Nel 2002, mosso dall'interesse per il paesaggio delle Langhe, Massimo Rattalino decide di avviare il suo progetto enologico a Barbaresco, in provincia di Cuneo, dove oggi gestisce anche un'enoteca nella piazza del Municipio. Pur non essendo un viticoltore di professione, si trasferisce in questo territorio e inizia a collaborare con i produttori locali per apprendere le tecniche di cantina, fino a diventare completamente autonomo nella gestione della sua azienda.

La cantina concentra il proprio lavoro sui vitigni autoctoni piemontesi, con una dedizione particolare per il Nebbiolo. Le uve provengono dai vigneti coltivati in collina, allevati con il classico sistema a controspalliera e potatura Guyot. Oltre alle uve a bacca rossa, l'azienda coltiva e vinifica anche varietà a bacca bianca tipiche della regione, per offrire una panoramica completa dei frutti di queste terre.

Durante la vendemmia, i grappoli vengono raccolti a mano. In cantina, la vinificazione segue passaggi precisi: la fermentazione avviene principalmente in vasche di acciaio inossidabile. Per i rossi più strutturati, il processo prosegue con un periodo di affinamento all'interno di grandi botti di rovere di Slavonia, per poi concludersi con un ulteriore riposo in bottiglia, seguendo i tempi richiesti dai disciplinari.

Tra le etichette prodotte spiccano i grandi classici piemontesi. Il Vino Barbaresco DOCG Quarantadue42, imbottigliato a Castiglione Falletto, si presenta come un rosso ideale per accompagnare formaggi stagionati e piatti di selvaggina. Il Nebbiolo d'Alba DOC Ventisette27 nasce invece su terreni argilloso-calcarei a Diano d'Alba, sviluppando un profilo austero ed elegante. A questi si affianca il Vino Langhe Arneis DOC, un bianco vinificato in solo acciaio che restituisce nel bicchiere i tratti tipici del vitigno di partenza.

Nel 2002, mosso dall'interesse per il paesaggio delle Langhe, Massimo Rattalino decide di avviare il suo progetto enologico a Barbaresco, in provincia di Cuneo, dove oggi gestisce anche un'enoteca nella piazza del Municipio. Pur non essendo un viticoltore di professione, si trasferisce in questo territorio e inizia a collaborare con i produttori locali per apprendere le tecniche di cantina, fino a diventare completamente autonomo nella gestione della sua azienda.

La cantina concentra il proprio lavoro sui vitigni autoctoni piemontesi, con una dedizione particolare per il Nebbiolo. Le uve provengono dai vigneti coltivati in collina, allevati con il classico sistema a controspalliera e potatura Guyot. Oltre alle uve a bacca rossa, l'azienda coltiva e vinifica anche varietà a bacca bianca tipiche della regione, per offrire una panoramica completa dei frutti di queste terre.

Durante la vendemmia, i grappoli vengono raccolti a mano. In cantina, la vinificazione segue passaggi precisi: la fermentazione avviene principalmente in vasche di acciaio inossidabile. Per i rossi più strutturati, il processo prosegue con un periodo di affinamento all'interno di grandi botti di rovere di Slavonia, per poi concludersi con un ulteriore riposo in bottiglia, seguendo i tempi richiesti dai disciplinari.

Tra le etichette prodotte spiccano i grandi classici piemontesi. Il Vino Barbaresco DOCG Quarantadue42, imbottigliato a Castiglione Falletto, si presenta come un rosso ideale per accompagnare formaggi stagionati e piatti di selvaggina. Il Nebbiolo d'Alba DOC Ventisette27 nasce invece su terreni argilloso-calcarei a Diano d'Alba, sviluppando un profilo austero ed elegante. A questi si affianca il Vino Langhe Arneis DOC, un bianco vinificato in solo acciaio che restituisce nel bicchiere i tratti tipici del vitigno di partenza.