verdure
verdure
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
preparazione
20 minuti
L'insalata di fave fresche, acciughe e pomodori secchi unisce la dolcezza vegetale e la consistenza croccante dei legumi primaverili alla spinta sapida delle acciughe e alla nota concentrata dei pomodori essiccati al sole. Tipica della cucina di casa mediterranea durante la breve stagionalità delle fave novelle, questa ricetta valorizza la freschezza della materia prima senza richiedere cottura: l'equilibrio del piatto si gioca sull'abbinamento tra l'amaro tenue del seme crudo, ben privato della pellicina esterna, e la ricchezza dell'olio extravergine d'oliva. Un armonioso contrasto di consistenze che restituisce il gusto autentico della tradizione.
Se vuoi preparare il piatto fuori stagione, puoi sostituire le fave fresche con la versione secca. La preparazione richiede tempi differenti, ma garantisce una consistenza adatta all'insalata.
FILETTI DI ACCIUGHE IN OLIO DI OLIVA 90G, SCALIA Filetti di acciughe carnosi e saporiti, perfetti per dare sapidità all'insalata.
POMODORI SECCHI SOTT'OLIO 280G, NATIVO Pomodori essiccati al sole e conservati in olio extravergine, dal gusto intenso e concentrato.
OL. EVO CARTE NOIRE DOP 500 ML, ROI Olio extravergine d'oliva DOP ligure, ideale per condire a crudo l'insalata di fave e acciughe.
OLIO PRIM DOP MONTI IBLEI 0,5L, FRANTOI CUTRERA Olio extravergine d'oliva DOP siciliano dal fruttato inteso, perfetto per esaltare i sapori mediterranei.
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L'insalata di fave fresche, acciughe e pomodori secchi unisce la dolcezza vegetale e la consistenza croccante dei legumi primaverili alla spinta sapida delle acciughe e alla nota concentrata dei pomodori essiccati al sole. Tipica della cucina di casa mediterranea durante la breve stagionalità delle fave novelle, questa ricetta valorizza la freschezza della materia prima senza richiedere cottura: l'equilibrio del piatto si gioca sull'abbinamento tra l'amaro tenue del seme crudo, ben privato della pellicina esterna, e la ricchezza dell'olio extravergine d'oliva. Un armonioso contrasto di consistenze che restituisce il gusto autentico della tradizione.
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