Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Fondata da Slow Food nel cuore delle Langhe, l' Università di scienze gastronomiche di Pollenzo attrae studenti da decine di Paesi del mondo, interessati a un modello educativo unico. Alcuni di questi ragazzi hanno deciso di offrire a Eataly il loro punto di vista sul cibo e sulle tradizioni italiane, scrivendo alcuni articoli originali per Eataly Magazine. Questo contributo arriva da Alessandra Costa e Beatrice Guzzi.
Cosa preparare per un pranzo al sacco al mare o in montagna? Per organizzare un pranzo al sacco gustoso e pratico punta su preparazioni fredde ed equilibrate che resistono bene al trasporto. Torte salate, insalate di cereali con verdure di stagione, frittate monoporzione e piadine farcite rappresentano soluzioni ideali per la spiaggia o l'alta quota. Utilizza contenitori ermetici riutilizzabili per mantenere il cibo fresco e intatto, evitando imballaggi superflui.
L’idea del pranzo al sacco richiama spesso alla mente tranci di focaccia unta, panini schiacciati avvolti nell'alluminio o insalate imbustate. Con un percorso in Scienze Gastronomiche alle spalle, la scelta è quella di superare questi stereotipi per trasformare il pasto all'aria aperta in un'esperienza piacevole e ben organizzata.
Come piatto principale per chi va al mare, proponiamo una Focaccia salata della Panetteria di Eataly imbottita in versione “mediterranea” con polpo cotto al vapore, Pomodoro Ciliegino Alicos e olive (le tue preferite: nella selezione online ne trovi in quantità). Se vuoi presentare due versioni differenti di panino al pesce senza imbatterti (e sbatterti) in cotture anticipate, ti consigliamo le pratiche conserve di pesce: tonno, sardine, filetti di alici e tante altre.
Per combattere l’arsura puoi provare la Limonata di Achillea, preparata con succo di limone e addolcita esclusivamente con zucchero di canna. In alternativa ci sono diverse altre bibite dissetanti, come la cedrata, l'acqua tonica e il chinotto. Tra un bagno e un momento di relax, puoi sgranocchiare gli sfizi salati, tra cui i taralli al finocchio, quelli al grano arso oppure alla cipolla.
Per la merenda del pomeriggio trovi un'ampia scelta di barrette snack ai cereali, alla mela o ai mirtilli con semi.
Prendere il sole in modalità lucertola non fa per te? L’idea di tornare a casa con la sabbia tra le mutande ti fa subito passare la voglia di mare? Non ti resta che organizzare una gita in montagna o perché no, un bel pic-nic in campagna. Se anche per te il panino è un must indiscusso, ma gli affettati ti hanno stufato, concediti un succulento Hamburger di carne Cruda La Granda (Presidio Slow Food della razza bovina Piemontese). I panini ideali, quelli tondi, morbidi e pronti da essere riempiti, ti aspettano al banco della Panetteria di Eataly!
Speravi di trovare mirtilli lungo il sentiero, ma non sei troppo in alto? Non resta che rimediare con il succo di mirtilli, di fragola o di mele. Dalla borsa frigo Eataly (disponibile in colori e dimensioni diverse in base a mood ed esigenze) ci sta alla perfezione una bottiglia di bollicine da gustare comodamente seduti in mezzo a un prato, perfetta in accompagnamento al tuo pranzo al sacco.
Quando organizzi un pranzo al sacco al mare o in montagna, la gestione delle temperature e la continuità della catena del freddo sono fondamentali per la sicurezza alimentare dei piatti. Gli alimenti deperibili, come pesci cotti, preparazioni a base di carne, formaggi freschi o farcite elaborate, devono rimanere a una temperatura inferiore a 4 °C durante tutto il trasporto. Tra i 5 °C e i 60 °C si trova infatti la fascia termica in cui la proliferazione batterica avviene con maggiore rapidità.
Per mantenere le temperature corrette durante la giornata, organizza la borsa termica posizionando i panetti refrigeranti sul fondo e lungo le pareti laterali. Distribuisci i contenitori inserendo sul fondo i cibi più sensibili al calore e riempi gli spazi vuoti con altri elementi freddi per ridurre la presenza d'aria. Apri il borsone soltanto al momento del consumo ed evita di lasciarlo esposto alla luce diretta del sole. Se prepari piatti o panini la sera prima, riponili subito in frigorifero a 4 °C e riponili nella borsa refrigerata solo pochi minuti prima di uscire. Trasporta le pietanze in contenitori ermetici ben sigillati e aggiungi eventuali condimenti o salse poco prima di mangiare, così da conservare al meglio la consistenza degli ingredienti e ridurre i rischi di alterazione organolettica.
Se mentre cammini ti piace sgranocchiare qualcosa, puoi provare i Trilli di Drago Forneria Genovese, i triangoli di mais de La Finestra sul Cielo oppure le Velette ceci e curcuma di Sottolestelle. Cerchi un'alternativa lungo il cammino perché la frutta secca ti ha annoiato? Opta per una barretta realizzata con fiocchi d'avena, mele essiccate e un pizzico di cannella. Uno spezzafame pratico e gustoso.
