Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Il reparto panetteria è da sempre il paradiso per eccellenza di golosoni, di implacabili affamati, di quelli che si fanno tentare dal detto "anche l'occhio vuole la sua parte" e di quelli per i quali "la materia prima è tutto".
Per stuzzicare i palati di tutti, la preparazione parte da 3 ingredienti speciali:
A questi 3 "must have" si associa un'imprescindibile lenta lievitazione, l'autorevolezza del forno a legna e il savoir faire dei mastri panettieri che tutti i giorni sfornano pane, focacce e pale a tutto spiano.
Ma parliamo di pizza alla pala, la speciale pizza al taglio della tradizione romana: un lievitato dalla forma allungata, servito direttamente su una pala di legno, caratterizzato da un impasto ad alta idratazione che regala una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Ecco la mia personale verticale in ordine crescente di ingredienti, creatività e sazietà!
LA BARESE - la bontà sta nelle cose semplici
Focaccia bianca e voluminosa, fori oliosi in cui trova dimora il pomodorino ciliegino e niente di più!
LA MARGHERITA - classicismo partenopeo
Crosta invitante e presente, mozzarella che fila, pomodoro in salsa e un'immancabile foglia di basilico. Il trancio che si abbina ad ogni momento della giornata.
LA STRACCIATELLA - inno alla materia prima di qualità
Senza dubbio la mia preferita! Impasto più sottile, pomodoro alla base guarnito con olive taggiasche che propone sempre oli extra vergine di alta qualità e freschissima stracciatella del caseificio pugliese Miccoli.
COTTO E MOZZARELLA - sapori d'infanzia
La pizza dei bambini alla cena di classe, quella che quando la ordinavi ti sentivi già un po' più adulta, quella che ti delude se il prosciutto risulta secco e troppo cotto. Non è questo il caso: il prosciutto cotto viene selezionato giornalmente dal banco salumi e al morso risulta sempre impeccabile.
POMODORINI E SALSICCIA - la carnivora
Per chi cerca un gusto più ricco e deciso, la romana con mozzarella, pomodorini freschi e salsiccia, completata dalla rucola a crudo, è la scelta ideale. Anche i più implacabili tradizionalisti non sapranno resistere alla sua golosità.
E tu come ti senti? Sempre e comunque dalla parte della margherita doc o aperto alla creatività estrosa del pizzaiolo? Niente paura, il banco saprà soddisfare tutti i tuoi golosi desideri!
| Ingrediente | Caratteristiche |
|---|---|
| Farina di Mulino Marino | Macinata lentamente a pietra naturale, da agricoltura biologica. |
| Lievito naturale | Lievito madre con 15 anni di invecchiamento. |
| Sale marino di Guérande | Sale integrale. |
| Pomodorino ciliegino | Condimento della focaccia Barese. |
| Mozzarella, pomodoro in salsa e basilico | Condimento classico della pizza Margherita. |
| Olive taggiasche, olio extravergine e stracciatella | Condimento della pizza Stracciatella, con stracciatella del caseificio pugliese Miccoli. |
| Prosciutto cotto | Selezionato giornalmente dal banco salumi per la pizza Cotto e Mozzarella. |
| Salsiccia, pomodorini freschi, mozzarella e rucola | Condimento della pizza Pomodorini e Salsiccia, servita con rucola a crudo. |
La pizza alla pala, tipica della tradizione romana, viene proposta al banco in diverse combinazioni di condimento:
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Il reparto panetteria è da sempre il paradiso per eccellenza di golosoni, di implacabili affamati, di quelli che si fanno tentare dal detto "anche l'occhio vuole la sua parte" e di quelli per i quali "la materia prima è tutto".
Per stuzzicare i palati di tutti, la preparazione parte da 3 ingredienti speciali:
A questi 3 "must have" si associa un'imprescindibile lenta lievitazione, l'autorevolezza del forno a legna e il savoir faire dei mastri panettieri che tutti i giorni sfornano pane, focacce e pale a tutto spiano.
Ma parliamo di pizza alla pala, la speciale pizza al taglio della tradizione romana: un lievitato dalla forma allungata, servito direttamente su una pala di legno, caratterizzato da un impasto ad alta idratazione che regala una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Ecco la mia personale verticale in ordine crescente di ingredienti, creatività e sazietà!
LA BARESE - la bontà sta nelle cose semplici
Focaccia bianca e voluminosa, fori oliosi in cui trova dimora il pomodorino ciliegino e niente di più!
LA MARGHERITA - classicismo partenopeo
Crosta invitante e presente, mozzarella che fila, pomodoro in salsa e un'immancabile foglia di basilico. Il trancio che si abbina ad ogni momento della giornata.
LA STRACCIATELLA - inno alla materia prima di qualità
Senza dubbio la mia preferita! Impasto più sottile, pomodoro alla base guarnito con olive taggiasche che propone sempre oli extra vergine di alta qualità e freschissima stracciatella del caseificio pugliese Miccoli.
COTTO E MOZZARELLA - sapori d'infanzia
La pizza dei bambini alla cena di classe, quella che quando la ordinavi ti sentivi già un po' più adulta, quella che ti delude se il prosciutto risulta secco e troppo cotto. Non è questo il caso: il prosciutto cotto viene selezionato giornalmente dal banco salumi e al morso risulta sempre impeccabile.
POMODORINI E SALSICCIA - la carnivora
Per chi cerca un gusto più ricco e deciso, la romana con mozzarella, pomodorini freschi e salsiccia, completata dalla rucola a crudo, è la scelta ideale. Anche i più implacabili tradizionalisti non sapranno resistere alla sua golosità.
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| Sale marino di Guérande | Sale integrale. |
| Pomodorino ciliegino | Condimento della focaccia Barese. |
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| Olive taggiasche, olio extravergine e stracciatella | Condimento della pizza Stracciatella, con stracciatella del caseificio pugliese Miccoli. |
| Prosciutto cotto | Selezionato giornalmente dal banco salumi per la pizza Cotto e Mozzarella. |
| Salsiccia, pomodorini freschi, mozzarella e rucola | Condimento della pizza Pomodorini e Salsiccia, servita con rucola a crudo. |
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