Nel 1964 Annamaria Clementi Zanella acquistò una piccola casa in collina circondata da boschi a Erbusco, in provincia di Brescia. Nota localmente come "Ca' del Bosc", questa proprietà divenne il punto di partenza di un progetto vitivinicolo promosso dal figlio Maurizio Zanella. Nel 1968 il fattore Antonio Gandossi piantò i primi vigneti, ponendo le basi per lo sviluppo della cantina.

Il primo vino fermo, un Pinot di Franciacorta Bianco, fu prodotto nel 1972, seguito dai primi spumanti nel 1976, commercializzati poi nel 1978. Nel 1994 l'azienda è entrata a far parte del Gruppo Santa Margherita, mantenendo la partecipazione di Maurizio Zanella e la totale autonomia progettuale. Oggi la tenuta gestisce oltre 280 ettari di vigneti distribuiti in 11 comuni del territorio della Franciacorta.

La produzione segue un percorso specifico noto come Metodo Ca' del Bosco. A partire dalla vendemmia 2008, la cantina ha introdotto un sistema esclusivo chiamato Spa del Grappolo. Prima della pigiatura, i grappoli vengono sottoposti a un processo di lavaggio e asciugatura per eliminare polveri sottili, microrganismi indesiderati e residui dei trattamenti, preparando le uve per le successive fasi di vinificazione.

I vitigni coltivati sono quelli tipici della denominazione, con una forte presenza di Chardonnay, affiancato da Pinot Nero e Pinot Bianco. Dal 2014 l'intera superficie vitata è gestita in regime di viticoltura biologica certificata. Inoltre, nel 2024 l'azienda ha ottenuto un'ulteriore certificazione per la gestione dei vigneti.

Il lavoro in cantina si traduce in etichette che riflettono le caratteristiche delle vendemmie e dei suoli. Tra i vini più rappresentativi troviamo il Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige, nato dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero con diversi vini di riserva, e la Cuvée Annamaria Clementi, dedicata alla fondatrice e prodotta a partire da uve selezionate nei vari cru.

Nel 1964 Annamaria Clementi Zanella acquistò una piccola casa in collina circondata da boschi a Erbusco, in provincia di Brescia. Nota localmente come "Ca' del Bosc", questa proprietà divenne il punto di partenza di un progetto vitivinicolo promosso dal figlio Maurizio Zanella. Nel 1968 il fattore Antonio Gandossi piantò i primi vigneti, ponendo le basi per lo sviluppo della cantina.

Il primo vino fermo, un Pinot di Franciacorta Bianco, fu prodotto nel 1972, seguito dai primi spumanti nel 1976, commercializzati poi nel 1978. Nel 1994 l'azienda è entrata a far parte del Gruppo Santa Margherita, mantenendo la partecipazione di Maurizio Zanella e la totale autonomia progettuale. Oggi la tenuta gestisce oltre 280 ettari di vigneti distribuiti in 11 comuni del territorio della Franciacorta.

La produzione segue un percorso specifico noto come Metodo Ca' del Bosco. A partire dalla vendemmia 2008, la cantina ha introdotto un sistema esclusivo chiamato Spa del Grappolo. Prima della pigiatura, i grappoli vengono sottoposti a un processo di lavaggio e asciugatura per eliminare polveri sottili, microrganismi indesiderati e residui dei trattamenti, preparando le uve per le successive fasi di vinificazione.

I vitigni coltivati sono quelli tipici della denominazione, con una forte presenza di Chardonnay, affiancato da Pinot Nero e Pinot Bianco. Dal 2014 l'intera superficie vitata è gestita in regime di viticoltura biologica certificata. Inoltre, nel 2024 l'azienda ha ottenuto un'ulteriore certificazione per la gestione dei vigneti.

Il lavoro in cantina si traduce in etichette che riflettono le caratteristiche delle vendemmie e dei suoli. Tra i vini più rappresentativi troviamo il Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige, nato dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero con diversi vini di riserva, e la Cuvée Annamaria Clementi, dedicata alla fondatrice e prodotta a partire da uve selezionate nei vari cru.