Nel 1902, dopo aver studiato enologia a Montpellier e in Germania, Giulio Ferrari intuisce che le montagne del Trentino offrono le condizioni climatiche ideali per produrre bollicine con il Metodo Classico. È lui a diffondere le barbatelle di Chardonnay in questo territorio, ponendo le basi per la storia di Cantine Ferrari. L'escursione termica tra il giorno e la notte, tipica dei vigneti in alta quota, garantisce alle uve l'acidità necessaria per la spumantizzazione.

Nel 1952, non avendo eredi diretti, Giulio cede l'attività a Bruno Lunelli, titolare di un'enoteca a Trento. Per rilevare la cantina, che all'epoca produceva meno di diecimila bottiglie l'anno, Bruno firma una lunga serie di cambiali. La scommessa si rivela vincente: la famiglia Lunelli riesce ad aumentare la produzione mantenendo intatto il metodo di lavorazione originario. Oggi l'azienda è guidata dalla terza generazione, con i cugini Matteo, Marcello, Camilla e Alessandro.

La produzione si concentra esclusivamente sugli spumanti a denominazione Trentodoc, realizzati con la rifermentazione in bottiglia. I vitigni impiegati sono lo Chardonnay, che rappresenta l'anima della cantina, e il Pinot Nero. L'affinamento sui lieviti varia a seconda della linea: si parte da un minimo di 15-24 mesi per le etichette base, fino ad arrivare a sfiorare i vent'anni per le grandi riserve.

I vigneti di proprietà della famiglia Lunelli possiedono la certificazione biologica.

Tra le etichette che riposano nelle cantine di Trento troviamo il Trento DOC Blanc de Blancs Brut, ottenuto da sole uve Chardonnay raccolte a mano, e il Trento DOC Brut Riserva Millesimato Ferrari Perlé, che prevede una lunga permanenza sui lieviti. A questi si affiancano le versioni Rosé, i Demi-Sec e il celebre Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.

Nel 1902, dopo aver studiato enologia a Montpellier e in Germania, Giulio Ferrari intuisce che le montagne del Trentino offrono le condizioni climatiche ideali per produrre bollicine con il Metodo Classico. È lui a diffondere le barbatelle di Chardonnay in questo territorio, ponendo le basi per la storia di Cantine Ferrari. L'escursione termica tra il giorno e la notte, tipica dei vigneti in alta quota, garantisce alle uve l'acidità necessaria per la spumantizzazione.

Nel 1952, non avendo eredi diretti, Giulio cede l'attività a Bruno Lunelli, titolare di un'enoteca a Trento. Per rilevare la cantina, che all'epoca produceva meno di diecimila bottiglie l'anno, Bruno firma una lunga serie di cambiali. La scommessa si rivela vincente: la famiglia Lunelli riesce ad aumentare la produzione mantenendo intatto il metodo di lavorazione originario. Oggi l'azienda è guidata dalla terza generazione, con i cugini Matteo, Marcello, Camilla e Alessandro.

La produzione si concentra esclusivamente sugli spumanti a denominazione Trentodoc, realizzati con la rifermentazione in bottiglia. I vitigni impiegati sono lo Chardonnay, che rappresenta l'anima della cantina, e il Pinot Nero. L'affinamento sui lieviti varia a seconda della linea: si parte da un minimo di 15-24 mesi per le etichette base, fino ad arrivare a sfiorare i vent'anni per le grandi riserve.

I vigneti di proprietà della famiglia Lunelli possiedono la certificazione biologica.

Tra le etichette che riposano nelle cantine di Trento troviamo il Trento DOC Blanc de Blancs Brut, ottenuto da sole uve Chardonnay raccolte a mano, e il Trento DOC Brut Riserva Millesimato Ferrari Perlé, che prevede una lunga permanenza sui lieviti. A questi si affiancano le versioni Rosé, i Demi-Sec e il celebre Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.