Sulle colline di Montalcino, in provincia di Siena, i terreni dell'azienda agricola La Rasina si estendono sul versante nord-est, a circa 350 metri di altitudine. Da questa posizione i vigneti guardano direttamente verso il paesaggio della Val d'Orcia. La tenuta nasce negli anni Settanta per opera di Santi Mantengoli come azienda agricola mista, per poi specializzarsi nella viticoltura a partire dal 1988, seguendo lo sviluppo vitivinicolo del territorio ilcinese.

Oggi la proprietà si estende su 45 ettari complessivi, di cui una decina coltivati a vigneto e quattro a oliveto. La conduzione è rimasta familiare: dopo la gestione di Vasco Mantengoli negli anni Ottanta, dal 1997 la cantina è guidata da Marco Mantengoli. In veste di enotecnico, Marco unisce le competenze tecniche contemporanee alla conoscenza dei terreni tramandata dalla sua famiglia.

La produzione si concentra esclusivamente su un unico vitigno: il Sangiovese, storicamente conosciuto in questa zona come Sangiovese Grosso. La coltivazione delle uve segue le regole dell'agricoltura biologica e l'azienda è certificata con il marchio biologico europeo. La vendemmia avviene manualmente, di solito nel mese di settembre, quando i grappoli raggiungono il grado di maturazione desiderato.

In cantina, le lavorazioni variano a seconda del vino. Per il Brunello di Montalcino DOCG, il mosto affronta una macerazione di circa quindici giorni e fermenta in vasche d'acciaio. L'affinamento richiede tempo: ventiquattro mesi in legno, utilizzando sia barrique che botti grandi, seguiti da un riposo in bottiglia di circa quindici mesi. Nelle annate più favorevoli, la cantina produce anche la versione Riserva, un vino strutturato e da meditazione.

Per il Rosso di Montalcino DOC, invece, il passaggio in legno è volutamente più breve. Il vino riposa in barrique per quattro o cinque mesi e completa l'affinamento con tre mesi in bottiglia, una scelta tecnica pensata per mantenere intatta la freschezza e la vivacità del frutto.

Sulle colline di Montalcino, in provincia di Siena, i terreni dell'azienda agricola La Rasina si estendono sul versante nord-est, a circa 350 metri di altitudine. Da questa posizione i vigneti guardano direttamente verso il paesaggio della Val d'Orcia. La tenuta nasce negli anni Settanta per opera di Santi Mantengoli come azienda agricola mista, per poi specializzarsi nella viticoltura a partire dal 1988, seguendo lo sviluppo vitivinicolo del territorio ilcinese.

Oggi la proprietà si estende su 45 ettari complessivi, di cui una decina coltivati a vigneto e quattro a oliveto. La conduzione è rimasta familiare: dopo la gestione di Vasco Mantengoli negli anni Ottanta, dal 1997 la cantina è guidata da Marco Mantengoli. In veste di enotecnico, Marco unisce le competenze tecniche contemporanee alla conoscenza dei terreni tramandata dalla sua famiglia.

La produzione si concentra esclusivamente su un unico vitigno: il Sangiovese, storicamente conosciuto in questa zona come Sangiovese Grosso. La coltivazione delle uve segue le regole dell'agricoltura biologica e l'azienda è certificata con il marchio biologico europeo. La vendemmia avviene manualmente, di solito nel mese di settembre, quando i grappoli raggiungono il grado di maturazione desiderato.

In cantina, le lavorazioni variano a seconda del vino. Per il Brunello di Montalcino DOCG, il mosto affronta una macerazione di circa quindici giorni e fermenta in vasche d'acciaio. L'affinamento richiede tempo: ventiquattro mesi in legno, utilizzando sia barrique che botti grandi, seguiti da un riposo in bottiglia di circa quindici mesi. Nelle annate più favorevoli, la cantina produce anche la versione Riserva, un vino strutturato e da meditazione.

Per il Rosso di Montalcino DOC, invece, il passaggio in legno è volutamente più breve. Il vino riposa in barrique per quattro o cinque mesi e completa l'affinamento con tre mesi in bottiglia, una scelta tecnica pensata per mantenere intatta la freschezza e la vivacità del frutto.