Pariani Srl nasce nel 2010 a Givoletto, in provincia di Torino, da un'intuizione di Mattia Pariani. L'azienda, che dispone di presidi di produzione anche a Cortemilia e a Bronte, si concentra fin dagli esordi sulla lavorazione della frutta secca. Nel 2016, i viaggi all'estero del fondatore portano alla nascita del marchio ORIGINI by Pariani, una linea pensata per ricercare e selezionare materie prime al di fuori dei confini italiani.

Il progetto si basa su un rigoroso lavoro di ricerca nei vari continenti. Attraverso il marchio ORIGINI, l'azienda porta in Piemonte ingredienti come le noci Pecan della varietà Mammoth dal Nord America, le noci Macadamia, la vaniglia Bourbon del Madagascar e di Tahiti, e il cacao in polvere dell'Africa occidentale. Queste materie prime si affiancano alla lavorazione delle cultivar italiane che l'azienda porta avanti parallelamente nel proprio stabilimento.

Un tratto distintivo della lavorazione di Pariani è l'innovativo sistema di spremitura a freddo, messo a punto in collaborazione con la Facoltà di Agraria di Torino. Questo metodo viene utilizzato per l'estrazione degli oli dalla frutta secca. La regola che guida la trasformazione all'interno del laboratorio piemontese è chiara: intervenire il meno possibile sulla materia prima per mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche.

Gli ingredienti selezionati per la linea ORIGINI vengono proposti interi, da utilizzare a crudo, oppure trasformati. Dal laboratorio escono paste pure al 100% pensate per la gelateria e la pasticceria, farine parzialmente disoleate e creme spalmabili, come la crema alla nocciola e cacao, disponibile anche con certificazione biologica. Per garantire standard precisi sulle materie prime in ingresso, l'azienda richiede inoltre ai propri coltivatori il rispetto di un rigido disciplinare tecnico interno.

Pariani Srl nasce nel 2010 a Givoletto, in provincia di Torino, da un'intuizione di Mattia Pariani. L'azienda, che dispone di presidi di produzione anche a Cortemilia e a Bronte, si concentra fin dagli esordi sulla lavorazione della frutta secca. Nel 2016, i viaggi all'estero del fondatore portano alla nascita del marchio ORIGINI by Pariani, una linea pensata per ricercare e selezionare materie prime al di fuori dei confini italiani.

Il progetto si basa su un rigoroso lavoro di ricerca nei vari continenti. Attraverso il marchio ORIGINI, l'azienda porta in Piemonte ingredienti come le noci Pecan della varietà Mammoth dal Nord America, le noci Macadamia, la vaniglia Bourbon del Madagascar e di Tahiti, e il cacao in polvere dell'Africa occidentale. Queste materie prime si affiancano alla lavorazione delle cultivar italiane che l'azienda porta avanti parallelamente nel proprio stabilimento.

Un tratto distintivo della lavorazione di Pariani è l'innovativo sistema di spremitura a freddo, messo a punto in collaborazione con la Facoltà di Agraria di Torino. Questo metodo viene utilizzato per l'estrazione degli oli dalla frutta secca. La regola che guida la trasformazione all'interno del laboratorio piemontese è chiara: intervenire il meno possibile sulla materia prima per mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche.

Gli ingredienti selezionati per la linea ORIGINI vengono proposti interi, da utilizzare a crudo, oppure trasformati. Dal laboratorio escono paste pure al 100% pensate per la gelateria e la pasticceria, farine parzialmente disoleate e creme spalmabili, come la crema alla nocciola e cacao, disponibile anche con certificazione biologica. Per garantire standard precisi sulle materie prime in ingresso, l'azienda richiede inoltre ai propri coltivatori il rispetto di un rigido disciplinare tecnico interno.