A pochi minuti dalla celebre Piazzetta, all'interno di un rudere recuperato, ha sede il quartier generale di Niasca Portofino. Il territorio agricolo di riferimento di questa realtà ligure abbraccia le caratteristiche fasce terrazzate, le campagne che sovrastano il borgo e la zona costiera tra la baia di Niasca e Paraggi, nel cuore del Golfo del Tigullio.

L'azienda prende forma alla fine del 2013 per iniziativa di Simona Mussini, appartenente a una famiglia locale di maestri d'ascia e ristoratori, e di un socio. L'idea di partenza è chiara: porre fine allo stato di abbandono delle campagne sopra il borgo. I fondatori iniziano ripristinando un'antica limonaia per produrre una prima tiratura di limonata. Nel corso degli anni, il progetto porta al recupero di oltre 10 acri di uliveti, vigneti, agrumeti ed erbe aromatiche, riqualificando il paesaggio terrazzato e salvando diverse varietà autoctone.

Per la preparazione delle bevande analcoliche frizzanti, come la Limonata del Tigullio o il Chinotto Ligure, l'azienda impiega frutta interamente italiana. Gli agrumi locali, tra cui la varietà Limonina, vengono utilizzati sia sotto forma di succo che messi in infusione interi, per estrarne le note aromatiche più decise. Le ricette prevedono una bassa aggiunta di zuccheri, l'uso di zucchero di canna, stevia e infusi di fiori come iris e sambuco, mantenendo un perlage molto fine. Diverse referenze di questa linea possiedono la certificazione biologica e la certificazione Vegan.

La regola della semplicità guida invece la produzione delle conserve. La passata di pomodoro, realizzata con materia prima italiana, viene preparata con cotture in piccole pentole e senza aggiunta di sale, riprendendo le abitudini casalinghe estive delle nonne liguri. Completano la proposta aziendale condimenti legati al territorio, come il Pesto Ligure e l'olio extravergine di oliva, ottenuti lavorando basilico e olive di cultivar autoctone.

A pochi minuti dalla celebre Piazzetta, all'interno di un rudere recuperato, ha sede il quartier generale di Niasca Portofino. Il territorio agricolo di riferimento di questa realtà ligure abbraccia le caratteristiche fasce terrazzate, le campagne che sovrastano il borgo e la zona costiera tra la baia di Niasca e Paraggi, nel cuore del Golfo del Tigullio.

L'azienda prende forma alla fine del 2013 per iniziativa di Simona Mussini, appartenente a una famiglia locale di maestri d'ascia e ristoratori, e di un socio. L'idea di partenza è chiara: porre fine allo stato di abbandono delle campagne sopra il borgo. I fondatori iniziano ripristinando un'antica limonaia per produrre una prima tiratura di limonata. Nel corso degli anni, il progetto porta al recupero di oltre 10 acri di uliveti, vigneti, agrumeti ed erbe aromatiche, riqualificando il paesaggio terrazzato e salvando diverse varietà autoctone.

Per la preparazione delle bevande analcoliche frizzanti, come la Limonata del Tigullio o il Chinotto Ligure, l'azienda impiega frutta interamente italiana. Gli agrumi locali, tra cui la varietà Limonina, vengono utilizzati sia sotto forma di succo che messi in infusione interi, per estrarne le note aromatiche più decise. Le ricette prevedono una bassa aggiunta di zuccheri, l'uso di zucchero di canna, stevia e infusi di fiori come iris e sambuco, mantenendo un perlage molto fine. Diverse referenze di questa linea possiedono la certificazione biologica e la certificazione Vegan.

La regola della semplicità guida invece la produzione delle conserve. La passata di pomodoro, realizzata con materia prima italiana, viene preparata con cotture in piccole pentole e senza aggiunta di sale, riprendendo le abitudini casalinghe estive delle nonne liguri. Completano la proposta aziendale condimenti legati al territorio, come il Pesto Ligure e l'olio extravergine di oliva, ottenuti lavorando basilico e olive di cultivar autoctone.