Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Difficoltà
Facile
Dosi per
6 persone
preparazione
90 minuti
Difficulty
Easy
Come si preparano gli hamburger di ceci e verdure con salsa al curry? Gli hamburger di ceci e verdure con salsa al curry si preparano amalgamando ceci lessati e ortaggi rosolati in padella, sagomando i burger e cuocendoli fino a doratura. La salsa di accompagnamento si ottiene miscelando una base cremosa con polvere di curry tostata ed erbe fresche. La ricetta richiede 90 minuti complessivi per 6 porzioni.
Questa preparazione vegetariana unisce la consistenza morbida dei legumi alla struttura delle verdure di stagione, esaltate dal profilo aromatico delle spezie. Un secondo piatto equilibrato nel gusto e curato nella presentazione, ideale per arricchire il menu di casa con una proposta originale e genuina.
Difficoltà Facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 90 minuti
Per la salsa
Di seguito si riportano i valori nutrizionali calcolati per una porzione di hamburger di ceci e verdure con salsa al curry.
| Nutriente | Valore medio per porzione |
|---|---|
| Energia | - |
| Grassi | 45 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
| Fibre | 16 g |
| Proteine | 28 g |
| Sale | 1,2 g |
I dati riportati rappresentano stime indicative medie calcolate sulla base delle dosi della ricetta per quattro persone; i valori effettivi possono variare in relazione alle specifiche marche e varieta degli ingredienti impiegati.
In pochi e semplici passaggi, potrai ottenere degli hamburger di ceci gustosi:
Metti in ammollo in abbondante acqua i ceci per una notte. Elimina l’acqua di ammollo, sciacquali e cuocili in pentola a pressione con lo spicchio d’aglio e la foglia d’alloro per 45 minuti dal fischio della valvola. A fine cottura salali e cuoci ancora per 5 minuti.
Taglia le carote e le zucchine a julienne con l’apposita grattugia e spadellale con poco olio per qualche minuto, poi mettile in una ciotola. Nella stessa padella soffriggi la cipolla tritata finemente con 2 cucchiai di olio d’oliva, unisci i semi di cumino e falli tostare per 1-2 minuti.
Scola i ceci e frullali grossolanamente; lascia intiepidire.
Unisci ai ceci le verdure, la cipolla e il prezzemolo tritato, aggiusta di sapore: il composto deve risultare sodo e compatto (se necessario, aggiungi un po’ di farina di ceci). Aiutandoti con un coppapasta, forma gli hamburger con verdure.
Per la salsa al curry, rosola la cipolla tritata con l’olio, unisci la mela tagliata a cubetti e le mandorle. Aggiungi il curry e tosta per alcuni minuti. Bagna con il brodo vegetale e la panna e cuoci fino a ridurre la salsa di un terzo. Frullala e regola, se necessario, di sale e pepe. Se occorre, addensa con un po’ di maizena stemperata prima in acqua fredda.
Cuoci gli hamburger di ceci in padella, servili accompagnati con la salsa al curry e, a piacere, con insalata fresca.
Ti è piaciuta questa ricetta dell'hamburger di ceci con verdure? Prova le altre ricette a base di verdure e legumi:
Se ti avanzano degli hamburger di ceci o vuoi prepararli in anticipo per organizzare i pasti della settimana, puoi conservarli sia in frigorifero sia in freezer, mantenendo intatta la consistenza della preparazione.
Puoi riporre gli hamburger di ceci, sia crudi sia già cotti, in un contenitore ermetico separando i dischi con fogli di carta forno per evitare che si attacchino. Si conservano in frigorifero per circa 2-3 giorni. Al momento di servire quelli già cotti, scaldali qualche minuto in padella con un filo d'olio extravergine per restituire croccantezza alla superficie.
