A Partanna, nel cuore della Valle del Belìce in provincia di Trapani, la storia della famiglia Geraci si intreccia con quella dell'olivicoltura siciliana dal 1925. Da quasi un secolo, l'azienda si dedica alla coltivazione degli ulivi e alla produzione di olio extravergine di oliva, un percorso che ha attraversato tre generazioni.

La trasformazione dell'oleificio è avvenuta sotto la guida di Giovanni Geraci, che ha introdotto innovazioni tecnologiche mantenendo saldo il legame con il territorio. Oggi sono i figli Massimiliano e Lorenzo a portare avanti l'attività, unendo le pratiche agricole storiche a un design curato, come dimostrano le caratteristiche bottiglie in ceramica siciliana in cui viene custodito l'olio.

La materia prima centrale della produzione è la Nocellara del Belìce, una cultivar autoctona particolarmente diffusa in questa zona della Sicilia. Tra la metà di ottobre e i primi giorni di novembre, le olive vengono raccolte a mano. Dopo un lavaggio accurato, i frutti passano alla frangitura, che avviene con martelli rotanti in un ambiente controllato per limitare il contatto con l'ossigeno.

L'estrazione dell'olio si svolge a freddo, utilizzando un frantoio a ciclo continuo a due fasi. L'olio decanta in modo naturale e viene conservato in silos di acciaio a una temperatura costante tra i 15 e i 18 gradi, sotto azoto. Anche la fase di imbottigliamento avviene in assenza di ossigeno. Un processo particolare è riservato agli "Agrumoli", oli agrumati ottenuti tramite molitura contestuale: le olive vengono frante insieme ad agrumi freschi siciliani non trattati, tagliati a mano.

L'offerta di Geraci spazia dall'olio extravergine classico alle olive da mensa, fino ai sughi pronti. A garanzia della provenienza e del metodo agricolo, l'azienda vanta le certificazioni D.O.P. Valle del Belìce, I.G.P. Sicilia e la certificazione biologica.

A Partanna, nel cuore della Valle del Belìce in provincia di Trapani, la storia della famiglia Geraci si intreccia con quella dell'olivicoltura siciliana dal 1925. Da quasi un secolo, l'azienda si dedica alla coltivazione degli ulivi e alla produzione di olio extravergine di oliva, un percorso che ha attraversato tre generazioni.

La trasformazione dell'oleificio è avvenuta sotto la guida di Giovanni Geraci, che ha introdotto innovazioni tecnologiche mantenendo saldo il legame con il territorio. Oggi sono i figli Massimiliano e Lorenzo a portare avanti l'attività, unendo le pratiche agricole storiche a un design curato, come dimostrano le caratteristiche bottiglie in ceramica siciliana in cui viene custodito l'olio.

La materia prima centrale della produzione è la Nocellara del Belìce, una cultivar autoctona particolarmente diffusa in questa zona della Sicilia. Tra la metà di ottobre e i primi giorni di novembre, le olive vengono raccolte a mano. Dopo un lavaggio accurato, i frutti passano alla frangitura, che avviene con martelli rotanti in un ambiente controllato per limitare il contatto con l'ossigeno.

L'estrazione dell'olio si svolge a freddo, utilizzando un frantoio a ciclo continuo a due fasi. L'olio decanta in modo naturale e viene conservato in silos di acciaio a una temperatura costante tra i 15 e i 18 gradi, sotto azoto. Anche la fase di imbottigliamento avviene in assenza di ossigeno. Un processo particolare è riservato agli "Agrumoli", oli agrumati ottenuti tramite molitura contestuale: le olive vengono frante insieme ad agrumi freschi siciliani non trattati, tagliati a mano.

L'offerta di Geraci spazia dall'olio extravergine classico alle olive da mensa, fino ai sughi pronti. A garanzia della provenienza e del metodo agricolo, l'azienda vanta le certificazioni D.O.P. Valle del Belìce, I.G.P. Sicilia e la certificazione biologica.