Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Dove si trova il frantoio Roi e quali sono le caratteristiche del suo olio taggiasca? Il frantoio Roi si trova a Badalucco, nella Valle Argentina, nell'entroterra della Riviera Ligure di Ponente. Qui si produce olio taggiasca ricavato dalla cultivar Taggiasca, una varietà di piccole dimensioni dal profilo morbido e delicato. La coltivazione si sviluppa sui caratteristici terrazzamenti in pietra, che mantengono vivo il legame tra agricoltura e tutela del paesaggio.
Una visita al frantoio Roi ti offre un'ottima occasione per scoprire l'entroterra di Sanremo e percorrere una ripida vallata che dai 200 metri sul livello del mare sale fino ai 1.500 metri. Da secoli gli ulivi disposti sui terrazzamenti modellano il territorio della Valle Argentina, integrandosi con l'ambiente naturale attraverso un lavoro agricolo attento all'equilibrio dell'ecosistema.
La storia del frantoio Roi inizia nei primi anni del secolo scorso quando Giuseppe Boeri prende in affitto uno dei due frantoi di proprietà del comune di Badalucco. L'attività si tramanda di padre in figlio, da Giuseppe a Battista, proseguendo con Pippo "Roi" fino a Franco Boeri che attualmente gestisce l'azienda insieme alla moglie Rossella. Roi è il soprannome storico della famiglia Boeri e Franco decide di adottarlo come nome dell'azienda proprio a testimonianza del legame con una storia familiare che va avanti da quattro generazioni.
Oggi l’azienda ha 8.000 ulivi di proprietà e si avvale della collaborazione di 300 piccoli agricoltori accuratamente selezionati che conferiscono le loro olive al frantoio. Il frantoio effettua esclusivamente spremitura a freddo delle olive con macina in pietra, senza riscaldare la pasta né aggiungere acqua calda durante il processo, in questo modo tutte le caratteristiche organolettiche dell’oliva non sono alterate e l’olio taggiasca Roi conserva tutti i profumi e i sapori naturali del frutto.
Ecco una sintesi delle caratteristiche principali dell'olio extravergine di olive taggiasche prodotto dal frantoio Roi.
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Varieta di oliva | Cultivar Taggiasca |
| Territorio di origine | Badalucco, Valle Argentina (Riviera Ligure di Ponente) |
| Metodo di estrazione | Spremitura a freddo con macina in pietra, senza riscaldare la pasta e senza acqua calda |
| Profilo sensoriale | Gusto dolce e delicato, profumo fruttato e bassa acidita |
| Impiego in cucina | Versatile, esalta i sapori dei piatti senza coprirli |
L’olio extravergine di olive taggiasche è famoso in tutto il mondo per il suo gusto dolce e delicato, la bassa acidità e il profumo fruttato, un olio molto versatile che esalta i sapori dei piatti senza coprirli. Oltre all’olio extravergine d’oliva, Roi propone anche olive sott’olio o in salamoia, il pesto ligure e le salse della tradizione locale.
Chi non fosse soddisfatto di aver fatto questo "viaggio virtuale" nell'entroterra ligure, grazie a Roi ne può fare anche uno reale. L'azienda è infatti proprietaria dell'Agriturismo Adagio, nato per dare accoglienza agli "avventurieri golosi". Un posto magico, a metà strada tra il mare e la montagna. Un rustico ligure con un design ricercato che unisce modernità e tradizione, oltre a offrire chicche come i giardini terrazzati, l’angolo BBQ, gli orti, i vecchi mulini e la beauty farm.
La collaborazione tra Eataly e Roi inizia prima dell’apertura del primo Eataly a Torino, quando Oscar Farinetti incontra Franco Boeri e capisce che Roi è uno dei partner giusti con cui sviluppare il progetto. Le due aziende sono legate da valori comuni: attenzione alla qualità sia delle materie prime che delle lavorazioni e profondo legame con il territorio e le tradizioni. Il frantoio Roi è sede didattica dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, i cui studenti visitano sia il frantoio che gli uliveti per conoscere le modalità di produzione dell'olio taggiasca.
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Dove si trova il frantoio Roi e quali sono le caratteristiche del suo olio taggiasca? Il frantoio Roi si trova a Badalucco, nella Valle Argentina, nell'entroterra della Riviera Ligure di Ponente. Qui si produce olio taggiasca ricavato dalla cultivar Taggiasca, una varietà di piccole dimensioni dal profilo morbido e delicato. La coltivazione si sviluppa sui caratteristici terrazzamenti in pietra, che mantengono vivo il legame tra agricoltura e tutela del paesaggio.
Una visita al frantoio Roi ti offre un'ottima occasione per scoprire l'entroterra di Sanremo e percorrere una ripida vallata che dai 200 metri sul livello del mare sale fino ai 1.500 metri. Da secoli gli ulivi disposti sui terrazzamenti modellano il territorio della Valle Argentina, integrandosi con l'ambiente naturale attraverso un lavoro agricolo attento all'equilibrio dell'ecosistema.
La storia del frantoio Roi inizia nei primi anni del secolo scorso quando Giuseppe Boeri prende in affitto uno dei due frantoi di proprietà del comune di Badalucco. L'attività si tramanda di padre in figlio, da Giuseppe a Battista, proseguendo con Pippo "Roi" fino a Franco Boeri che attualmente gestisce l'azienda insieme alla moglie Rossella. Roi è il soprannome storico della famiglia Boeri e Franco decide di adottarlo come nome dell'azienda proprio a testimonianza del legame con una storia familiare che va avanti da quattro generazioni.
Oggi l’azienda ha 8.000 ulivi di proprietà e si avvale della collaborazione di 300 piccoli agricoltori accuratamente selezionati che conferiscono le loro olive al frantoio. Il frantoio effettua esclusivamente spremitura a freddo delle olive con macina in pietra, senza riscaldare la pasta né aggiungere acqua calda durante il processo, in questo modo tutte le caratteristiche organolettiche dell’oliva non sono alterate e l’olio taggiasca Roi conserva tutti i profumi e i sapori naturali del frutto.
Ecco una sintesi delle caratteristiche principali dell'olio extravergine di olive taggiasche prodotto dal frantoio Roi.
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Varieta di oliva | Cultivar Taggiasca |
| Territorio di origine | Badalucco, Valle Argentina (Riviera Ligure di Ponente) |
| Metodo di estrazione | Spremitura a freddo con macina in pietra, senza riscaldare la pasta e senza acqua calda |
| Profilo sensoriale | Gusto dolce e delicato, profumo fruttato e bassa acidita |
| Impiego in cucina | Versatile, esalta i sapori dei piatti senza coprirli |
L’olio extravergine di olive taggiasche è famoso in tutto il mondo per il suo gusto dolce e delicato, la bassa acidità e il profumo fruttato, un olio molto versatile che esalta i sapori dei piatti senza coprirli. Oltre all’olio extravergine d’oliva, Roi propone anche olive sott’olio o in salamoia, il pesto ligure e le salse della tradizione locale.
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