Dietro il nome Origini del Gusto c'è la storia di Riso Vignola 1880, un'azienda familiare giunta alla quinta generazione. Tutto ha inizio a Balzola, in provincia di Alessandria, quando il fondatore Giovanni Vignola acquista un vecchio mulino per la lavorazione dei cereali della Pianura Padana. Oggi, sotto la guida dell'omonimo discendente, l'azienda gestisce anche oltre mille ettari di risaie di proprietà nel Vercellese, con coltivazioni che seguono il metodo biologico.

Nel corso dei decenni, Riso Vignola ha introdotto diverse novità nel confezionamento, passando dalla vendita sfusa agli astucci di cartone negli anni Settanta, fino all'utilizzo del sottovuoto nel decennio successivo. A livello produttivo, i chicchi vengono purificati attraverso un trattamento in autoclave con anidride carbonica.

Presentata a maggio 2026, la linea Origini del Gusto nasce per unire la praticità di una preparazione veloce a ingredienti selezionati. Si tratta di preparati per risotti in cui il riso e i condimenti disidratati vengono confezionati in atmosfera protettiva. Per portarli in tavola è sufficiente aggiungere acqua e attendere i minuti di cottura previsti per la specifica varietà di riso, senza bisogno di preparare il soffritto.

Tra le ricette proposte spicca il Risotto con Riso Viola, Verdure Arcobaleno e Nocciole. Questa preparazione vegana, pronta in circa un quarto d'ora, utilizza il Verelè, una varietà autoctona a chicco lungo coltivata nel Vercellese, unita a zucchine, peperoni, carote, sedano rapa e pomodoro. La linea include anche altre varianti, come il risotto con riso rosa e tartufo o il Carnaroli cacio, pepe e limone, pensate per portare in tavola abbinamenti insoliti con pochi e semplici passaggi.

Dietro il nome Origini del Gusto c'è la storia di Riso Vignola 1880, un'azienda familiare giunta alla quinta generazione. Tutto ha inizio a Balzola, in provincia di Alessandria, quando il fondatore Giovanni Vignola acquista un vecchio mulino per la lavorazione dei cereali della Pianura Padana. Oggi, sotto la guida dell'omonimo discendente, l'azienda gestisce anche oltre mille ettari di risaie di proprietà nel Vercellese, con coltivazioni che seguono il metodo biologico.

Nel corso dei decenni, Riso Vignola ha introdotto diverse novità nel confezionamento, passando dalla vendita sfusa agli astucci di cartone negli anni Settanta, fino all'utilizzo del sottovuoto nel decennio successivo. A livello produttivo, i chicchi vengono purificati attraverso un trattamento in autoclave con anidride carbonica.

Presentata a maggio 2026, la linea Origini del Gusto nasce per unire la praticità di una preparazione veloce a ingredienti selezionati. Si tratta di preparati per risotti in cui il riso e i condimenti disidratati vengono confezionati in atmosfera protettiva. Per portarli in tavola è sufficiente aggiungere acqua e attendere i minuti di cottura previsti per la specifica varietà di riso, senza bisogno di preparare il soffritto.

Tra le ricette proposte spicca il Risotto con Riso Viola, Verdure Arcobaleno e Nocciole. Questa preparazione vegana, pronta in circa un quarto d'ora, utilizza il Verelè, una varietà autoctona a chicco lungo coltivata nel Vercellese, unita a zucchine, peperoni, carote, sedano rapa e pomodoro. La linea include anche altre varianti, come il risotto con riso rosa e tartufo o il Carnaroli cacio, pepe e limone, pensate per portare in tavola abbinamenti insoliti con pochi e semplici passaggi.