Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Quali sono le principali eccellenze enogastronomiche della Campania? Le principali eccellenze enogastronomiche della Campania comprendono prodotti simbolo come la Mozzarella di Bufala Campana DOP, i pomodori San Marzano DOP e la pasta di Gragnano IGP. A questi si affiancano vini rinomati quali Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi, l'olio extravergine d'oliva territoriali e capolavori della tradizione come la pizza napoletana e la pastiera.
In Giro per l'Italia con Eataly è un itinerario tra le regioni che ti accompagna alla scoperta delle tradizioni enogastronomiche della penisola e della sua biodiversità agroalimentare.
Per gli antichi romani era la Campania Felix, una terra fertile bagnata dal fiume Volturno che partiva dalla città di Capua fino a Pompei e ai Campi Flegrei, già all'epoca vocata all'agricoltura e alla pesca. Ancora oggi la regione si distingue per una cultura culinaria radicata, capace di esaltare il sapore di materie prime schiette e riconoscibili.
Dal Casertano fino a Salerno la specialità più diffusa è indubbiamente la Mozzarella di Bufala Campana DOP, presente sulle tavole di tutto il mondo, anche se per arrivarci integra nella sua freschezza talvolta deve viaggiare in aereo. Il latte di bufala si differenzia da quello vaccino per la sua composizione e dona alla mozzarella il suo sapore intenso e il colore bianco perlato.
La mozzatura avviene spesso ancora a mano, come si faceva già nel Medioevo quando il cuoco papale Bartolomeo Scappi nei suoi scritti di cucina coniò il termine "mozzarella".
Il più classico degli abbinamenti con la mozzarella vede protagonista il pomodoro, arrivato dalle Americhe nel Cinquecento e ritornato sotto forma di salsa alla fine dell’Ottocento, quando molti immigrati campani popolavano Staten Island.
Il pomodoro San Marzano DOP è il pomodoro campano per eccellenza: ha una buccia sottilissima ed è delicato da lavorare, ma conserva a lungo intatto il proprio sapore. Per questo viene tradizionalmente sbollentato e pelato per portare fino nel cuore dell’inverno i profumi dell’estate.
Un pomodoro completamente diverso nasce sulle pendici del Vesuvio: il pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Caratterizzato da una buccia spessa, segue un metodo di conservazione unico: raccolto all’inizio dell’estate, viene appeso in grappoli in locali a temperatura e umidità controllate. Si conserva così anche fino alla primavera successiva, concentrando il sapore con il passare delle settimane.
Pomodoro, mozzarella e in un attimo si passa alla Pizza Napoletana: il piatto italiano più conosciuto al mondo, riconosciuta come Specialità Tradizionale Garantita dall’Unione Europea e legata all'Arte del pizzaiuolo napoletano, patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. La pasta deve essere morbida ed elastica per poter essere piegata a libretto, con un cornicione dorato; i condimenti tradizionali sono due: la Marinara, con aglio e origano, e la Margherita, con mozzarella e basilico.
Da Napoli il racconto si sposta a Gragnano, dove la produzione della Pasta di Gragnano IGP si è sviluppata grazie a una combinazione di clima e territorio. L’acqua dei vicini Monti Lattari è povera di cloro e ideale per l’impasto; la cittadina si sviluppa in altezza tra due gole, creando un microclima umido e ventilato che nei secoli scorsi permetteva di asciugare i maccheroni direttamente lungo la centrale Via Roma.
Scendendo lungo la costa tra Napoli e Salerno si incontra Cetara, dove nasce un condimento tipico per la pasta: la Colatura di Alici di Cetara DOP. Le alici pulite e salate vengono fatte riposare per mesi nelle botti in legno fino a ottenere un liquido che concentra il sapore del mare, con un gusto deciso ed equilibrato.
Se i prodotti tipici campani e la cucina partenopea ti hanno conquistato, scopri quelli del Lazio.
