Giorgio e Mauro Riolfi sono cresciuti tra le colline canellesi, in Piemonte. Qui, osservando i metodi di conservazione e le ricette della nonna Talina, hanno trovato l'ispirazione per fondare Riolfi Sapori nel 1985. L'attività prende il via in un piccolo laboratorio nel centro di Canelli, in provincia di Asti, con l'obiettivo di preparare le specialità della tradizione locale.

La storia dell'azienda è segnata da un evento che ne ha cambiato il corso: nel novembre del 1994, una grave alluvione del torrente Belbo distrugge completamente il primo laboratorio. I fratelli Riolfi non si fermano e cercano un nuovo spazio per ricominciare. Nel 1998 acquistano un terreno a Castelnuovo Calcea, sempre nell'Astigiano, dove si trasferiscono definitivamente nel 2000, circondati dal paesaggio del Monferrato.

La produzione si basa sul lavoro manuale e sull'impiego di ingredienti essenziali. Le lavorazioni avvengono in gran parte a mano, come nel caso della farcitura dei peperoncini e della fase di invasettamento. Per mantenere intatte le caratteristiche delle materie prime, l'azienda sceglie di non utilizzare additivi artificiali né conservanti chimici, affidandosi a metodi di conservazione tradizionali che prevedono l'uso di sale, olio e aceto di vino.

Le verdure fresche impiegate nelle preparazioni vengono coltivate e raccolte da agricoltori locali selezionati. L'attenzione alle materie prime si riflette anche nelle certificazioni ottenute dall'azienda, che per specifiche linee di prodotto, come la polpa di pomodoro, vanta la certificazione biologica europea.

Oggi il catalogo di Riolfi Sapori è dedicato alle conserve in vetro e alle ricette tipiche piemontesi. Tra i vasi in dispensa si trovano sughi pronti per la pasta, come il sugo ai funghi porcini, passate di pomodoro italiano e antipasti di verdure. L'offerta si completa con creme per bruschette, mieli, mostarde, confetture e specialità del territorio come la Robiola d'Alba conservata in olio.

Giorgio e Mauro Riolfi sono cresciuti tra le colline canellesi, in Piemonte. Qui, osservando i metodi di conservazione e le ricette della nonna Talina, hanno trovato l'ispirazione per fondare Riolfi Sapori nel 1985. L'attività prende il via in un piccolo laboratorio nel centro di Canelli, in provincia di Asti, con l'obiettivo di preparare le specialità della tradizione locale.

La storia dell'azienda è segnata da un evento che ne ha cambiato il corso: nel novembre del 1994, una grave alluvione del torrente Belbo distrugge completamente il primo laboratorio. I fratelli Riolfi non si fermano e cercano un nuovo spazio per ricominciare. Nel 1998 acquistano un terreno a Castelnuovo Calcea, sempre nell'Astigiano, dove si trasferiscono definitivamente nel 2000, circondati dal paesaggio del Monferrato.

La produzione si basa sul lavoro manuale e sull'impiego di ingredienti essenziali. Le lavorazioni avvengono in gran parte a mano, come nel caso della farcitura dei peperoncini e della fase di invasettamento. Per mantenere intatte le caratteristiche delle materie prime, l'azienda sceglie di non utilizzare additivi artificiali né conservanti chimici, affidandosi a metodi di conservazione tradizionali che prevedono l'uso di sale, olio e aceto di vino.

Le verdure fresche impiegate nelle preparazioni vengono coltivate e raccolte da agricoltori locali selezionati. L'attenzione alle materie prime si riflette anche nelle certificazioni ottenute dall'azienda, che per specifiche linee di prodotto, come la polpa di pomodoro, vanta la certificazione biologica europea.

Oggi il catalogo di Riolfi Sapori è dedicato alle conserve in vetro e alle ricette tipiche piemontesi. Tra i vasi in dispensa si trovano sughi pronti per la pasta, come il sugo ai funghi porcini, passate di pomodoro italiano e antipasti di verdure. L'offerta si completa con creme per bruschette, mieli, mostarde, confetture e specialità del territorio come la Robiola d'Alba conservata in olio.