Nel 2015, Ugo Sabatini e i figli Enrico, Filippo e Niccolò danno vita a un progetto che unisce le loro radici familiari alla secolare tradizione distillatoria inglese. Nasce così il marchio Sabatini, con l'idea di valorizzare un legame storico: molti dei gin internazionali più noti, infatti, hanno storicamente utilizzato il ginepro proveniente dalla Toscana per le loro ricette.

Il centro nevralgico dell'azienda si trova a Teccognano, una frazione di Cortona in provincia di Arezzo. Qui sorge la Tenuta Villa Ugo, la proprietà di famiglia dove viene coltivata e raccolta spontaneamente la maggior parte delle erbe e delle piante impiegate per la produzione. Tra queste troviamo ginepro, coriandolo, iris fiorentino, finocchietto selvatico, lavanda, foglie di olivo, timo, verbena odorosa e salvia.

Il prodotto di partenza del marchio è il Sabatini London Dry Gin, nato dalla collaborazione con il master distiller londinese Charles Maxwell. Distillato nel Regno Unito seguendo il rigido disciplinare del London Dry, questo gin unisce la ricetta secca inglese a nove botaniche toscane. Il risultato è un distillato dal profilo netto, pensato anche per la miscelazione, ad esempio in un Negroni con vermouth rosso e bitter.

Per rispondere alle nuove abitudini di consumo, la famiglia ha poi introdotto la Bevanda analcolica con botaniche toscane Sabatini 0.0. Si tratta di un blend ottenuto tramite un processo di infusione di cinque botaniche (lavanda, timo, salvia, foglie di olivo e verbena odorosa) in acque distillate. La ricetta restituisce un profilo aromatico fresco e mediterraneo, è priva di alcol, zuccheri, edulcoranti o aromi artificiali, ed è provvista della certificazione VeganOK.

A garanzia della tracciabilità della filiera produttiva, l'azienda toscana ha implementato un sistema basato sulla tecnologia blockchain. Attraverso un QR code presente sulle bottiglie, è possibile ripercorrere in trasparenza i passaggi di lavorazione che portano le botaniche da Cortona fino al bicchiere.

Nel 2015, Ugo Sabatini e i figli Enrico, Filippo e Niccolò danno vita a un progetto che unisce le loro radici familiari alla secolare tradizione distillatoria inglese. Nasce così il marchio Sabatini, con l'idea di valorizzare un legame storico: molti dei gin internazionali più noti, infatti, hanno storicamente utilizzato il ginepro proveniente dalla Toscana per le loro ricette.

Il centro nevralgico dell'azienda si trova a Teccognano, una frazione di Cortona in provincia di Arezzo. Qui sorge la Tenuta Villa Ugo, la proprietà di famiglia dove viene coltivata e raccolta spontaneamente la maggior parte delle erbe e delle piante impiegate per la produzione. Tra queste troviamo ginepro, coriandolo, iris fiorentino, finocchietto selvatico, lavanda, foglie di olivo, timo, verbena odorosa e salvia.

Il prodotto di partenza del marchio è il Sabatini London Dry Gin, nato dalla collaborazione con il master distiller londinese Charles Maxwell. Distillato nel Regno Unito seguendo il rigido disciplinare del London Dry, questo gin unisce la ricetta secca inglese a nove botaniche toscane. Il risultato è un distillato dal profilo netto, pensato anche per la miscelazione, ad esempio in un Negroni con vermouth rosso e bitter.

Per rispondere alle nuove abitudini di consumo, la famiglia ha poi introdotto la Bevanda analcolica con botaniche toscane Sabatini 0.0. Si tratta di un blend ottenuto tramite un processo di infusione di cinque botaniche (lavanda, timo, salvia, foglie di olivo e verbena odorosa) in acque distillate. La ricetta restituisce un profilo aromatico fresco e mediterraneo, è priva di alcol, zuccheri, edulcoranti o aromi artificiali, ed è provvista della certificazione VeganOK.

A garanzia della tracciabilità della filiera produttiva, l'azienda toscana ha implementato un sistema basato sulla tecnologia blockchain. Attraverso un QR code presente sulle bottiglie, è possibile ripercorrere in trasparenza i passaggi di lavorazione che portano le botaniche da Cortona fino al bicchiere.