La storia di Nikka Whisky inizia nel 1918, quando Masataka Taketsuru, nato in una famiglia di produttori di sake, parte per la Scozia. All'Università di Glasgow studia chimica organica e apprende i metodi della distillazione scozzese. Qui conosce e sposa Jessie Roberta "Rita" Cowan, che lo affiancherà per tutta la vita. Tornato in Giappone, Masataka collabora alla nascita della prima distilleria del Paese, per poi decidere di avviare un progetto personale.

Il 2 luglio 1934 fonda la sua azienda, inizialmente chiamata Dai Nippon Kaju Co., Ltd., ovvero "Grande azienda giapponese di succhi di frutta". In attesa dei lunghi tempi di invecchiamento dei primi distillati, l'azienda si sostiene infatti producendo succo di mela. Il primo whisky a marchio Nikka vede la luce nel 1940.

La produzione si divide oggi tra due storiche distillerie, scelte per le loro specifiche caratteristiche climatiche. La distilleria di Yoichi si trova sull'isola di Hokkaido, un'area fredda circondata da montagne e mare che ricorda le Highland scozzesi. Nel 1969, in seguito all'espansione dell'azienda, viene inaugurata la seconda distilleria a Miyagikyo, nell'omonima prefettura. L'acqua impiegata nei processi proviene dalle fonti locali di queste due regioni.

Il metodo produttivo unisce le tecniche apprese in Scozia alla precisione giapponese. Per i single malt si utilizzano alambicchi tradizionali: a Yoichi, dove storicamente si usa il riscaldamento a carbone diretto, nascono whisky robusti a base di malto d'orzo torbato; a Miyagikyo prendono forma distillati dal profilo più floreale. Per i grain whisky, invece, l'azienda impiega storici alambicchi a colonna continui, i "Coffey stills", importati dalla Scozia nel 1963.

Dalla miscelazione dei liquidi provenienti dalle due distillerie nascono i celebri blended del marchio. Tra le etichette rappresentative della produzione spiccano il Nikka From The Barrel, i single malt dedicati alle due sedi produttive e i distillati della linea Coffey, che include anche la Coffey Vodka.

La storia di Nikka Whisky inizia nel 1918, quando Masataka Taketsuru, nato in una famiglia di produttori di sake, parte per la Scozia. All'Università di Glasgow studia chimica organica e apprende i metodi della distillazione scozzese. Qui conosce e sposa Jessie Roberta "Rita" Cowan, che lo affiancherà per tutta la vita. Tornato in Giappone, Masataka collabora alla nascita della prima distilleria del Paese, per poi decidere di avviare un progetto personale.

Il 2 luglio 1934 fonda la sua azienda, inizialmente chiamata Dai Nippon Kaju Co., Ltd., ovvero "Grande azienda giapponese di succhi di frutta". In attesa dei lunghi tempi di invecchiamento dei primi distillati, l'azienda si sostiene infatti producendo succo di mela. Il primo whisky a marchio Nikka vede la luce nel 1940.

La produzione si divide oggi tra due storiche distillerie, scelte per le loro specifiche caratteristiche climatiche. La distilleria di Yoichi si trova sull'isola di Hokkaido, un'area fredda circondata da montagne e mare che ricorda le Highland scozzesi. Nel 1969, in seguito all'espansione dell'azienda, viene inaugurata la seconda distilleria a Miyagikyo, nell'omonima prefettura. L'acqua impiegata nei processi proviene dalle fonti locali di queste due regioni.

Il metodo produttivo unisce le tecniche apprese in Scozia alla precisione giapponese. Per i single malt si utilizzano alambicchi tradizionali: a Yoichi, dove storicamente si usa il riscaldamento a carbone diretto, nascono whisky robusti a base di malto d'orzo torbato; a Miyagikyo prendono forma distillati dal profilo più floreale. Per i grain whisky, invece, l'azienda impiega storici alambicchi a colonna continui, i "Coffey stills", importati dalla Scozia nel 1963.

Dalla miscelazione dei liquidi provenienti dalle due distillerie nascono i celebri blended del marchio. Tra le etichette rappresentative della produzione spiccano il Nikka From The Barrel, i single malt dedicati alle due sedi produttive e i distillati della linea Coffey, che include anche la Coffey Vodka.