In dialetto siciliano, la parola sciavuru significa profumo. È da questo concetto che nel 2005 i cognati Rosario Tortorici e Nino Tornambè hanno dato vita a Scyavuru, un'azienda agricola e dolciaria con sede a Ribera, in provincia di Agrigento. Ci troviamo sulla costa meridionale della Sicilia, in un territorio storicamente vocato alla coltivazione degli agrumi e ricco di materie prime.

Nata come laboratorio per riprendere le ricette tramandate in famiglia, oggi l'azienda gestisce internamente l'intera filiera produttiva nel proprio stabilimento, alimentato da energia solare autoprodotta. Il processo di lavorazione delle creme segue sei passaggi rigorosi: dal controllo della materia prima in entrata alla tostatura della frutta secca, passando per la raffinazione, la miscelazione e infine il confezionamento con maturazione a temperatura controllata. Non vengono impiegati semilavorati esterni.

La scelta degli ingredienti guarda prima di tutto all'isola. Scyavuru utilizza pistacchi siciliani, limoni locali e frutti particolari come la fragolina di Sciacca e Ribera, tutelata come Presidio Slow Food. A questi si affiancano nocciole e cacao per completare l'offerta di creme e confetture, molte delle quali contengono oltre il 65% di frutta.

Il legame con il territorio si ritrova nei barattoli che arrivano in dispensa. La Crema al Pistacchio, pensata per la colazione o per farcire i dolci, e il Pesto di pistacchio, preparato con soli quattro ingredienti, raccontano la vocazione dell'isola per questa frutta secca. L'offerta si estende anche a marmellate di agrumi, come quella di mandarino tardivo o di arance, e a pesti salati che riprendono le consuetudini locali, come il pesto trapanese con pomodoro e mandorle.

Nel corso degli anni, i prodotti di Ribera hanno superato i confini nazionali, raggiungendo oltre sessanta Paesi. L'azienda ha ottenuto certificazioni internazionali per la sicurezza alimentare, come BRCGS e IFS Food, oltre alla certificazione Halal e a quella per il biologico, mantenendo sempre il focus sulle ricette della propria terra.

In dialetto siciliano, la parola sciavuru significa profumo. È da questo concetto che nel 2005 i cognati Rosario Tortorici e Nino Tornambè hanno dato vita a Scyavuru, un'azienda agricola e dolciaria con sede a Ribera, in provincia di Agrigento. Ci troviamo sulla costa meridionale della Sicilia, in un territorio storicamente vocato alla coltivazione degli agrumi e ricco di materie prime.

Nata come laboratorio per riprendere le ricette tramandate in famiglia, oggi l'azienda gestisce internamente l'intera filiera produttiva nel proprio stabilimento, alimentato da energia solare autoprodotta. Il processo di lavorazione delle creme segue sei passaggi rigorosi: dal controllo della materia prima in entrata alla tostatura della frutta secca, passando per la raffinazione, la miscelazione e infine il confezionamento con maturazione a temperatura controllata. Non vengono impiegati semilavorati esterni.

La scelta degli ingredienti guarda prima di tutto all'isola. Scyavuru utilizza pistacchi siciliani, limoni locali e frutti particolari come la fragolina di Sciacca e Ribera, tutelata come Presidio Slow Food. A questi si affiancano nocciole e cacao per completare l'offerta di creme e confetture, molte delle quali contengono oltre il 65% di frutta.

Il legame con il territorio si ritrova nei barattoli che arrivano in dispensa. La Crema al Pistacchio, pensata per la colazione o per farcire i dolci, e il Pesto di pistacchio, preparato con soli quattro ingredienti, raccontano la vocazione dell'isola per questa frutta secca. L'offerta si estende anche a marmellate di agrumi, come quella di mandarino tardivo o di arance, e a pesti salati che riprendono le consuetudini locali, come il pesto trapanese con pomodoro e mandorle.

Nel corso degli anni, i prodotti di Ribera hanno superato i confini nazionali, raggiungendo oltre sessanta Paesi. L'azienda ha ottenuto certificazioni internazionali per la sicurezza alimentare, come BRCGS e IFS Food, oltre alla certificazione Halal e a quella per il biologico, mantenendo sempre il focus sulle ricette della propria terra.