Dolci
Dolci
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
L’autunno porta con sé la stagione della frutta secca, in particolare quella delle nocciole, la cui raccolta inizia a settembre e prosegue fino a ottobre. Tra le varietà più pregiate spicca la Nocciola Piemonte IGP, denominazione che individua i frutti della cultivar Tonda Gentile Trilobata: caratterizzata da forma sferica, ottima pelabilità e spiccata conservabilità, questa varietà sviluppa in tostatura un aroma intenso e persistente.
In cucina, la nocciola offre una grande versatilità, ma trova la sua espressione più classica nella pasticceria della tradizione, dove esalta cremosità e impasti da forno. La selezione della materia prima e l'attenzione per le varietà autoctone permettono di ritrovare nel piatto un gusto autentico. Ecco le ricette dei migliori dolci con le nocciole da preparare a casa.
La tostatura è il passaggio chiave per sprigionare gli oli aromatici delle nocciole, esaltarne il sapore e facilitare l'eliminazione della pellicina esterna. Che tu scelga il forno o la padella, il controllo della temperatura è essenziale per evitare amarezze.
Appena tostate, versa le nocciole ancora calde all'interno di un canovaccio pulito e sfregale tra le mani: la pellicina si staccherà con facilità, lasciando il frutto pronto per essere tritato o incorporato negli impasti.
La torta di nocciole è un grande classico della tradizione piemontese, diffuso in particolare nelle Langhe e nel Roero. Una preparazione semplice e profumata, perfetta per la cucina di casa.
La crema di nocciole è una preparazione classica capace di richiamare i sapori della tradizione. Prepararla a casa permette di avere sempre a disposizione una crema spalmabile dal gusto autentico.
Ecco un’altra idea semplice e veloce per utilizzare le nocciole, perfetta per la colazione o la merenda. Con un tempo di preparazione di circa 15 minuti, questi biscotti si preparano lavorando l'impasto direttamente in ciotola.
Impara i segreti della pasticceria tradizionale iscrivendoti al Corso di pasticceria piemontese presso la Scuola di Eataly.
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L’autunno porta con sé la stagione della frutta secca, in particolare quella delle nocciole, la cui raccolta inizia a settembre e prosegue fino a ottobre. Tra le varietà più pregiate spicca la Nocciola Piemonte IGP, denominazione che individua i frutti della cultivar Tonda Gentile Trilobata: caratterizzata da forma sferica, ottima pelabilità e spiccata conservabilità, questa varietà sviluppa in tostatura un aroma intenso e persistente.
In cucina, la nocciola offre una grande versatilità, ma trova la sua espressione più classica nella pasticceria della tradizione, dove esalta cremosità e impasti da forno. La selezione della materia prima e l'attenzione per le varietà autoctone permettono di ritrovare nel piatto un gusto autentico. Ecco le ricette dei migliori dolci con le nocciole da preparare a casa.
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