A Siracusa prende vita il progetto di Mamma Mia!, un marchio alimentare creato dalla società DXM Italia. L'idea alla base del nome è semplice e diretta: suscitare in chi assaggia i prodotti la tipica esclamazione di stupore positivo che si usa in Italia di fronte a un sapore inaspettato. Il focus dell'azienda è la lavorazione della frutta e della frutta secca, per trasformarle in creme, conserve e bevande.

La selezione delle materie prime guarda al territorio siciliano e al resto della penisola, utilizzando ingredienti di origine italiana. Tra i protagonisti delle ricette spiccano i mandarini locali, il succo di Limone di Siracusa IGP e le mandorle coltivate nelle terre di Avola. L'obiettivo è portare nel vasetto o nella bottiglia il gusto della materia prima di partenza, senza l'aggiunta di coloranti o conservanti.

Per mantenere intatte le caratteristiche della frutta, Mamma Mia! utilizza un metodo di lavorazione specifico. La cottura avviene a basse temperature e in sottovuoto, con tempi rapidi. Questa tecnica permette di non sottoporre a stress termico gli ingredienti, preservando i colori vivaci e le proprietà nutrizionali della frutta fresca appena raccolta.

Il risultato di questo processo si ritrova in un catalogo che spazia dai nettari alle creme da spalmare. La Marmellata di mandarini, ad esempio, utilizza i frutti interi completi di scorza, bilanciati dall'acidità del limone siracusano. Le confetture extra, come quella alle fragole e fragoline di bosco, prevedono per legge una quantità di frutta superiore rispetto alle confetture standard.

Accanto alle conserve di frutta, Mamma Mia! propone anche creme spalmabili pensate per la colazione o per farcire i dolci. La Crema Spalmabile alla Mandorla di Avola sfrutta l'alta percentuale di frutta secca per ottenere una consistenza densa, mentre i nettari di frutta, come quello di pesca o di mirtillo selvatico, offrono una bevanda corposa in cui la frutta intera è l'ingrediente principale.

A Siracusa prende vita il progetto di Mamma Mia!, un marchio alimentare creato dalla società DXM Italia. L'idea alla base del nome è semplice e diretta: suscitare in chi assaggia i prodotti la tipica esclamazione di stupore positivo che si usa in Italia di fronte a un sapore inaspettato. Il focus dell'azienda è la lavorazione della frutta e della frutta secca, per trasformarle in creme, conserve e bevande.

La selezione delle materie prime guarda al territorio siciliano e al resto della penisola, utilizzando ingredienti di origine italiana. Tra i protagonisti delle ricette spiccano i mandarini locali, il succo di Limone di Siracusa IGP e le mandorle coltivate nelle terre di Avola. L'obiettivo è portare nel vasetto o nella bottiglia il gusto della materia prima di partenza, senza l'aggiunta di coloranti o conservanti.

Per mantenere intatte le caratteristiche della frutta, Mamma Mia! utilizza un metodo di lavorazione specifico. La cottura avviene a basse temperature e in sottovuoto, con tempi rapidi. Questa tecnica permette di non sottoporre a stress termico gli ingredienti, preservando i colori vivaci e le proprietà nutrizionali della frutta fresca appena raccolta.

Il risultato di questo processo si ritrova in un catalogo che spazia dai nettari alle creme da spalmare. La Marmellata di mandarini, ad esempio, utilizza i frutti interi completi di scorza, bilanciati dall'acidità del limone siracusano. Le confetture extra, come quella alle fragole e fragoline di bosco, prevedono per legge una quantità di frutta superiore rispetto alle confetture standard.

Accanto alle conserve di frutta, Mamma Mia! propone anche creme spalmabili pensate per la colazione o per farcire i dolci. La Crema Spalmabile alla Mandorla di Avola sfrutta l'alta percentuale di frutta secca per ottenere una consistenza densa, mentre i nettari di frutta, come quello di pesca o di mirtillo selvatico, offrono una bevanda corposa in cui la frutta intera è l'ingrediente principale.