La cantina Sullali nasce nel 2008 sulle colline di Erbusco, nel cuore della Lombardia, per volontà di Jessica e Dario Vezzoli. Fin dai primi anni di attività, l'azienda ha scelto di definire un'identità produttiva molto precisa, concentrandosi sulla lavorazione delle uve tipiche del territorio franciacortino per creare spumanti a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Il tratto distintivo della cantina è l'adozione del Metodo SoloUva. Questa tecnica prevede che la rifermentazione in bottiglia avvenga utilizzando esclusivamente il mosto d'uva e gli zuccheri residui derivanti dalla prima fermentazione. Sullali sceglie quindi di non ricorrere ad alcuna aggiunta di zuccheri esterni, come il saccarosio, in nessuna fase della lavorazione.

L'attenzione alle materie prime inizia in vigna, dove i grappoli vengono raccolti a mano. In cantina, si seleziona il mosto derivante dalla spremitura più soffice degli acini. Anche durante la fase di sboccatura, la liqueur d'expédition viene preparata impiegando una parte del vino originale. Questo passaggio permette di mantenere inalterate le note fresche del frutto. Il riposo sui lieviti in bottiglia si protrae per un minimo di 24 mesi.

I vitigni impiegati vengono vinificati in purezza. Lo Chardonnay compone le etichette Blanc de Blancs, mentre il Pinot Nero è il protagonista assoluto della versione Blanc de Noirs.

Tra le bottiglie proposte, il Franciacorta DOCG Blanc de Blancs Extra Brut si presenta nel calice con un colore giallo paglierino e un profilo agrumato. Il Franciacorta Extra Brut Blanc de Noir, invece, si rivela una scelta versatile per accompagnare i pasti. La cantina propone i suoi vini in diversi formati, dalla classica bottiglia da 0,75 litri fino alle versioni Magnum.

La cantina Sullali nasce nel 2008 sulle colline di Erbusco, nel cuore della Lombardia, per volontà di Jessica e Dario Vezzoli. Fin dai primi anni di attività, l'azienda ha scelto di definire un'identità produttiva molto precisa, concentrandosi sulla lavorazione delle uve tipiche del territorio franciacortino per creare spumanti a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Il tratto distintivo della cantina è l'adozione del Metodo SoloUva. Questa tecnica prevede che la rifermentazione in bottiglia avvenga utilizzando esclusivamente il mosto d'uva e gli zuccheri residui derivanti dalla prima fermentazione. Sullali sceglie quindi di non ricorrere ad alcuna aggiunta di zuccheri esterni, come il saccarosio, in nessuna fase della lavorazione.

L'attenzione alle materie prime inizia in vigna, dove i grappoli vengono raccolti a mano. In cantina, si seleziona il mosto derivante dalla spremitura più soffice degli acini. Anche durante la fase di sboccatura, la liqueur d'expédition viene preparata impiegando una parte del vino originale. Questo passaggio permette di mantenere inalterate le note fresche del frutto. Il riposo sui lieviti in bottiglia si protrae per un minimo di 24 mesi.

I vitigni impiegati vengono vinificati in purezza. Lo Chardonnay compone le etichette Blanc de Blancs, mentre il Pinot Nero è il protagonista assoluto della versione Blanc de Noirs.

Tra le bottiglie proposte, il Franciacorta DOCG Blanc de Blancs Extra Brut si presenta nel calice con un colore giallo paglierino e un profilo agrumato. Il Franciacorta Extra Brut Blanc de Noir, invece, si rivela una scelta versatile per accompagnare i pasti. La cantina propone i suoi vini in diversi formati, dalla classica bottiglia da 0,75 litri fino alle versioni Magnum.