Tutto ha inizio nel 1928 a Fossalta di Piave, in Veneto. Carlo e Maria Botter avviano una piccola rivendita, fornendo vino in damigiana alle osterie della zona. Negli anni Cinquanta, l'azienda inizia a imbottigliare i propri vini, crescendo attraverso tre generazioni della famiglia, fino ad arrivare alla gestione di Alessandro, Annalisa e Luca Botter.

Il marchio Doppio Passo prende il nome da un metodo di vinificazione tradizionale, in cui una parte delle uve viene fatta appassire per poi subire una seconda fermentazione nel mosto. Partendo da questa solida base enologica, l'azienda ha sviluppato la linea Alternativa, pensata per chi desidera il rito del calice a tavola, ma senza la componente alcolica.

Il processo produttivo della linea analcolica unisce la vinificazione classica a una tecnica specifica: la distillazione sotto vuoto. Creando una pressione parziale, l'alcol evapora a temperature molto basse, intorno ai 30°C. Questo riscaldamento breve e delicato permette di rimuovere l'alcol, mantenendo intatti i profumi e i sapori naturali delle uve di partenza.

Le materie prime provengono da diverse regioni italiane, seguendo la vocazione dei singoli territori. Le uve rosse, principalmente Primitivo, arrivano dalla Puglia, mentre per i bianchi vengono selezionati vitigni del Sud Italia e della Sicilia. Le uve destinate alle varianti frizzanti, invece, crescono in Veneto, ai piedi delle Dolomiti.

Il risultato di questo percorso si ritrova in bevande come il Bianco Alternativa Alcohol-Free, dal colore giallo paglierino, indicato per accompagnare antipasti e piatti di pesce. Per chi preferisce i sapori più strutturati, il Vino Rosso Alternativa Alcohol-Free si serve fresco e si abbina a una pizza o a un piatto di pasta al pomodoro.

Tutto ha inizio nel 1928 a Fossalta di Piave, in Veneto. Carlo e Maria Botter avviano una piccola rivendita, fornendo vino in damigiana alle osterie della zona. Negli anni Cinquanta, l'azienda inizia a imbottigliare i propri vini, crescendo attraverso tre generazioni della famiglia, fino ad arrivare alla gestione di Alessandro, Annalisa e Luca Botter.

Il marchio Doppio Passo prende il nome da un metodo di vinificazione tradizionale, in cui una parte delle uve viene fatta appassire per poi subire una seconda fermentazione nel mosto. Partendo da questa solida base enologica, l'azienda ha sviluppato la linea Alternativa, pensata per chi desidera il rito del calice a tavola, ma senza la componente alcolica.

Il processo produttivo della linea analcolica unisce la vinificazione classica a una tecnica specifica: la distillazione sotto vuoto. Creando una pressione parziale, l'alcol evapora a temperature molto basse, intorno ai 30°C. Questo riscaldamento breve e delicato permette di rimuovere l'alcol, mantenendo intatti i profumi e i sapori naturali delle uve di partenza.

Le materie prime provengono da diverse regioni italiane, seguendo la vocazione dei singoli territori. Le uve rosse, principalmente Primitivo, arrivano dalla Puglia, mentre per i bianchi vengono selezionati vitigni del Sud Italia e della Sicilia. Le uve destinate alle varianti frizzanti, invece, crescono in Veneto, ai piedi delle Dolomiti.

Il risultato di questo percorso si ritrova in bevande come il Bianco Alternativa Alcohol-Free, dal colore giallo paglierino, indicato per accompagnare antipasti e piatti di pesce. Per chi preferisce i sapori più strutturati, il Vino Rosso Alternativa Alcohol-Free si serve fresco e si abbina a una pizza o a un piatto di pasta al pomodoro.