Nel 2005, a Salemi, nel cuore della Valle del Belìce in provincia di Trapani, Gaetano e Patrizia Palermo fondano Alicos. La storia dell'azienda inizia tra gli ulivi di famiglia, piantati nel 1929, da cui si ricava olio extravergine d'oliva. Il legame con il territorio è racchiuso già nel nome: Alicos deriva infatti da "Halycus", l'antico nome del fiume Grande che scorreva tra le colonie greche di Selinunte e Segesta.

La svolta arriva da un'intuizione di Patrizia: utilizzare l'olio extravergine d'oliva di cultivar Cerasuola, prodotto in casa, come base per preparare conserve e condimenti legati alla tradizione gastronomica siciliana. Oggi l'azienda vede anche la partecipazione dei figli Claudio e Luca, che seguono l'espansione commerciale e l'organizzazione produttiva.

Nel 2024, la famiglia Palermo ha inaugurato un nuovo stabilimento di 3.500 metri quadrati in contrada Capitisseti. Qui, le ricette di casa vengono preparate utilizzando macchinari di ultima generazione. La struttura è dotata di una linea di produzione alimentata da pannelli fotovoltaici e di sistemi per il recupero dell'acqua.

Le materie prime scelte provengono quasi interamente dall'isola. L'azienda formula diverse linee di prodotto, incluse quelle con certificazione Logo biologico UE, oltre a proporre ricette senza glutine o senza lattosio.

Tra i barattoli di Alicos si ritrovano i profumi tipici della regione. Il Pesto al finocchietto selvatico unisce uva passa e pomodoro secco, mentre la Crema al pistacchio viene proposta anche in una variante preparata con olio extravergine di oliva. Non mancano le preparazioni dolci, come la marmellata che mette al centro della ricetta le arance di Sicilia.

Nel 2005, a Salemi, nel cuore della Valle del Belìce in provincia di Trapani, Gaetano e Patrizia Palermo fondano Alicos. La storia dell'azienda inizia tra gli ulivi di famiglia, piantati nel 1929, da cui si ricava olio extravergine d'oliva. Il legame con il territorio è racchiuso già nel nome: Alicos deriva infatti da "Halycus", l'antico nome del fiume Grande che scorreva tra le colonie greche di Selinunte e Segesta.

La svolta arriva da un'intuizione di Patrizia: utilizzare l'olio extravergine d'oliva di cultivar Cerasuola, prodotto in casa, come base per preparare conserve e condimenti legati alla tradizione gastronomica siciliana. Oggi l'azienda vede anche la partecipazione dei figli Claudio e Luca, che seguono l'espansione commerciale e l'organizzazione produttiva.

Nel 2024, la famiglia Palermo ha inaugurato un nuovo stabilimento di 3.500 metri quadrati in contrada Capitisseti. Qui, le ricette di casa vengono preparate utilizzando macchinari di ultima generazione. La struttura è dotata di una linea di produzione alimentata da pannelli fotovoltaici e di sistemi per il recupero dell'acqua.

Le materie prime scelte provengono quasi interamente dall'isola. L'azienda formula diverse linee di prodotto, incluse quelle con certificazione Logo biologico UE, oltre a proporre ricette senza glutine o senza lattosio.

Tra i barattoli di Alicos si ritrovano i profumi tipici della regione. Il Pesto al finocchietto selvatico unisce uva passa e pomodoro secco, mentre la Crema al pistacchio viene proposta anche in una variante preparata con olio extravergine di oliva. Non mancano le preparazioni dolci, come la marmellata che mette al centro della ricetta le arance di Sicilia.