territori di Serdiana, Ussana, Senorbì, Uras, Terralba e San Nicolò d'Arcidano. I suoli eterogenei, che alternano composizioni sabbiose a terreni argilloso-calcarei, offrono una base diversificata per la crescita delle viti. Dal 1974, il centro nevralgico dell'azienda si trova all'interno di una tipica casa campidanese nel cuore di Serdiana.

Tra gli anni Ottanta e Novanta, sotto la guida di Mario Pala, l'azienda ha vissuto un passaggio cruciale, spostando la produzione dal vino sfuso all'imbottigliamento e ristrutturando i filari. La coltivazione si concentra quasi esclusivamente sui vitigni autoctoni sardi. Tra i filari a bacca bianca trovano spazio Vermentino, Nuragus, Nasco e Malvasia Sarda, mentre per le uve a bacca rossa vengono coltivati Cannonau, Bovale, Monica e Carignano.

Le pratiche agricole e di cantina seguono passaggi precisi: la raccolta delle uve avviene a mano, seguita da una pressatura soffice. Le vinificazioni prevedono spesso affinamenti in acciaio, una scelta tecnica mirata a mantenere intatte la freschezza e la mineralità dei mosti. L'azienda ha inoltre ottenuto la certificazione biologica per i propri processi. Nell'ottobre del 2024, la cantina è passata alla famiglia toscana Tolaini, che ha scelto di confermare lo staff storico per dare continuità al lavoro svolto nei decenni precedenti.

I vini in bottiglia restituiscono il carattere del sud della Sardegna. Tra le etichette più note spicca il Vermentino di Sardegna DOC Soprasole, nato dalle uve del vigneto Is Crabilis a Ussana, vinificato in acciaio e caratterizzato da note agrumate e sapidità. A questo si affiancano il Vermentino Stellato, il rosato Chiaro di Stelle e i blend della linea Isola dei Nuraghi, che uniscono uve come Vermentino e Nuragus.

Fondata nel 1950 da Salvatore Pala, la cantina ha le sue radici a Serdiana, nella provincia di Cagliari. Oggi i vigneti di proprietà si estendono per circa cento ettari, distribuiti in diverse tenute tra i territori di Serdiana, Ussana, Senorbì, Uras, Terralba e San Nicolò d'Arcidano. I suoli eterogenei, che alternano composizioni sabbiose a terreni argilloso-calcarei, offrono una base diversificata per la crescita delle viti. Dal 1974, il centro nevralgico dell'azienda si trova all'interno di una tipica casa campidanese nel cuore di Serdiana.

Tra gli anni Ottanta e Novanta, sotto la guida di Mario Pala, l'azienda ha vissuto un passaggio cruciale, spostando la produzione dal vino sfuso all'imbottigliamento e ristrutturando i filari. La coltivazione si concentra quasi esclusivamente sui vitigni autoctoni sardi. Tra i filari a bacca bianca trovano spazio Vermentino, Nuragus, Nasco e Malvasia Sarda, mentre per le uve a bacca rossa vengono coltivati Cannonau, Bovale, Monica e Carignano.

Le pratiche agricole e di cantina seguono passaggi precisi: la raccolta delle uve avviene a mano, seguita da una pressatura soffice. Le vinificazioni prevedono spesso affinamenti in acciaio, una scelta tecnica mirata a mantenere intatte la freschezza e la mineralità dei mosti. L'azienda ha inoltre ottenuto la certificazione biologica per i propri processi. Nell'ottobre del 2024, la cantina è passata alla famiglia toscana Tolaini, che ha scelto di confermare lo staff storico per dare continuità al lavoro svolto nei decenni precedenti.

I vini in bottiglia restituiscono il carattere del sud della Sardegna. Tra le etichette più note spicca il Vermentino di Sardegna DOC Soprasole, nato dalle uve del vigneto Is Crabilis a Ussana, vinificato in acciaio e caratterizzato da note agrumate e sapidità. A questo si affiancano il Vermentino Stellato, il rosato Chiaro di Stelle e i blend della linea Isola dei Nuraghi, che uniscono uve come Vermentino e Nuragus.