Così Com'è è il marchio dedicato alle conserve di pomodoro di Finagricola, una cooperativa nata nel 1986 che riunisce trentuno aziende agricole e dieci soci nella Piana del Sele, a Battipaglia. In questo territorio campano alle porte del Cilento, guidata da figure come Fabio e Massimiliano Palo, l'azienda coltiva i propri ortaggi seguendo l'intero ciclo di vita della pianta.

Il lavoro agricolo inizia direttamente nei vivai di proprietà. Qui vengono selezionati e fatti germogliare i semi delle varietà scelte, con una particolare attenzione per il Datterino e il Pizzutello. Le piantine crescono in coltura protetta, sotto serre e reti che le riparano dagli agenti esterni, mentre l'impollinazione avviene grazie all'impiego dei bombi. La raccolta viene eseguita a mano: i contadini tornano sulla stessa pianta in sei o sette passaggi diversi, aspettando i tempi di maturazione di ogni singolo grappolo.

Per mantenere la consistenza e il sapore del frutto appena colto, la lavorazione e l'invasettamento avvengono a poche ore dalla raccolta, senza aggiungere zuccheri, conservanti o stabilizzanti. Nato nel 2011, il marchio Così Com'è ha segnato un momento importante per l'agricoltura locale: l'azienda è stata infatti la prima a recuperare e reintrodurre nei campi la coltivazione del datterino giallo, una varietà antica che era stata dimenticata.

Oggi la produzione esplora diverse consistenze del pomodoro. Tra i barattoli si trovano il Datterino giallo intero conservato nel suo stesso succo, il Doppio concentrato di datterino rosso e le passate. L'intero percorso della materia prima è documentato dalla Certificazione di Filiera Agroalimentare, registrata in blockchain, che traccia la vita del pomodoro dal seme fino alla dispensa.

Così Com'è è il marchio dedicato alle conserve di pomodoro di Finagricola, una cooperativa nata nel 1986 che riunisce trentuno aziende agricole e dieci soci nella Piana del Sele, a Battipaglia. In questo territorio campano alle porte del Cilento, guidata da figure come Fabio e Massimiliano Palo, l'azienda coltiva i propri ortaggi seguendo l'intero ciclo di vita della pianta.

Il lavoro agricolo inizia direttamente nei vivai di proprietà. Qui vengono selezionati e fatti germogliare i semi delle varietà scelte, con una particolare attenzione per il Datterino e il Pizzutello. Le piantine crescono in coltura protetta, sotto serre e reti che le riparano dagli agenti esterni, mentre l'impollinazione avviene grazie all'impiego dei bombi. La raccolta viene eseguita a mano: i contadini tornano sulla stessa pianta in sei o sette passaggi diversi, aspettando i tempi di maturazione di ogni singolo grappolo.

Per mantenere la consistenza e il sapore del frutto appena colto, la lavorazione e l'invasettamento avvengono a poche ore dalla raccolta, senza aggiungere zuccheri, conservanti o stabilizzanti. Nato nel 2011, il marchio Così Com'è ha segnato un momento importante per l'agricoltura locale: l'azienda è stata infatti la prima a recuperare e reintrodurre nei campi la coltivazione del datterino giallo, una varietà antica che era stata dimenticata.

Oggi la produzione esplora diverse consistenze del pomodoro. Tra i barattoli si trovano il Datterino giallo intero conservato nel suo stesso succo, il Doppio concentrato di datterino rosso e le passate. L'intero percorso della materia prima è documentato dalla Certificazione di Filiera Agroalimentare, registrata in blockchain, che traccia la vita del pomodoro dal seme fino alla dispensa.