Ricette
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
cottura
45 minuti
Perché si chiama torta mimosa e com'è fatta? La torta mimosa è un dolce della tradizione italiana nato a Rieti negli anni Cinquanta, diventato il simbolo dell'8 marzo perché il Pan di Spagna sbriciolato in superficie ricorda i capolini della mimosa. La struttura classica prevede basi soffici farcite con una delicata crema diplomatica, talvolta bagnate con liquore o sciroppo aromatico.
Il suo legame con la ricorrenza dell'8 marzo nasce proprio dall'aspetto dei fiori che fioriscono all'inizio della primavera, come ricordano i nostri approfondimenti storici dedicati a questa giornata. A differenza di altre preparazioni tradizionali a strati come la torta Margherita o il classico Pan di Spagna farcito, la mimosa si distingue per la copertura scenografica fatta con la mollica stessa della torta, che regala al dolce una consistenza soffice e un'estetica riconoscibile senza richiedere decorazioni complesse. Qui trovi la ricetta di casa in una versione semplice e di sicura riuscita.
Contenuto verificato e aggiornato dalla redazione editoriale di Eataly.
Per il pan di Spagna
Per la crema chantilly
Per la bagna
Parti dalla preparazione del pan di Spagna.
Mentre il pan di Spagna si raffredda, passa alla preparazione della crema.
Se cerchi un'altra idea semplice per un dolce fatto in casa, prova la torta di mele e yogurt.
La ricetta classica della torta mimosa offre diversi spunti di personalizzazione, sia nella scelta della bagna sia nella composizione della farcitura.
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Perché si chiama torta mimosa e com'è fatta? La torta mimosa è un dolce della tradizione italiana nato a Rieti negli anni Cinquanta, diventato il simbolo dell'8 marzo perché il Pan di Spagna sbriciolato in superficie ricorda i capolini della mimosa. La struttura classica prevede basi soffici farcite con una delicata crema diplomatica, talvolta bagnate con liquore o sciroppo aromatico.
Il suo legame con la ricorrenza dell'8 marzo nasce proprio dall'aspetto dei fiori che fioriscono all'inizio della primavera, come ricordano i nostri approfondimenti storici dedicati a questa giornata. A differenza di altre preparazioni tradizionali a strati come la torta Margherita o il classico Pan di Spagna farcito, la mimosa si distingue per la copertura scenografica fatta con la mollica stessa della torta, che regala al dolce una consistenza soffice e un'estetica riconoscibile senza richiedere decorazioni complesse. Qui trovi la ricetta di casa in una versione semplice e di sicura riuscita.
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