L'azienda Terre di Puglia nasce nel 2003 ad Andria, nella provincia di Barletta-Andria-Trani, a pochi passi dalla sagoma inconfondibile di Castel del Monte. Fondata da Nicola Visaggio, l'impresa ha un obiettivo preciso: prendere uno degli snack più tipici e diffusi del territorio pugliese e farlo conoscere ben oltre i confini regionali.

Il metodo di produzione segue i passaggi della ricetta tradizionale. L'impasto viene prima formato, poi sottoposto a una breve bollitura e infine cotto al forno. È proprio questo doppio passaggio, dalla pentola al forno, a garantire ai taralli la loro tipica consistenza croccante e friabile.

Le materie prime sono scelte con cura e si basano su ingredienti semplici. Alla base di tutto c'è la semola di grano duro cento per cento italiano, unita a vino bianco e olio extravergine di oliva. L'azienda propone anche linee specifiche con certificazione biologica, vegana e Kosher, per rispondere a diverse abitudini alimentari mantenendo intatto il legame con le ricette locali.

Tra le proposte spiccano i classici tarallini ad anello, ideali da versare in una ciotola all'ora dell'aperitivo accanto a olive e salumi, ma anche formati diversi. I Taralli Lunghi Classici, ad esempio, mantengono lo stesso impasto con vino bianco e olio extravergine, ma si presentano con una forma allungata che li rende particolarmente comodi da intingere in una crema di fave o in un paté. Oltre ai gusti tradizionali, l'offerta spazia dalle varianti al finocchio o al sesamo fino ad arrivare a sfiziosità come i taralli alla curcuma o ai semi di chia.

L'azienda Terre di Puglia nasce nel 2003 ad Andria, nella provincia di Barletta-Andria-Trani, a pochi passi dalla sagoma inconfondibile di Castel del Monte. Fondata da Nicola Visaggio, l'impresa ha un obiettivo preciso: prendere uno degli snack più tipici e diffusi del territorio pugliese e farlo conoscere ben oltre i confini regionali.

Il metodo di produzione segue i passaggi della ricetta tradizionale. L'impasto viene prima formato, poi sottoposto a una breve bollitura e infine cotto al forno. È proprio questo doppio passaggio, dalla pentola al forno, a garantire ai taralli la loro tipica consistenza croccante e friabile.

Le materie prime sono scelte con cura e si basano su ingredienti semplici. Alla base di tutto c'è la semola di grano duro cento per cento italiano, unita a vino bianco e olio extravergine di oliva. L'azienda propone anche linee specifiche con certificazione biologica, vegana e Kosher, per rispondere a diverse abitudini alimentari mantenendo intatto il legame con le ricette locali.

Tra le proposte spiccano i classici tarallini ad anello, ideali da versare in una ciotola all'ora dell'aperitivo accanto a olive e salumi, ma anche formati diversi. I Taralli Lunghi Classici, ad esempio, mantengono lo stesso impasto con vino bianco e olio extravergine, ma si presentano con una forma allungata che li rende particolarmente comodi da intingere in una crema di fave o in un paté. Oltre ai gusti tradizionali, l'offerta spazia dalle varianti al finocchio o al sesamo fino ad arrivare a sfiziosità come i taralli alla curcuma o ai semi di chia.