L'azienda San Martino nasce nel 1987 a Selargius, nella Città Metropolitana di Cagliari, dall'iniziativa dei coniugi Maria Antonietta Piu e Alessandro Cirillo. Partiti dalla produzione casalinga di liquori tradizionali, hanno trasformato la loro attività coinvolgendo oggi anche i figli Gabriele e Simone nella gestione aziendale. Dal 2003 la produzione avviene in uno stabilimento che richiama l'architettura industriale dei primi del Novecento, concepito anche per ospitare attività didattiche e culturali.

Il legame con il territorio sardo è il punto di partenza per la realizzazione di ogni ricetta. Le materie prime provengono dalle zone montane e dalla macchia mediterranea dell'isola. Per garantire la rintracciabilità all'interno della propria filiera agroalimentare, l'azienda ha ottenuto la certificazione UNI EN ISO 22005:2008.

La lavorazione segue il metodo della macerazione a freddo in soluzione idroalcolica. Il prodotto più rappresentativo, il Mirto di Sardegna, viene preparato utilizzando bacche fresche di mirto selvatico. La raccolta avviene a mano durante il mese di dicembre. Le bacche vengono poi messe in infusione in alcol puro per circa tre mesi prima di essere separate e miscelate con acqua e zucchero raffinato, ottenendo un liquore dal profilo aromatico profondo e deciso.

Oltre alla versione rossa, San Martino produce il Mirto Bianco, una variante meno diffusa ottenuta dall'infusione delle foglie della pianta, raccolte a mano all'inizio dell'estate. La gamma si arricchisce con altre preparazioni tipiche come il Liquore al Finocchietto, dal colore verde intenso, realizzato mettendo in infusione i fiori del finocchietto selvatico, e grandi classici isolani come il Limoncello e l'Acquavite di Vernaccia, nota come Filu 'e Ferru.

L'azienda San Martino nasce nel 1987 a Selargius, nella Città Metropolitana di Cagliari, dall'iniziativa dei coniugi Maria Antonietta Piu e Alessandro Cirillo. Partiti dalla produzione casalinga di liquori tradizionali, hanno trasformato la loro attività coinvolgendo oggi anche i figli Gabriele e Simone nella gestione aziendale. Dal 2003 la produzione avviene in uno stabilimento che richiama l'architettura industriale dei primi del Novecento, concepito anche per ospitare attività didattiche e culturali.

Il legame con il territorio sardo è il punto di partenza per la realizzazione di ogni ricetta. Le materie prime provengono dalle zone montane e dalla macchia mediterranea dell'isola. Per garantire la rintracciabilità all'interno della propria filiera agroalimentare, l'azienda ha ottenuto la certificazione UNI EN ISO 22005:2008.

La lavorazione segue il metodo della macerazione a freddo in soluzione idroalcolica. Il prodotto più rappresentativo, il Mirto di Sardegna, viene preparato utilizzando bacche fresche di mirto selvatico. La raccolta avviene a mano durante il mese di dicembre. Le bacche vengono poi messe in infusione in alcol puro per circa tre mesi prima di essere separate e miscelate con acqua e zucchero raffinato, ottenendo un liquore dal profilo aromatico profondo e deciso.

Oltre alla versione rossa, San Martino produce il Mirto Bianco, una variante meno diffusa ottenuta dall'infusione delle foglie della pianta, raccolte a mano all'inizio dell'estate. La gamma si arricchisce con altre preparazioni tipiche come il Liquore al Finocchietto, dal colore verde intenso, realizzato mettendo in infusione i fiori del finocchietto selvatico, e grandi classici isolani come il Limoncello e l'Acquavite di Vernaccia, nota come Filu 'e Ferru.