La storia di Cedral Tassoni inizia a Salò, sulla riva bresciana del Lago di Garda. Le radici dell'azienda risalgono al 1793, anno in cui l'originaria spezieria del paese venne riconosciuta ufficialmente come farmacia. Dopo vari passaggi di proprietà, tra cui quello al conte Nicola Tassoni da cui il marchio prende il nome, nel 1884 Paolo Amadei acquistò l'attività, separando la distilleria dalla farmacia e dando vita all'azienda vera e propria.

La prima grande svolta produttiva avviene nel 1921, quando Carlo Amadei inventa lo sciroppo di Cedrata. Qualche decennio dopo, nel 1956, l'aggiunta di acqua e anidride carbonica allo sciroppo porta alla nascita della Tassoni Soda, la bevanda gassata pronta al consumo che negli anni Settanta entra nelle case degli italiani anche grazie ai noti spot televisivi di Carosello con la cantante Mina. Dal 2021 l'azienda, guidata per generazioni dalla famiglia Amadei, è entrata a far parte del Gruppo Lunelli.

L'ingrediente principale della Cedrata è il cedro della varietà Diamante. I frutti vengono coltivati in Calabria e raccolti tra i mesi di ottobre e novembre, quando la buccia si presenta ancora verde e particolarmente ricca di oli essenziali. Il caratteristico colore giallo limpido della bevanda non deriva dall'uso di coloranti artificiali, ma dall'aggiunta di un estratto concentrato di cartamo, un fiore appartenente alla famiglia delle margherite.

Nello stabilimento di Salò, l'azienda mantiene il controllo diretto della filiera produttiva. Gli aromi vengono estratti e preparati internamente a partire dai frutti, seguendo la consuetudine di distillare infusi idroalcolici ricavati dal cedro. La ricetta della Cedrata viene mantenuta inalterata fin dagli anni Cinquanta. A livello istituzionale, l'azienda è iscritta al Registro Speciale dei Marchi Storici di Interesse Nazionale.

Oltre alla storica Cedrata e al suo sciroppo, la produzione di Salò comprende altre bevande come la Tonica Superfine, il Chinotto e il Sambuco, questi ultimi due con certificazione biologica. Più di recente, il catalogo si è ampliato con una linea dedicata alla miscelazione, che include referenze come la Ginger Beer, il Bitter del lago e un Distilled Dry Gin.

La storia di Cedral Tassoni inizia a Salò, sulla riva bresciana del Lago di Garda. Le radici dell'azienda risalgono al 1793, anno in cui l'originaria spezieria del paese venne riconosciuta ufficialmente come farmacia. Dopo vari passaggi di proprietà, tra cui quello al conte Nicola Tassoni da cui il marchio prende il nome, nel 1884 Paolo Amadei acquistò l'attività, separando la distilleria dalla farmacia e dando vita all'azienda vera e propria.

La prima grande svolta produttiva avviene nel 1921, quando Carlo Amadei inventa lo sciroppo di Cedrata. Qualche decennio dopo, nel 1956, l'aggiunta di acqua e anidride carbonica allo sciroppo porta alla nascita della Tassoni Soda, la bevanda gassata pronta al consumo che negli anni Settanta entra nelle case degli italiani anche grazie ai noti spot televisivi di Carosello con la cantante Mina. Dal 2021 l'azienda, guidata per generazioni dalla famiglia Amadei, è entrata a far parte del Gruppo Lunelli.

L'ingrediente principale della Cedrata è il cedro della varietà Diamante. I frutti vengono coltivati in Calabria e raccolti tra i mesi di ottobre e novembre, quando la buccia si presenta ancora verde e particolarmente ricca di oli essenziali. Il caratteristico colore giallo limpido della bevanda non deriva dall'uso di coloranti artificiali, ma dall'aggiunta di un estratto concentrato di cartamo, un fiore appartenente alla famiglia delle margherite.

Nello stabilimento di Salò, l'azienda mantiene il controllo diretto della filiera produttiva. Gli aromi vengono estratti e preparati internamente a partire dai frutti, seguendo la consuetudine di distillare infusi idroalcolici ricavati dal cedro. La ricetta della Cedrata viene mantenuta inalterata fin dagli anni Cinquanta. A livello istituzionale, l'azienda è iscritta al Registro Speciale dei Marchi Storici di Interesse Nazionale.

Oltre alla storica Cedrata e al suo sciroppo, la produzione di Salò comprende altre bevande come la Tonica Superfine, il Chinotto e il Sambuco, questi ultimi due con certificazione biologica. Più di recente, il catalogo si è ampliato con una linea dedicata alla miscelazione, che include referenze come la Ginger Beer, il Bitter del lago e un Distilled Dry Gin.