Nato nel 1998 ad Alba, nel territorio delle Langhe, il marchio Duca d'Alba prende forma con un'idea precisa sui prodotti da forno dedicati al momento della colazione. Nel 2005 il brand viene acquisito dallo storico Biscottificio Grondona, spostando lo stabilimento produttivo a Genova Pontedecimo, in Liguria. Questo passaggio ha mantenuto intatte le ricette piemontesi di partenza, unendole all'esperienza di una famiglia genovese di biscottai attiva fin dal 1820.

Il metodo di lavorazione si basa su preparazioni semplici e dirette, che puntano a ottenere frollini friabili e compatti. Gli impasti prendono vita escludendo l'impiego di grassi idrogenati, aromi artificiali, coloranti, conservanti ed emulsionanti chimici. L'attenzione si concentra sulla selezione degli ingredienti: uova fresche deposte da galline italiane allevate a terra, burro, bacche di vaniglia del Madagascar, olio extravergine di oliva e miele cento per cento italiano.

Duca d'Alba ha sviluppato fin dai suoi primi anni una linea di frollini dolcificati con maltitolo, un ingrediente di origine vegetale. Questa scelta ha permesso di formulare ricette come i Biscotti Classici Senza Zucchero o il Biscotto Salute, un prodotto cotto due volte secondo un'antica ricetta, pensati per chi preferisce limitare gli zuccheri nel primo pasto della giornata senza rinunciare alla consistenza della frolla.

Il formato più rappresentativo del marchio sono i Biscottoni, caratterizzati da uno spessore generoso e rustico, studiato appositamente per resistere all'inzuppo nel latte caldo o nel tè. Le varianti spaziano dal classico impasto con latte e miele ai Biscottoni Cappuccino, che integrano caffè cento per cento Arabica. Per la linea Colazione Integrale e per i frollini multicereale, l'azienda lavora miscele di farine che includono frumento, riso, avena, orzo, mais, segale e un pizzico di grano saraceno, mantenendo i nutrimenti presenti nel germe e nella crusca.

Nato nel 1998 ad Alba, nel territorio delle Langhe, il marchio Duca d'Alba prende forma con un'idea precisa sui prodotti da forno dedicati al momento della colazione. Nel 2005 il brand viene acquisito dallo storico Biscottificio Grondona, spostando lo stabilimento produttivo a Genova Pontedecimo, in Liguria. Questo passaggio ha mantenuto intatte le ricette piemontesi di partenza, unendole all'esperienza di una famiglia genovese di biscottai attiva fin dal 1820.

Il metodo di lavorazione si basa su preparazioni semplici e dirette, che puntano a ottenere frollini friabili e compatti. Gli impasti prendono vita escludendo l'impiego di grassi idrogenati, aromi artificiali, coloranti, conservanti ed emulsionanti chimici. L'attenzione si concentra sulla selezione degli ingredienti: uova fresche deposte da galline italiane allevate a terra, burro, bacche di vaniglia del Madagascar, olio extravergine di oliva e miele cento per cento italiano.

Duca d'Alba ha sviluppato fin dai suoi primi anni una linea di frollini dolcificati con maltitolo, un ingrediente di origine vegetale. Questa scelta ha permesso di formulare ricette come i Biscotti Classici Senza Zucchero o il Biscotto Salute, un prodotto cotto due volte secondo un'antica ricetta, pensati per chi preferisce limitare gli zuccheri nel primo pasto della giornata senza rinunciare alla consistenza della frolla.

Il formato più rappresentativo del marchio sono i Biscottoni, caratterizzati da uno spessore generoso e rustico, studiato appositamente per resistere all'inzuppo nel latte caldo o nel tè. Le varianti spaziano dal classico impasto con latte e miele ai Biscottoni Cappuccino, che integrano caffè cento per cento Arabica. Per la linea Colazione Integrale e per i frollini multicereale, l'azienda lavora miscele di farine che includono frumento, riso, avena, orzo, mais, segale e un pizzico di grano saraceno, mantenendo i nutrimenti presenti nel germe e nella crusca.