Tutto ha inizio nel 1950 a Salerno, quando Cesare Trucillo comincia a tostare il caffè verde nella cantina di casa, per poi consegnarlo ai bar locali e agli amici. Quella che nasce come Caffè Moka Salerno diventa nel tempo una solida realtà cittadina, cambiando nome negli anni Ottanta sotto la guida del figlio Matteo.

Oggi l'azienda è giunta alla terza generazione. Matteo Trucillo, affiancato dalla moglie Fausta Colosimo, guida la torrefazione insieme ai figli Antonia, Andrea e Cesare. La famiglia ha mantenuto il controllo diretto su tutta la filiera produttiva, dalla selezione della materia prima fino all'estrazione in tazzina. Nel 1998 hanno inoltre fondato l'Accademia Trucillo, la prima scuola dedicata alla formazione sul caffè nel Centro-Sud Italia.

La ricerca della materia prima porta la famiglia a selezionare chicchi di varietà Arabica e Robusta provenienti da Brasile, Colombia, Perù, India e altri paesi della fascia tropicale. Le competenze sul prodotto sono radicate in azienda: Antonia Trucillo ricopre il ruolo di Head of Coffee Sourcing e ha conseguito la qualifica internazionale di Q-Grader. La tostatura e la creazione delle miscele avvengono nel sito produttivo di Salerno, all'interno di uno stabilimento alimentato a energia solare.

Il legame con il territorio campano e la vicina Costiera Amalfitana si riflette anche nelle scelte produttive. Tra le proposte della torrefazione troviamo il Caffè in Grani 100% Arabica Costa d'Amalfi, caratterizzato da una tostatura lenta che fa emergere note di fiori, frutta e cioccolato, accompagnate da una leggera acidità. Accanto alle selezioni in chicchi pensate per chi ama macinare il caffè al momento, Trucillo prepara anche il classico caffè macinato, con una granulometria studiata appositamente per il filtro della moka.

Tutto ha inizio nel 1950 a Salerno, quando Cesare Trucillo comincia a tostare il caffè verde nella cantina di casa, per poi consegnarlo ai bar locali e agli amici. Quella che nasce come Caffè Moka Salerno diventa nel tempo una solida realtà cittadina, cambiando nome negli anni Ottanta sotto la guida del figlio Matteo.

Oggi l'azienda è giunta alla terza generazione. Matteo Trucillo, affiancato dalla moglie Fausta Colosimo, guida la torrefazione insieme ai figli Antonia, Andrea e Cesare. La famiglia ha mantenuto il controllo diretto su tutta la filiera produttiva, dalla selezione della materia prima fino all'estrazione in tazzina. Nel 1998 hanno inoltre fondato l'Accademia Trucillo, la prima scuola dedicata alla formazione sul caffè nel Centro-Sud Italia.

La ricerca della materia prima porta la famiglia a selezionare chicchi di varietà Arabica e Robusta provenienti da Brasile, Colombia, Perù, India e altri paesi della fascia tropicale. Le competenze sul prodotto sono radicate in azienda: Antonia Trucillo ricopre il ruolo di Head of Coffee Sourcing e ha conseguito la qualifica internazionale di Q-Grader. La tostatura e la creazione delle miscele avvengono nel sito produttivo di Salerno, all'interno di uno stabilimento alimentato a energia solare.

Il legame con il territorio campano e la vicina Costiera Amalfitana si riflette anche nelle scelte produttive. Tra le proposte della torrefazione troviamo il Caffè in Grani 100% Arabica Costa d'Amalfi, caratterizzato da una tostatura lenta che fa emergere note di fiori, frutta e cioccolato, accompagnate da una leggera acidità. Accanto alle selezioni in chicchi pensate per chi ama macinare il caffè al momento, Trucillo prepara anche il classico caffè macinato, con una granulometria studiata appositamente per il filtro della moka.