Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Quali sono i prodotti tipici laziali? I prodotti tipici del Lazio comprendono salumi rinomati come la Porchetta di Ariccia IGP e il Guanciale di Amatrice, formaggi storici come il Pecorino Romano DOP e la Ricotta Romana DOP, oltre a vini riconosciuti come il Frascati e il Cesanese. La gastronomia regionale si fonda su ingredienti storicamente legati alla pastorizia e all'agricoltura locale, tra cui l'olio extravergine d'oliva della Sabina e il Carciofo Romanesco IGP.
Spesso oscurata dalla grandezza della Capitale, la tradizione enogastronomica laziale trova nelle sue campagne, nei laghi e nelle zone collinari il suo tesoro più autentico. Esplorare le diverse province della regione significa scoprire un patrimonio culinario schietto e profondamente legato alla storia del territorio.
Di seguito trovi la panoramica delle denominazioni d'origine DOP e IGP del Lazio, con le principali zone di produzione e le caratteristiche descritte nel racconto.
| Prodotto | Denominazione | Zona di origine | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Pecorino Romano | DOP | Lazio | Formaggio legato alle tradizioni pastorizie della regione |
| Pecorino del Picinisco | DOP | Lazio | Formaggio legato alle antiche consuetudini pastorizie |
| Mozzarella di Bufala Campana | DOP | Basso Lazio | Produzione situata nel territorio al confine con la Campania |
| Tuscia | DOP | Viterbese | Olio extravergine dal fruttato medio con note piccanti |
| Sabina | DOP | Lazio | Olio extravergine dal profilo dolce e vellutato |
| Canino | DOP | Lazio | Olio extravergine fruttato dal sapore deciso e intenso |
| Colline Pontine | DOP | Provincia di Latina | Olio extravergine fruttato e fresco |
| Carciofo romanesco | IGP | Lazio | Detto mammola, grosso e con capolino rotondo, ideale ripieno |
| Kiwi Latina | IGP | Provincia di Latina | Coltivazione avviata negli anni 70 e riconosciuta a livello internazionale |
In questa regione i salumi più famosi sono insaccati interi come il guanciale di maiale, tra tutti quello proveniente dalla piccola cittadina di Amatrice, che è alla base di alcuni dei piatti più celebri della cucina locale come la pasta alla carbonara, all’amatriciana o alla gricia.
La porchetta è un’altra grande specialità a base di maiale da latte cotto intero allo spiedo: diffusa in tutto il centro Italia, trova ad Ariccia nel Lazio una delle sue versioni più famose, tutelata come Porchetta di Ariccia IGP.
Per molto tempo il panorama dei formaggi del Lazio è stato dominato dal Pecorino Romano DOP, un prodotto molto diffuso. Negli ultimi anni formaggi più legati alle antiche tradizioni pastorizie come il Conciato di San Vittore, il Pecorino del Picinisco DOP e la Steccata di Morolo stanno acquisendo popolarità.
Non va dimenticata l’importante produzione di Mozzarella di Bufala Campana DOP nel territorio del basso Lazio, al confine con la Campania.
La coltivazione dell’ulivo ha origini molto antiche nella zona, già decantate negli scritti di Catone, Orazio e Columella. Quattro le denominazioni della regione: Tuscia DOP, nel viterbese, un fruttato medio con note piccanti; il Sabina DOP, più dolce e vellutato; il Canino DOP, fruttato con un sapore deciso e intenso, e il Colline Pontine DOP, nella provincia di Latina, fruttato e fresco.
Il carciofo romanesco IGP è un’altra importante coltivazione: detto anche “mammola”, è grosso e con il capolino quasi rotondo, ha poco scarto ed è il più adatto per essere cucinato ripieno. Nella cucina tradizionale sono molte le ricette a base di carciofo, a partire dai tipici carciofi alla Giudia, una doppia frittura, oppure quelli alla romanesca, ripieni di pangrattato ed erbe aromatiche.
Una tradizione agricola recente ma ormai molto importante è la coltivazione del Kiwi Latina IGP, che si è sviluppata a partire dagli anni Settanta fino a diventare una delle zone di produzione più rilevanti in Italia e riconosciuta a livello internazionale.
Il Lazio è una di quelle regioni in cui la produzione vinicola è sempre stata quantitativamente importante, con denominazioni come il Frascati DOCG. Oggi il livello qualitativo si è innalzato e altre denominazioni come le tre DOC Cesanese hanno iniziato ad acquisire fama tra i vini del Lazio anche al di là dei confini regionali.
