A Settimo Vittone, nella frazione di Montestrutto in provincia di Torino, la famiglia Caffa si dedica alla lavorazione della nocciola da oltre centocinquanta anni. Il marchio Maison Nocciola, nato ufficialmente nel 1988 con la fondazione della Lino S.r.l. da parte di Carlo Caffa, rappresenta il naturale proseguimento di questa lunga storia strettamente legata al territorio piemontese e alle colline delle Langhe.

Oggi l'azienda è guidata da una direzione interamente al femminile. Margherita Caffa e la sua famiglia portano avanti un mestiere tramandato da cinque generazioni, con l'obiettivo di unire le antiche ricette dolciarie del Piemonte a tecnologie di trasformazione moderne. Lo stabilimento è strutturato per garantire la massima sicurezza igienico-sanitaria durante ogni singola fase della lavorazione, mantenendo intatte le caratteristiche della materia prima.

L'ingrediente centrale di tutta la produzione è la Nocciola Piemonte IGP, appartenente alla rinomata varietà Tonda Gentile Trilobata. A questo frutto vengono affiancati ingredienti selezionati con cura, tra cui cacao, burro di cacao, zucchero di canna, latte scremato in polvere, vaniglia e puro miele d'acacia. L'azienda vanta inoltre le certificazioni Biologico e Kosher.

Le ricette di Maison Nocciola sono formulate in modo rigoroso, escludendo l'impiego di grassi idrogenati, olio di palma, conservanti, aromi artificiali o grassi estranei aggiunti. Questa scelta produttiva si riflette in modo evidente nelle creme spalmabili, dove la percentuale di nocciola raggiunge il 52%, come avviene per la Crema Margherita senza cacao o per la classica variante Gianduja.

Oltre alle creme, la lavorazione della Tonda Gentile Trilobata si declina in diverse preparazioni tradizionali. L'azienda realizza nocciole tostate intere e un olio di nocciole ottenuto unicamente tramite spremitura a freddo, per preservare il profilo aromatico del frutto originario.

A Settimo Vittone, nella frazione di Montestrutto in provincia di Torino, la famiglia Caffa si dedica alla lavorazione della nocciola da oltre centocinquanta anni. Il marchio Maison Nocciola, nato ufficialmente nel 1988 con la fondazione della Lino S.r.l. da parte di Carlo Caffa, rappresenta il naturale proseguimento di questa lunga storia strettamente legata al territorio piemontese e alle colline delle Langhe.

Oggi l'azienda è guidata da una direzione interamente al femminile. Margherita Caffa e la sua famiglia portano avanti un mestiere tramandato da cinque generazioni, con l'obiettivo di unire le antiche ricette dolciarie del Piemonte a tecnologie di trasformazione moderne. Lo stabilimento è strutturato per garantire la massima sicurezza igienico-sanitaria durante ogni singola fase della lavorazione, mantenendo intatte le caratteristiche della materia prima.

L'ingrediente centrale di tutta la produzione è la Nocciola Piemonte IGP, appartenente alla rinomata varietà Tonda Gentile Trilobata. A questo frutto vengono affiancati ingredienti selezionati con cura, tra cui cacao, burro di cacao, zucchero di canna, latte scremato in polvere, vaniglia e puro miele d'acacia. L'azienda vanta inoltre le certificazioni Biologico e Kosher.

Le ricette di Maison Nocciola sono formulate in modo rigoroso, escludendo l'impiego di grassi idrogenati, olio di palma, conservanti, aromi artificiali o grassi estranei aggiunti. Questa scelta produttiva si riflette in modo evidente nelle creme spalmabili, dove la percentuale di nocciola raggiunge il 52%, come avviene per la Crema Margherita senza cacao o per la classica variante Gianduja.

Oltre alle creme, la lavorazione della Tonda Gentile Trilobata si declina in diverse preparazioni tradizionali. L'azienda realizza nocciole tostate intere e un olio di nocciole ottenuto unicamente tramite spremitura a freddo, per preservare il profilo aromatico del frutto originario.