La salsa al curry va conservata separatamente in un vasetto di vetro ben chiuso per massimo 2 giorni in frigorifero. Prima di servirla, scaldata a fuoco dolce aggiungendo un cucchiaio di brodo vegetale o d'acqua se dovesse essersi addensata troppo.
Se desideri congelare gli hamburger di ceci, ti consigliamo di farlo prima della cottura. Disponi i dischi ben formati su un vassoio rivestito di carta forno e riponili in freezer per un paio d'ore; una volta rassodati, trasferiscili negli appositi sacchetti per congelare. Si conservano in freezer per circa 1 mese. Puoi cuocerli direttamente da congelati in padella a fuoco moderato, allungando leggermente i tempi per permettere al cuore della preparazione di scaldarsi in modo uniforme.
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Facile
Dosi per
6 persone
preparazione
90 minuti
Difficulty
Easy
Come si preparano gli hamburger di ceci e verdure con salsa al curry? Gli hamburger di ceci e verdure con salsa al curry si preparano amalgamando ceci lessati e ortaggi rosolati in padella, sagomando i burger e cuocendoli fino a doratura. La salsa di accompagnamento si ottiene miscelando una base cremosa con polvere di curry tostata ed erbe fresche. La ricetta richiede 90 minuti complessivi per 6 porzioni.
Questa preparazione vegetariana unisce la consistenza morbida dei legumi alla struttura delle verdure di stagione, esaltate dal profilo aromatico delle spezie. Un secondo piatto equilibrato nel gusto e curato nella presentazione, ideale per arricchire il menu di casa con una proposta originale e genuina.
Difficoltà Facile
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Preparazione 90 minuti
Per la salsa
Di seguito si riportano i valori nutrizionali calcolati per una porzione di hamburger di ceci e verdure con salsa al curry.
| Nutriente | Valore medio per porzione |
|---|---|
| Energia | - |
| Grassi | 45 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
| Fibre | 16 g |
| Proteine | 28 g |
| Sale | 1,2 g |
I dati riportati rappresentano stime indicative medie calcolate sulla base delle dosi della ricetta per quattro persone; i valori effettivi possono variare in relazione alle specifiche marche e varieta degli ingredienti impiegati.
In pochi e semplici passaggi, potrai ottenere degli hamburger di ceci gustosi:
Metti in ammollo in abbondante acqua i ceci per una notte. Elimina l’acqua di ammollo, sciacquali e cuocili in pentola a pressione con lo spicchio d’aglio e la foglia d’alloro per 45 minuti dal fischio della valvola. A fine cottura salali e cuoci ancora per 5 minuti.
Taglia le carote e le zucchine a julienne con l’apposita grattugia e spadellale con poco olio per qualche minuto, poi mettile in una ciotola. Nella stessa padella soffriggi la cipolla tritata finemente con 2 cucchiai di olio d’oliva, unisci i semi di cumino e falli tostare per 1-2 minuti.
Scola i ceci e frullali grossolanamente; lascia intiepidire.
Unisci ai ceci le verdure, la cipolla e il prezzemolo tritato, aggiusta di sapore: il composto deve risultare sodo e compatto (se necessario, aggiungi un po’ di farina di ceci). Aiutandoti con un coppapasta, forma gli hamburger con verdure.
Per la salsa al curry, rosola la cipolla tritata con l’olio, unisci la mela tagliata a cubetti e le mandorle. Aggiungi il curry e tosta per alcuni minuti. Bagna con il brodo vegetale e la panna e cuoci fino a ridurre la salsa di un terzo. Frullala e regola, se necessario, di sale e pepe. Se occorre, addensa con un po’ di maizena stemperata prima in acqua fredda.
Cuoci gli hamburger di ceci in padella, servili accompagnati con la salsa al curry e, a piacere, con insalata fresca.
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Se ti avanzano degli hamburger di ceci o vuoi prepararli in anticipo per organizzare i pasti della settimana, puoi conservarli sia in frigorifero sia in freezer, mantenendo intatta la consistenza della preparazione.
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