A Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, la famiglia Cutrera si dedica alla coltivazione degli ulivi dal 1906. Ci troviamo nel cuore dei Monti Iblei, un altopiano della Sicilia sud-orientale dove l'olivicoltura fa parte del paesaggio agricolo. Oggi l'azienda è arrivata alla sesta generazione, mantenendo un legame stretto con le varietà autoctone del territorio.

Il primo frantoio di proprietà viene fondato nel 1979 da Giovanni Cutrera e dalla moglie Maria. Nel 2000 la gestione passa ai figli Maria, Giusy e Salvatore, che oggi lavorano fianco a fianco con i membri più giovani della famiglia. Nel corso degli anni, l'azienda ha investito in un nuovo polo produttivo dotato di tecnologie estrattive di ultima generazione, che ospita al suo interno anche un museo dedicato all'olio e una scuola per la formazione.

Il metodo di lavoro di Frantoi Cutrera prevede che le olive vengano raccolte e portate al frantoio per essere molite entro sei ore dalla raccolta. L'estrazione dell'olio avviene rigorosamente a freddo, utilizzando impianti a ciclo continuo. Questo processo permette di ottenere oli extravergini che riflettono le caratteristiche delle singole cultivar lavorate.

Le materie prime impiegate sono le olive delle varietà siciliane, tra cui spiccano la Tonda Iblea, la Nocellara del Belice, la Nocellara Etnea e la Biancolilla. Dalla lavorazione in purezza della Tonda Iblea nasce l'olio extra vergine di oliva Primo Monti Iblei DOP, caratterizzato da un fruttato medio e da note di pomodoro verde. Accanto alle produzioni a Denominazione di Origine Protetta e all'Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia, l'azienda propone anche oli con certificazione biologica e condimenti aromatizzati, come l'olio al peperoncino.

A Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, la famiglia Cutrera si dedica alla coltivazione degli ulivi dal 1906. Ci troviamo nel cuore dei Monti Iblei, un altopiano della Sicilia sud-orientale dove l'olivicoltura fa parte del paesaggio agricolo. Oggi l'azienda è arrivata alla sesta generazione, mantenendo un legame stretto con le varietà autoctone del territorio.

Il primo frantoio di proprietà viene fondato nel 1979 da Giovanni Cutrera e dalla moglie Maria. Nel 2000 la gestione passa ai figli Maria, Giusy e Salvatore, che oggi lavorano fianco a fianco con i membri più giovani della famiglia. Nel corso degli anni, l'azienda ha investito in un nuovo polo produttivo dotato di tecnologie estrattive di ultima generazione, che ospita al suo interno anche un museo dedicato all'olio e una scuola per la formazione.

Il metodo di lavoro di Frantoi Cutrera prevede che le olive vengano raccolte e portate al frantoio per essere molite entro sei ore dalla raccolta. L'estrazione dell'olio avviene rigorosamente a freddo, utilizzando impianti a ciclo continuo. Questo processo permette di ottenere oli extravergini che riflettono le caratteristiche delle singole cultivar lavorate.

Le materie prime impiegate sono le olive delle varietà siciliane, tra cui spiccano la Tonda Iblea, la Nocellara del Belice, la Nocellara Etnea e la Biancolilla. Dalla lavorazione in purezza della Tonda Iblea nasce l'olio extra vergine di oliva Primo Monti Iblei DOP, caratterizzato da un fruttato medio e da note di pomodoro verde. Accanto alle produzioni a Denominazione di Origine Protetta e all'Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia, l'azienda propone anche oli con certificazione biologica e condimenti aromatizzati, come l'olio al peperoncino.