La tenuta Carranco si trova a Castiglione di Sicilia, nella frazione di Verzella, adagiata sul versante nord del vulcano Etna. A circa 500 metri di altitudine, le viti affondano le radici in suoli di origine vulcanica, un territorio che conferisce caratteristiche precise alle uve.

Il progetto prende forma nel 2018 dall'incontro tra due realtà storiche del mondo enologico: la cantina piemontese Borgogno e la famiglia Tornatore, radicata da generazioni proprio a Castiglione di Sicilia. Questa collaborazione ha unito l'esperienza di cantina del nord Italia con la profonda conoscenza del territorio etneo, portando al recupero di vigne vecchie di circa cinquant'anni e degli antichi palmenti, le tradizionali strutture siciliane in pietra utilizzate un tempo per la pigiatura dell'uva.

La produzione si concentra esclusivamente sui vitigni autoctoni dell'Etna. Per i vini rossi il protagonista è il Nerello Mascalese, affiancato da piccole percentuali di Nerello Cappuccio, mentre per i bianchi viene coltivata in purezza l'uva Carricante, una varietà antica dell'isola.

In cantina, le tecniche di vinificazione richiamano i metodi del passato. I rossi, come l'Etna Rosso Villa dei Baroni DOC, vengono fermentati in vasche di cemento per poi affinare in grandi botti di rovere. I bianchi, tra cui l'Etna Bianco DOC Villa dei Baroni, svolgono la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile prima di maturare in tini di cemento. Il risultato sono calici che riflettono in modo diretto il terroir vulcanico da cui provengono, pensati per accompagnare la tavola, dai maccheroni al ragù ai formaggi stagionati.

La tenuta Carranco si trova a Castiglione di Sicilia, nella frazione di Verzella, adagiata sul versante nord del vulcano Etna. A circa 500 metri di altitudine, le viti affondano le radici in suoli di origine vulcanica, un territorio che conferisce caratteristiche precise alle uve.

Il progetto prende forma nel 2018 dall'incontro tra due realtà storiche del mondo enologico: la cantina piemontese Borgogno e la famiglia Tornatore, radicata da generazioni proprio a Castiglione di Sicilia. Questa collaborazione ha unito l'esperienza di cantina del nord Italia con la profonda conoscenza del territorio etneo, portando al recupero di vigne vecchie di circa cinquant'anni e degli antichi palmenti, le tradizionali strutture siciliane in pietra utilizzate un tempo per la pigiatura dell'uva.

La produzione si concentra esclusivamente sui vitigni autoctoni dell'Etna. Per i vini rossi il protagonista è il Nerello Mascalese, affiancato da piccole percentuali di Nerello Cappuccio, mentre per i bianchi viene coltivata in purezza l'uva Carricante, una varietà antica dell'isola.

In cantina, le tecniche di vinificazione richiamano i metodi del passato. I rossi, come l'Etna Rosso Villa dei Baroni DOC, vengono fermentati in vasche di cemento per poi affinare in grandi botti di rovere. I bianchi, tra cui l'Etna Bianco DOC Villa dei Baroni, svolgono la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile prima di maturare in tini di cemento. Il risultato sono calici che riflettono in modo diretto il terroir vulcanico da cui provengono, pensati per accompagnare la tavola, dai maccheroni al ragù ai formaggi stagionati.