La storia di Savini Tartufi inizia negli anni Venti a Forcoli, una frazione di Palaia in provincia di Pisa. In questo territorio toscano, situato tra Pisa, Firenze e Siena, i terreni un tempo coperti dal mare sono ricchi di carbonato di calcio, una caratteristica che li rende un ambiente ideale per la crescita di diverse varietà di tartufo. È qui che il capostipite Zelindo Savini ha iniziato la sua attività di cavatore, ponendo le basi per un'impresa familiare giunta oggi alla quarta generazione.

Nel corso dei decenni, l'azienda ha ampliato il proprio raggio d'azione. Nel 1982, Luciano Savini e la moglie Carla hanno affiancato al commercio del prodotto fresco la lavorazione dei tartufi conservati. Oggi la guida manageriale è affidata a Cristiano e Romina Savini, che dal 2023 condividono il percorso di sviluppo con il fondo Italian Fine Food. Per la ricerca della materia prima, l'azienda si affida a una rete di oltre seicentocinquanta tartufai che battono le campagne toscane.

Un momento curioso nella storia della famiglia risale al 2007, quando il cane Rocco ha scovato un tartufo bianco gigante del peso di 1,497 chilogrammi. Il ritrovamento è valso all'azienda l'ingresso nel Guinness dei Primati e il tartufo è stato battuto a un'asta di beneficenza per trecentotrentamila dollari.

La lavorazione interna permette a Savini Tartufi di seguire l'intera filiera, dalla raccolta alla selezione, fino alla trasformazione. Le ricette uniscono le diverse tipologie di tartufo toscano stagionale, come il bianco pregiato o lo scorzone estivo, a ingredienti selezionati come il Pecorino Toscano DOP, il burro, le acciughe e il Parmigiano Reggiano DOP. La produzione è affiancata dalla linea con certificazione biologica Tartufai Bio e l'azienda opera secondo lo standard di sicurezza alimentare BRCGS.

Tra le preparazioni pensate per la cucina di tutti i giorni troviamo il Burro al tartufo estivo, da sciogliere direttamente su paste e risotti, e la Crema con Pecorino Toscano DOP e Tartufo, che unisce due ingredienti tipici del territorio in un condimento pronto all'uso.

La storia di Savini Tartufi inizia negli anni Venti a Forcoli, una frazione di Palaia in provincia di Pisa. In questo territorio toscano, situato tra Pisa, Firenze e Siena, i terreni un tempo coperti dal mare sono ricchi di carbonato di calcio, una caratteristica che li rende un ambiente ideale per la crescita di diverse varietà di tartufo. È qui che il capostipite Zelindo Savini ha iniziato la sua attività di cavatore, ponendo le basi per un'impresa familiare giunta oggi alla quarta generazione.

Nel corso dei decenni, l'azienda ha ampliato il proprio raggio d'azione. Nel 1982, Luciano Savini e la moglie Carla hanno affiancato al commercio del prodotto fresco la lavorazione dei tartufi conservati. Oggi la guida manageriale è affidata a Cristiano e Romina Savini, che dal 2023 condividono il percorso di sviluppo con il fondo Italian Fine Food. Per la ricerca della materia prima, l'azienda si affida a una rete di oltre seicentocinquanta tartufai che battono le campagne toscane.

Un momento curioso nella storia della famiglia risale al 2007, quando il cane Rocco ha scovato un tartufo bianco gigante del peso di 1,497 chilogrammi. Il ritrovamento è valso all'azienda l'ingresso nel Guinness dei Primati e il tartufo è stato battuto a un'asta di beneficenza per trecentotrentamila dollari.

La lavorazione interna permette a Savini Tartufi di seguire l'intera filiera, dalla raccolta alla selezione, fino alla trasformazione. Le ricette uniscono le diverse tipologie di tartufo toscano stagionale, come il bianco pregiato o lo scorzone estivo, a ingredienti selezionati come il Pecorino Toscano DOP, il burro, le acciughe e il Parmigiano Reggiano DOP. La produzione è affiancata dalla linea con certificazione biologica Tartufai Bio e l'azienda opera secondo lo standard di sicurezza alimentare BRCGS.

Tra le preparazioni pensate per la cucina di tutti i giorni troviamo il Burro al tartufo estivo, da sciogliere direttamente su paste e risotti, e la Crema con Pecorino Toscano DOP e Tartufo, che unisce due ingredienti tipici del territorio in un condimento pronto all'uso.