Dall'entroterra alle zone collinari, la Campania offre un patrimonio vitivinicolo legato a suoli di origine vulcanica e calcarea. Ecco gli abbinamenti consigliati per i vini più rappresentativi:
La tavola si completa con i classici della pasticceria partenopea, ottimi a fine pasto o per una pausa golosa:
Sullo shop online di Eataly puoi trovare una selezione di specialità campane per portare in tavola i sapori autentici della regione. Scopri la Mozzarella di Bufala Campana DOP, la Pasta di Gragnano IGP e i pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP. Per accompagnare i tuoi piatti, esplora la nostra enoteca e scegli tra le etichette di Aglianico e Fiano.
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Quali sono le principali eccellenze enogastronomiche della Campania? Le principali eccellenze enogastronomiche della Campania comprendono prodotti simbolo come la Mozzarella di Bufala Campana DOP, i pomodori San Marzano DOP e la pasta di Gragnano IGP. A questi si affiancano vini rinomati quali Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi, l'olio extravergine d'oliva territoriali e capolavori della tradizione come la pizza napoletana e la pastiera.
In Giro per l'Italia con Eataly è un itinerario tra le regioni che ti accompagna alla scoperta delle tradizioni enogastronomiche della penisola e della sua biodiversità agroalimentare.
Per gli antichi romani era la Campania Felix, una terra fertile bagnata dal fiume Volturno che partiva dalla città di Capua fino a Pompei e ai Campi Flegrei, già all'epoca vocata all'agricoltura e alla pesca. Ancora oggi la regione si distingue per una cultura culinaria radicata, capace di esaltare il sapore di materie prime schiette e riconoscibili.
Dal Casertano fino a Salerno la specialità più diffusa è indubbiamente la Mozzarella di Bufala Campana DOP, presente sulle tavole di tutto il mondo, anche se per arrivarci integra nella sua freschezza talvolta deve viaggiare in aereo. Il latte di bufala si differenzia da quello vaccino per la sua composizione e dona alla mozzarella il suo sapore intenso e il colore bianco perlato.
La mozzatura avviene spesso ancora a mano, come si faceva già nel Medioevo quando il cuoco papale Bartolomeo Scappi nei suoi scritti di cucina coniò il termine "mozzarella".
Il più classico degli abbinamenti con la mozzarella vede protagonista il pomodoro, arrivato dalle Americhe nel Cinquecento e ritornato sotto forma di salsa alla fine dell’Ottocento, quando molti immigrati campani popolavano Staten Island.
Il pomodoro San Marzano DOP è il pomodoro campano per eccellenza: ha una buccia sottilissima ed è delicato da lavorare, ma conserva a lungo intatto il proprio sapore. Per questo viene tradizionalmente sbollentato e pelato per portare fino nel cuore dell’inverno i profumi dell’estate.
Un pomodoro completamente diverso nasce sulle pendici del Vesuvio: il pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Caratterizzato da una buccia spessa, segue un metodo di conservazione unico: raccolto all’inizio dell’estate, viene appeso in grappoli in locali a temperatura e umidità controllate. Si conserva così anche fino alla primavera successiva, concentrando il sapore con il passare delle settimane.
Pomodoro, mozzarella e in un attimo si passa alla Pizza Napoletana: il piatto italiano più conosciuto al mondo, riconosciuta come Specialità Tradizionale Garantita dall’Unione Europea e legata all'Arte del pizzaiuolo napoletano, patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. La pasta deve essere morbida ed elastica per poter essere piegata a libretto, con un cornicione dorato; i condimenti tradizionali sono due: la Marinara, con aglio e origano, e la Margherita, con mozzarella e basilico.
Da Napoli il racconto si sposta a Gragnano, dove la produzione della Pasta di Gragnano IGP si è sviluppata grazie a una combinazione di clima e territorio. L’acqua dei vicini Monti Lattari è povera di cloro e ideale per l’impasto; la cittadina si sviluppa in altezza tra due gole, creando un microclima umido e ventilato che nei secoli scorsi permetteva di asciugare i maccheroni direttamente lungo la centrale Via Roma.
Scendendo lungo la costa tra Napoli e Salerno si incontra Cetara, dove nasce un condimento tipico per la pasta: la Colatura di Alici di Cetara DOP. Le alici pulite e salate vengono fatte riposare per mesi nelle botti in legno fino a ottenere un liquido che concentra il sapore del mare, con un gusto deciso ed equilibrato.
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