Di prodotti sulle tovaglie ne abbiamo posizionati molti, ma che sia al mare, in montagna, al lago o in campagna, l’importante è trasferire tutto il comfort di casa nella tua borsa frigo, con estro creativo e i giusti abbinamenti.
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Fondata da Slow Food nel cuore delle Langhe, l' Università di scienze gastronomiche di Pollenzo attrae studenti da decine di Paesi del mondo, interessati a un modello educativo unico. Alcuni di questi ragazzi hanno deciso di offrire a Eataly il loro punto di vista sul cibo e sulle tradizioni italiane, scrivendo alcuni articoli originali per Eataly Magazine. Questo contributo arriva da Alessandra Costa e Beatrice Guzzi.
Cosa preparare per un pranzo al sacco al mare o in montagna? Per organizzare un pranzo al sacco gustoso e pratico punta su preparazioni fredde ed equilibrate che resistono bene al trasporto. Torte salate, insalate di cereali con verdure di stagione, frittate monoporzione e piadine farcite rappresentano soluzioni ideali per la spiaggia o l'alta quota. Utilizza contenitori ermetici riutilizzabili per mantenere il cibo fresco e intatto, evitando imballaggi superflui.
L’idea del pranzo al sacco richiama spesso alla mente tranci di focaccia unta, panini schiacciati avvolti nell'alluminio o insalate imbustate. Con un percorso in Scienze Gastronomiche alle spalle, la scelta è quella di superare questi stereotipi per trasformare il pasto all'aria aperta in un'esperienza piacevole e ben organizzata.
Come piatto principale per chi va al mare, proponiamo una Focaccia salata della Panetteria di Eataly imbottita in versione “mediterranea” con polpo cotto al vapore, Pomodoro Ciliegino Alicos e olive (le tue preferite: nella selezione online ne trovi in quantità). Se vuoi presentare due versioni differenti di panino al pesce senza imbatterti (e sbatterti) in cotture anticipate, ti consigliamo le pratiche conserve di pesce: tonno, sardine, filetti di alici e tante altre.
Per combattere l’arsura puoi provare la Limonata di Achillea, preparata con succo di limone e addolcita esclusivamente con zucchero di canna. In alternativa ci sono diverse altre bibite dissetanti, come la cedrata, l'acqua tonica e il chinotto. Tra un bagno e un momento di relax, puoi sgranocchiare gli sfizi salati, tra cui i taralli al finocchio, quelli al grano arso oppure alla cipolla.
Per la merenda del pomeriggio trovi un'ampia scelta di barrette snack ai cereali, alla mela o ai mirtilli con semi.
Prendere il sole in modalità lucertola non fa per te? L’idea di tornare a casa con la sabbia tra le mutande ti fa subito passare la voglia di mare? Non ti resta che organizzare una gita in montagna o perché no, un bel pic-nic in campagna. Se anche per te il panino è un must indiscusso, ma gli affettati ti hanno stufato, concediti un succulento Hamburger di carne Cruda La Granda (Presidio Slow Food della razza bovina Piemontese). I panini ideali, quelli tondi, morbidi e pronti da essere riempiti, ti aspettano al banco della Panetteria di Eataly!
Speravi di trovare mirtilli lungo il sentiero, ma non sei troppo in alto? Non resta che rimediare con il succo di mirtilli, di fragola o di mele. Dalla borsa frigo Eataly (disponibile in colori e dimensioni diverse in base a mood ed esigenze) ci sta alla perfezione una bottiglia di bollicine da gustare comodamente seduti in mezzo a un prato, perfetta in accompagnamento al tuo pranzo al sacco.
Quando organizzi un pranzo al sacco al mare o in montagna, la gestione delle temperature e la continuità della catena del freddo sono fondamentali per la sicurezza alimentare dei piatti. Gli alimenti deperibili, come pesci cotti, preparazioni a base di carne, formaggi freschi o farcite elaborate, devono rimanere a una temperatura inferiore a 4 °C durante tutto il trasporto. Tra i 5 °C e i 60 °C si trova infatti la fascia termica in cui la proliferazione batterica avviene con maggiore rapidità.
Per mantenere le temperature corrette durante la giornata, organizza la borsa termica posizionando i panetti refrigeranti sul fondo e lungo le pareti laterali. Distribuisci i contenitori inserendo sul fondo i cibi più sensibili al calore e riempi gli spazi vuoti con altri elementi freddi per ridurre la presenza d'aria. Apri il borsone soltanto al momento del consumo ed evita di lasciarlo esposto alla luce diretta del sole. Se prepari piatti o panini la sera prima, riponili subito in frigorifero a 4 °C e riponili nella borsa refrigerata solo pochi minuti prima di uscire. Trasporta le pietanze in contenitori ermetici ben sigillati e aggiungi eventuali condimenti o salse poco prima di mangiare, così da conservare al meglio la consistenza degli ingredienti e ridurre i rischi di alterazione organolettica.
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