Casale del Giglio si trova nell'Agro Pontino, in località Le Ferriere ad Aprilia, a circa cinquanta chilometri a sud di Roma. La cantina è stata fondata nel 1967 da Dino Santarelli, la cui famiglia operava nel settore del vino già dal 1914, quando il padre Berardino avviò un'attività di commercio nella Capitale. Oggi l'azienda è guidata dal figlio di Dino, Antonio Santarelli, affiancato dai primi anni Novanta dall'enologo Paolo Tiefenthaler.

L'Agro Pontino era un'area storicamente priva di una tradizione vitivinicola radicata. Nel 1985, la famiglia Santarelli ha avviato un progetto di ricerca scientifica autorizzato dalla Regione Lazio, in collaborazione con ricercatori universitari. Sono stati piantati quasi sessanta vitigni sperimentali per studiarne l'adattamento al microclima locale, caratterizzato da terreni minerali e dalla forte influenza delle brezze del Mar Tirreno.

In vigna, l'azienda adotta alte densità di impianto e non utilizza diserbanti o prodotti di sintesi invasivi, privilegiando l'uso di rame e zolfo. La cantina è dotata di un impianto fotovoltaico per la produzione di energia e ha ottenuto la certificazione di filiera Equalitas, oltre alla certificazione SQNPI e, per alcune produzioni specifiche, la certificazione biologica.

I risultati della ricerca hanno portato alla coltivazione di uve internazionali che hanno trovato un habitat favorevole nell'Agro Pontino, come Syrah, Sauvignon, Chardonnay e Petit Verdot. Quest'ultimo viene vinificato in purezza, sfruttando le escursioni termiche del territorio che ne consentono la piena maturazione. Accanto a queste varietà, l'azienda si dedica al recupero di antichi vitigni autoctoni laziali, come il Bellone e la Biancolella coltivata sull'isola di Ponza.

Tra le etichette prodotte spicca il Mater Matuta, un vino rosso a base di Syrah e Petit Verdot che prende il nome dall'antica divinità italica dell'aurora. La storia del territorio si riflette anche nel Satrico Lazio Bianco IGT, un assemblaggio di uve bianche che omaggia l'antica città latina che sorgeva vicino alla tenuta, e nell'Antinoo, ispirato a un bassorilievo rinvenuto nei primi del Novecento a breve distanza dall'azienda.

Casale del Giglio si trova nell'Agro Pontino, in località Le Ferriere ad Aprilia, a circa cinquanta chilometri a sud di Roma. La cantina è stata fondata nel 1967 da Dino Santarelli, la cui famiglia operava nel settore del vino già dal 1914, quando il padre Berardino avviò un'attività di commercio nella Capitale. Oggi l'azienda è guidata dal figlio di Dino, Antonio Santarelli, affiancato dai primi anni Novanta dall'enologo Paolo Tiefenthaler.

L'Agro Pontino era un'area storicamente priva di una tradizione vitivinicola radicata. Nel 1985, la famiglia Santarelli ha avviato un progetto di ricerca scientifica autorizzato dalla Regione Lazio, in collaborazione con ricercatori universitari. Sono stati piantati quasi sessanta vitigni sperimentali per studiarne l'adattamento al microclima locale, caratterizzato da terreni minerali e dalla forte influenza delle brezze del Mar Tirreno.

In vigna, l'azienda adotta alte densità di impianto e non utilizza diserbanti o prodotti di sintesi invasivi, privilegiando l'uso di rame e zolfo. La cantina è dotata di un impianto fotovoltaico per la produzione di energia e ha ottenuto la certificazione di filiera Equalitas, oltre alla certificazione SQNPI e, per alcune produzioni specifiche, la certificazione biologica.

I risultati della ricerca hanno portato alla coltivazione di uve internazionali che hanno trovato un habitat favorevole nell'Agro Pontino, come Syrah, Sauvignon, Chardonnay e Petit Verdot. Quest'ultimo viene vinificato in purezza, sfruttando le escursioni termiche del territorio che ne consentono la piena maturazione. Accanto a queste varietà, l'azienda si dedica al recupero di antichi vitigni autoctoni laziali, come il Bellone e la Biancolella coltivata sull'isola di Ponza.

Tra le etichette prodotte spicca il Mater Matuta, un vino rosso a base di Syrah e Petit Verdot che prende il nome dall'antica divinità italica dell'aurora. La storia del territorio si riflette anche nel Satrico Lazio Bianco IGT, un assemblaggio di uve bianche che omaggia l'antica città latina che sorgeva vicino alla tenuta, e nell'Antinoo, ispirato a un bassorilievo rinvenuto nei primi del Novecento a breve distanza dall'azienda.