La storia di Alpe Magna inizia nel 1953 a Castelnuovo, in provincia di Trento, incorniciata dal paesaggio delle Dolomiti. È qui che Mario Simonetto apre la sua macelleria, un punto di riferimento che negli anni si amplia integrando la lavorazione dei salumi e un reparto gastronomico. Un percorso portato avanti dal figlio Stefano e che nel 2014 è valso all'attività il riconoscimento di Bottega Storica Trentina.

Pochi anni dopo questo traguardo, i nipoti Andrea e Davide Simonetto decidono di raccogliere oltre sessant'anni di ricette di famiglia per racchiuderle in un vasetto. Nasce così il marchio Alpe Magna, un progetto dedicato alla preparazione di sughi e ragù che attingono a piene mani dal ricettario trentino e italiano.

Le preparazioni seguono metodi lenti e accurati. Le carni vengono lavorate a mano direttamente nei laboratori di Castelnuovo, per poi passare alla cottura. I sughi cuociono lentamente all'interno di piccoli paioli, riprendendo le tecniche delle cucine di casa, senza l'aggiunta di conservanti o additivi.

Gli ingredienti scelti raccontano il territorio e i boschi di montagna. Alpe Magna impiega selvaggina, verdure fresche, olio extravergine di oliva e vini rossi trentini, utilizzati per marinare e sfumare le carni. Nel Sugo speck e finferli, ad esempio, i funghi incontrano lo speck stagionato, il latte fresco e il burro, mentre il Ragù di cinghiale prevede una lunga macerazione della carne nel vino locale. Molte di queste ricette, inoltre, sono preparate senza glutine.

Oltre ai condimenti pronti, la famiglia Simonetto propone le uova fresche a marchio Alpe Magna. Provengono da galline allevate all'aperto e sono dotate di certificazione biologica, completando così l'offerta di una realtà che continua a tradurre il proprio passato in prodotti concreti da portare in tavola.

La storia di Alpe Magna inizia nel 1953 a Castelnuovo, in provincia di Trento, incorniciata dal paesaggio delle Dolomiti. È qui che Mario Simonetto apre la sua macelleria, un punto di riferimento che negli anni si amplia integrando la lavorazione dei salumi e un reparto gastronomico. Un percorso portato avanti dal figlio Stefano e che nel 2014 è valso all'attività il riconoscimento di Bottega Storica Trentina.

Pochi anni dopo questo traguardo, i nipoti Andrea e Davide Simonetto decidono di raccogliere oltre sessant'anni di ricette di famiglia per racchiuderle in un vasetto. Nasce così il marchio Alpe Magna, un progetto dedicato alla preparazione di sughi e ragù che attingono a piene mani dal ricettario trentino e italiano.

Le preparazioni seguono metodi lenti e accurati. Le carni vengono lavorate a mano direttamente nei laboratori di Castelnuovo, per poi passare alla cottura. I sughi cuociono lentamente all'interno di piccoli paioli, riprendendo le tecniche delle cucine di casa, senza l'aggiunta di conservanti o additivi.

Gli ingredienti scelti raccontano il territorio e i boschi di montagna. Alpe Magna impiega selvaggina, verdure fresche, olio extravergine di oliva e vini rossi trentini, utilizzati per marinare e sfumare le carni. Nel Sugo speck e finferli, ad esempio, i funghi incontrano lo speck stagionato, il latte fresco e il burro, mentre il Ragù di cinghiale prevede una lunga macerazione della carne nel vino locale. Molte di queste ricette, inoltre, sono preparate senza glutine.

Oltre ai condimenti pronti, la famiglia Simonetto propone le uova fresche a marchio Alpe Magna. Provengono da galline allevate all'aperto e sono dotate di certificazione biologica, completando così l'offerta di una realtà che continua a tradurre il proprio passato in prodotti concreti da portare in tavola.