Tutto ha inizio nel 1977 a Putignano, nella città metropolitana di Bari. Marisa Campanella prepara in casa gli impasti per i tarallini destinati ai figli, mentre il marito Antonio, di professione postino, si occupa di portarli a cuocere nel forno a legna del paese. La svolta per Dolce Bontà arriva in modo inaspettato: un giorno Antonio decide di portare un cesto di tarallini ancora caldi ai colleghi dell'ufficio postale. Il gradimento è tale da spingere la famiglia a trasformare questa abitudine casalinga in una vera e propria attività lavorativa.

Con il passare degli anni, la produzione cresce. L'azienda di Putignano è stata la prima in Italia a confezionare i tarallini in sacchetto, un'intuizione che ha permesso di spedire i prodotti da forno pugliesi oltre i confini regionali. Oggi lo stabilimento sforna circa 8.000 chili di tarallini al giorno, mantenendo i metodi produttivi legati al territorio e utilizzando energia proveniente da un impianto fotovoltaico di proprietà per il funzionamento della struttura.

Le ricette si basano su materie prime selezionate: grano tenero coltivato in Puglia, olio extravergine d'oliva, mandorle, semi di finocchio e peperoncino. Molte delle preparazioni vengono realizzate senza l'aggiunta di lievito, coloranti o conservanti. Per alcune lavorazioni specifiche, i cereali vengono macinati a pietra e i prodotti finiti sono confezionati sottovuoto per mantenerne intatta la consistenza.

Il catalogo spazia dai classici Taralli all'Olio EVO, nati proprio dalla ricetta originale di Marisa e Antonio, alle Friselle tradizionali di grano tenero tipo 00 a forma di ciambella, da bagnare in acqua e condire con pomodoro e origano. Non mancano le varianti dolci, come le Intorchiate con mandorle, biscotti tipici privi di lievito ideali per accompagnare il caffè.

Tutto ha inizio nel 1977 a Putignano, nella città metropolitana di Bari. Marisa Campanella prepara in casa gli impasti per i tarallini destinati ai figli, mentre il marito Antonio, di professione postino, si occupa di portarli a cuocere nel forno a legna del paese. La svolta per Dolce Bontà arriva in modo inaspettato: un giorno Antonio decide di portare un cesto di tarallini ancora caldi ai colleghi dell'ufficio postale. Il gradimento è tale da spingere la famiglia a trasformare questa abitudine casalinga in una vera e propria attività lavorativa.

Con il passare degli anni, la produzione cresce. L'azienda di Putignano è stata la prima in Italia a confezionare i tarallini in sacchetto, un'intuizione che ha permesso di spedire i prodotti da forno pugliesi oltre i confini regionali. Oggi lo stabilimento sforna circa 8.000 chili di tarallini al giorno, mantenendo i metodi produttivi legati al territorio e utilizzando energia proveniente da un impianto fotovoltaico di proprietà per il funzionamento della struttura.

Le ricette si basano su materie prime selezionate: grano tenero coltivato in Puglia, olio extravergine d'oliva, mandorle, semi di finocchio e peperoncino. Molte delle preparazioni vengono realizzate senza l'aggiunta di lievito, coloranti o conservanti. Per alcune lavorazioni specifiche, i cereali vengono macinati a pietra e i prodotti finiti sono confezionati sottovuoto per mantenerne intatta la consistenza.

Il catalogo spazia dai classici Taralli all'Olio EVO, nati proprio dalla ricetta originale di Marisa e Antonio, alle Friselle tradizionali di grano tenero tipo 00 a forma di ciambella, da bagnare in acqua e condire con pomodoro e origano. Non mancano le varianti dolci, come le Intorchiate con mandorle, biscotti tipici privi di lievito ideali per accompagnare il caffè.