Corso di degustazione e abbinamento cibo-vino in 3 appuntamenti: Il vino cambia completamente quando incontra il cibo giusto.

In questo percorso di 3 incontri scoprirai come funzionano davvero gli abbinamenti, imparando a riconoscere equilibri, contrasti e armonie tra sapori.

Non un corso teorico, ma un’esperienza pratica fatta di degustazioni guidate, assaggi, confronti e piccoli “esperimenti” sensoriali da vivere insieme alla Somellier Roberta Poloniato.

Ogni appuntamento affronta un principio fondamentale dell’abbinamento gastronomico attraverso vini selezionati e piatti studiati per mettere alla prova il palato.

1° Incontro — “Aperitivo & Tecnica” Il Contrasto Perché le bollicine stanno così bene con fritti e salumi?

In questo primo incontro scoprirai l’arte della pulizia del palato: come acidità, freschezza e sapidità del vino riescono a contrastare grasso, untuosità e sapidità del cibo.

Focus degustazione: - Spumanti Metodo Classico - Bianchi freschi e sapidi Esperienza pratica: Salumi, fritti, tartine al burro e piccoli assaggi da aperitivo per capire come il vino possa “ripulire” la bocca e rendere ogni boccone più piacevole.

2° Incontro — “Il Pranzo della Domenica” La Struttura Qui entrano in scena corpo, tannino e succulenza.

Un viaggio nei grandi rossi e negli abbinamenti più intensi della tradizione gastronomica.

Focus degustazione: - Rossi giovani e invecchiati - Struttura e tannini Esperienza pratica: Carni, sughi e preparazioni saporite per capire come un vino tannico possa equilibrare piatti ricchi e persistenti.

Imparerai la regola fondamentale dell’analogia: piatti importanti richiedono vini importanti.

3° Incontro — “L’Amore degli Opposti” Le Sfide Gourmet L’incontro più sorprendente del percorso.

Formaggi erborinati, vini dolci, dessert e abbinamenti che sembrano impossibili… finché non li assaggi.

Focus degustazione: - Passiti - Muffati - Vini dolci da meditazione Esperienza pratica: Il contrasto estremo tra erborinati e vini dolci, oltre alla regola essenziale del dolce con vino dolce.

In degustazione 4 calici in abbinamento 4 tapasù Il corso si terrà il 16, 23 e 30 ottobre 2026 dalle 18:30 alle 21:30 Per informazioni, scrivi a: corsitorino@eataly.it La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.

Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini

Corso di degustazione e abbinamento cibo-vino in 3 appuntamenti: Il vino cambia completamente quando incontra il cibo giusto.

In questo percorso di 3 incontri scoprirai come funzionano davvero gli abbinamenti, imparando a riconoscere equilibri, contrasti e armonie tra sapori.

Non un corso teorico, ma un’esperienza pratica fatta di degustazioni guidate, assaggi, confronti e piccoli “esperimenti” sensoriali da vivere insieme alla Somellier Roberta Poloniato.

Ogni appuntamento affronta un principio fondamentale dell’abbinamento gastronomico attraverso vini selezionati e piatti studiati per mettere alla prova il palato.

1° Incontro — “Aperitivo & Tecnica” Il Contrasto Perché le bollicine stanno così bene con fritti e salumi?

In questo primo incontro scoprirai l’arte della pulizia del palato: come acidità, freschezza e sapidità del vino riescono a contrastare grasso, untuosità e sapidità del cibo.

Focus degustazione: - Spumanti Metodo Classico - Bianchi freschi e sapidi Esperienza pratica: Salumi, fritti, tartine al burro e piccoli assaggi da aperitivo per capire come il vino possa “ripulire” la bocca e rendere ogni boccone più piacevole.

2° Incontro — “Il Pranzo della Domenica” La Struttura Qui entrano in scena corpo, tannino e succulenza.

Un viaggio nei grandi rossi e negli abbinamenti più intensi della tradizione gastronomica.

Focus degustazione: - Rossi giovani e invecchiati - Struttura e tannini Esperienza pratica: Carni, sughi e preparazioni saporite per capire come un vino tannico possa equilibrare piatti ricchi e persistenti.

Imparerai la regola fondamentale dell’analogia: piatti importanti richiedono vini importanti.

3° Incontro — “L’Amore degli Opposti” Le Sfide Gourmet L’incontro più sorprendente del percorso.

Formaggi erborinati, vini dolci, dessert e abbinamenti che sembrano impossibili… finché non li assaggi.

Focus degustazione: - Passiti - Muffati - Vini dolci da meditazione Esperienza pratica: Il contrasto estremo tra erborinati e vini dolci, oltre alla regola essenziale del dolce con vino dolce.

In degustazione 4 calici in abbinamento 4 tapasù Il corso si terrà il 16, 23 e 30 ottobre 2026 dalle 18:30 alle 21:30 Per informazioni, scrivi a: corsitorino@eataly.it La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.

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