Tutto inizia nel 2005 a Malo, in provincia di Vicenza. Nelle cucine del ristorante Cinque Sensi, lo chef Morgan Pasqual e sua moglie Luciana Silvestri preparano una giardiniera su misura per accompagnare un piatto a base di maialino presente nel menù. Il riscontro dei commensali è tale che i due decidono di iniziare a proporre la loro creazione in vasetto, vendendola direttamente nella bottega del locale.

Il successo di questa preparazione in agrodolce spinge Morgan a prendere una decisione importante: lascia le cucine del ristorante per dedicarsi a tempo pieno alla produzione di conserve, aprendo un laboratorio dedicato sempre nel territorio veneto. Nasce così La Giardiniera di Morgan, un progetto che fin dal nome mette al centro i legami personali.

Le ricette principali della casa, infatti, portano i nomi dei fondatori e dei loro tre figli. Troviamo così la variante "di Morgan", dove sedano e cipolla lasciano il posto a finocchio e carota, quella "di Luciana", e le versioni dedicate a Giada, Anna e Giovanni, ognuna con un carattere preciso, come la ricetta piccante o quella conservata sott'olio.

Nel laboratorio di Malo, il metodo di lavoro si concentra sulla consistenza e sul sapore della materia prima. Le verdure vengono tagliate a mano e cotte separatamente, un accorgimento che permette di rispettare i tempi di cottura di ogni singolo ortaggio e di preservarne la croccantezza nel vasetto. Le preparazioni avvengono senza l'aggiunta di additivi chimici o conservanti.

Per le sue ricette, l'azienda seleziona verdure fresche provenienti da aziende agricole partner, tra cui l'Organizzazione Produttori Ortofrutticoli Veneto. A questi ortaggi si affiancano ingredienti precisi, come l'olio del Garda e il sale naturale di Cervia. Oltre alle classiche giardiniere, la produzione si è ampliata nel tempo includendo monovarietali in agrodolce, salse e idee curiose come le uova di quaglia in agrodolce e il Pinkimonio, a base di rapanelli rossi.

Tutto inizia nel 2005 a Malo, in provincia di Vicenza. Nelle cucine del ristorante Cinque Sensi, lo chef Morgan Pasqual e sua moglie Luciana Silvestri preparano una giardiniera su misura per accompagnare un piatto a base di maialino presente nel menù. Il riscontro dei commensali è tale che i due decidono di iniziare a proporre la loro creazione in vasetto, vendendola direttamente nella bottega del locale.

Il successo di questa preparazione in agrodolce spinge Morgan a prendere una decisione importante: lascia le cucine del ristorante per dedicarsi a tempo pieno alla produzione di conserve, aprendo un laboratorio dedicato sempre nel territorio veneto. Nasce così La Giardiniera di Morgan, un progetto che fin dal nome mette al centro i legami personali.

Le ricette principali della casa, infatti, portano i nomi dei fondatori e dei loro tre figli. Troviamo così la variante "di Morgan", dove sedano e cipolla lasciano il posto a finocchio e carota, quella "di Luciana", e le versioni dedicate a Giada, Anna e Giovanni, ognuna con un carattere preciso, come la ricetta piccante o quella conservata sott'olio.

Nel laboratorio di Malo, il metodo di lavoro si concentra sulla consistenza e sul sapore della materia prima. Le verdure vengono tagliate a mano e cotte separatamente, un accorgimento che permette di rispettare i tempi di cottura di ogni singolo ortaggio e di preservarne la croccantezza nel vasetto. Le preparazioni avvengono senza l'aggiunta di additivi chimici o conservanti.

Per le sue ricette, l'azienda seleziona verdure fresche provenienti da aziende agricole partner, tra cui l'Organizzazione Produttori Ortofrutticoli Veneto. A questi ortaggi si affiancano ingredienti precisi, come l'olio del Garda e il sale naturale di Cervia. Oltre alle classiche giardiniere, la produzione si è ampliata nel tempo includendo monovarietali in agrodolce, salse e idee curiose come le uova di quaglia in agrodolce e il Pinkimonio, a base di rapanelli rossi.