La storia di Luccini inizia nel 1947 a Cicognolo, in provincia di Cremona, tra i tavoli dell'Osteria de l'Umbreleer. Qui, la famiglia Luccini accoglieva i clienti con i piatti tipici del territorio, accompagnati dalla mostarda preparata da mamma Caterina. Il successo di quella ricetta tra gli avventori abituali ha spinto il figlio Diego a trasformare la preparazione del ristorante in un'attività dedicata, fondando l'azienda La Cicogna per far conoscere il prodotto oltre i confini del paese.

A Cremona la mostarda è un'istituzione, una preparazione che unisce la dolcezza della frutta candita al carattere pungente della senape. Luccini mantiene vivo questo legame con il territorio lombardo lavorando la frutta fresca appena raccolta. Il processo richiede tempo e attenzione: la frutta viene candita lentamente nel suo liquido zuccherino, per poi incontrare l'aroma naturale di senape che conferisce il tipico gusto piccante.

La lista degli ingredienti è essenziale. Vengono impiegati frutta e verdura come mele, pere, agrumi e cipolle rosse, uniti a zucchero di canna, succo di limone e acqua. La lavorazione è studiata per bilanciare dolcezza e acidità, senza l'aggiunta di coloranti, conservanti o additivi. Alcune referenze, inoltre, sono realizzate con materie prime certificate da agricoltura biologica, come nel caso della Mostarda di Mele e Pere Bio.

Il catalogo spazia dalle ricette più classiche a varianti curiose. La Mostarda Classica Cremonese, ad esempio, è un trionfo di sette frutti diversi, dalla pera al cedro, ideale da portare in tavola con il bollito misto o accanto a un tagliere di formaggi stagionati. Non mancano poi le interpretazioni a base di verdura, come la Composta di cipolle rosse, dove lo zucchero di canna e il succo di limone esaltano le caratteristiche dell'ortaggio.

La storia di Luccini inizia nel 1947 a Cicognolo, in provincia di Cremona, tra i tavoli dell'Osteria de l'Umbreleer. Qui, la famiglia Luccini accoglieva i clienti con i piatti tipici del territorio, accompagnati dalla mostarda preparata da mamma Caterina. Il successo di quella ricetta tra gli avventori abituali ha spinto il figlio Diego a trasformare la preparazione del ristorante in un'attività dedicata, fondando l'azienda La Cicogna per far conoscere il prodotto oltre i confini del paese.

A Cremona la mostarda è un'istituzione, una preparazione che unisce la dolcezza della frutta candita al carattere pungente della senape. Luccini mantiene vivo questo legame con il territorio lombardo lavorando la frutta fresca appena raccolta. Il processo richiede tempo e attenzione: la frutta viene candita lentamente nel suo liquido zuccherino, per poi incontrare l'aroma naturale di senape che conferisce il tipico gusto piccante.

La lista degli ingredienti è essenziale. Vengono impiegati frutta e verdura come mele, pere, agrumi e cipolle rosse, uniti a zucchero di canna, succo di limone e acqua. La lavorazione è studiata per bilanciare dolcezza e acidità, senza l'aggiunta di coloranti, conservanti o additivi. Alcune referenze, inoltre, sono realizzate con materie prime certificate da agricoltura biologica, come nel caso della Mostarda di Mele e Pere Bio.

Il catalogo spazia dalle ricette più classiche a varianti curiose. La Mostarda Classica Cremonese, ad esempio, è un trionfo di sette frutti diversi, dalla pera al cedro, ideale da portare in tavola con il bollito misto o accanto a un tagliere di formaggi stagionati. Non mancano poi le interpretazioni a base di verdura, come la Composta di cipolle rosse, dove lo zucchero di canna e il succo di limone esaltano le caratteristiche dell'ortaggio.