I prodotti DOP e IGP del territorio offrono ottimi spunti per un dono all'insegna del gusto. Tra le specialità da regalare spiccano il Pecorino Romano DOP, il guanciale, la Porchetta di Ariccia IGP, gli oli extravergine d'oliva regionali e i vini locali.
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Quali sono i prodotti tipici laziali? I prodotti tipici del Lazio comprendono salumi rinomati come la Porchetta di Ariccia IGP e il Guanciale di Amatrice, formaggi storici come il Pecorino Romano DOP e la Ricotta Romana DOP, oltre a vini riconosciuti come il Frascati e il Cesanese. La gastronomia regionale si fonda su ingredienti storicamente legati alla pastorizia e all'agricoltura locale, tra cui l'olio extravergine d'oliva della Sabina e il Carciofo Romanesco IGP.
Spesso oscurata dalla grandezza della Capitale, la tradizione enogastronomica laziale trova nelle sue campagne, nei laghi e nelle zone collinari il suo tesoro più autentico. Esplorare le diverse province della regione significa scoprire un patrimonio culinario schietto e profondamente legato alla storia del territorio.
Di seguito trovi la panoramica delle denominazioni d'origine DOP e IGP del Lazio, con le principali zone di produzione e le caratteristiche descritte nel racconto.
| Prodotto | Denominazione | Zona di origine | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Pecorino Romano | DOP | Lazio | Formaggio legato alle tradizioni pastorizie della regione |
| Pecorino del Picinisco | DOP | Lazio | Formaggio legato alle antiche consuetudini pastorizie |
| Mozzarella di Bufala Campana | DOP | Basso Lazio | Produzione situata nel territorio al confine con la Campania |
| Tuscia | DOP | Viterbese | Olio extravergine dal fruttato medio con note piccanti |
| Sabina | DOP | Lazio | Olio extravergine dal profilo dolce e vellutato |
| Canino | DOP | Lazio | Olio extravergine fruttato dal sapore deciso e intenso |
| Colline Pontine | DOP | Provincia di Latina | Olio extravergine fruttato e fresco |
| Carciofo romanesco | IGP | Lazio | Detto mammola, grosso e con capolino rotondo, ideale ripieno |
| Kiwi Latina | IGP | Provincia di Latina | Coltivazione avviata negli anni 70 e riconosciuta a livello internazionale |
In questa regione i salumi più famosi sono insaccati interi come il guanciale di maiale, tra tutti quello proveniente dalla piccola cittadina di Amatrice, che è alla base di alcuni dei piatti più celebri della cucina locale come la pasta alla carbonara, all’amatriciana o alla gricia.
La porchetta è un’altra grande specialità a base di maiale da latte cotto intero allo spiedo: diffusa in tutto il centro Italia, trova ad Ariccia nel Lazio una delle sue versioni più famose, tutelata come Porchetta di Ariccia IGP.
Per molto tempo il panorama dei formaggi del Lazio è stato dominato dal Pecorino Romano DOP, un prodotto molto diffuso. Negli ultimi anni formaggi più legati alle antiche tradizioni pastorizie come il Conciato di San Vittore, il Pecorino del Picinisco DOP e la Steccata di Morolo stanno acquisendo popolarità.
Non va dimenticata l’importante produzione di Mozzarella di Bufala Campana DOP nel territorio del basso Lazio, al confine con la Campania.
La coltivazione dell’ulivo ha origini molto antiche nella zona, già decantate negli scritti di Catone, Orazio e Columella. Quattro le denominazioni della regione: Tuscia DOP, nel viterbese, un fruttato medio con note piccanti; il Sabina DOP, più dolce e vellutato; il Canino DOP, fruttato con un sapore deciso e intenso, e il Colline Pontine DOP, nella provincia di Latina, fruttato e fresco.
Il carciofo romanesco IGP è un’altra importante coltivazione: detto anche “mammola”, è grosso e con il capolino quasi rotondo, ha poco scarto ed è il più adatto per essere cucinato ripieno. Nella cucina tradizionale sono molte le ricette a base di carciofo, a partire dai tipici carciofi alla Giudia, una doppia frittura, oppure quelli alla romanesca, ripieni di pangrattato ed erbe aromatiche.
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