Nel 1888 il Cavalier Pietro Bordiga, erborista e conoscitore di botaniche alpine e spezie orientali, fonda la sua distilleria. Sceglie la città di Cuneo, in Piemonte, per un motivo preciso: la posizione strategica ai piedi delle Alpi Marittime e Cozie gli permette di reperire con facilità le erbe necessarie per le sue preparazioni.

La storia del marchio è legata a doppio filo alla cultura dei caffè storici di Torino. Pietro Bordiga mette a punto una ricetta per il Vermouth di Torino, proposta prima al Caffè Dilei e poi al celebre Caffè Mulassano. Ancora oggi, il Vermouth Mulassano viene prodotto seguendo le indicazioni di fine Ottocento, un incontro che ha segnato la storia dell'azienda.

La lavorazione si basa su materie prime raccolte nelle valli circostanti. Raccoglitori esperti prelevano a mano erbe officinali, fiori e radici spontanee, tra cui genziana, menta piperita e achillea. Ogni sera, i maestri distillatori valutano e controllano di persona le botaniche appena conferite, prima di procedere con le fasi di infusione.

All'interno dello stabilimento di via Valle Maira, la distillazione avviene a bagnomaria utilizzando tradizionali alambicchi di rame riscaldati a fuoco di legna. Questo metodo, unito all'impiego di acqua delle Alpi, segue le indicazioni lasciate dal fondatore nel suo ricettario storico.

Oltre ai vermouth, già nei primi anni del Novecento la distilleria inizia a produrre un distillato di ginepro. Oggi il catalogo comprende il Gin Occitan, preparato con bacche di ginepro selvatico delle Valli Occitane, e referenze con certificazione biologica. Non mancano i liquori da fine pasto, come l'Amaro Chiot Montamaro, che portano nel bicchiere le erbe delle montagne cuneesi. Nel 2009, dopo oltre un secolo di gestione familiare, l'attività è passata a nuovi soci che hanno mantenuto intatta la sede e la metodologia di lavoro.

Nel 1888 il Cavalier Pietro Bordiga, erborista e conoscitore di botaniche alpine e spezie orientali, fonda la sua distilleria. Sceglie la città di Cuneo, in Piemonte, per un motivo preciso: la posizione strategica ai piedi delle Alpi Marittime e Cozie gli permette di reperire con facilità le erbe necessarie per le sue preparazioni.

La storia del marchio è legata a doppio filo alla cultura dei caffè storici di Torino. Pietro Bordiga mette a punto una ricetta per il Vermouth di Torino, proposta prima al Caffè Dilei e poi al celebre Caffè Mulassano. Ancora oggi, il Vermouth Mulassano viene prodotto seguendo le indicazioni di fine Ottocento, un incontro che ha segnato la storia dell'azienda.

La lavorazione si basa su materie prime raccolte nelle valli circostanti. Raccoglitori esperti prelevano a mano erbe officinali, fiori e radici spontanee, tra cui genziana, menta piperita e achillea. Ogni sera, i maestri distillatori valutano e controllano di persona le botaniche appena conferite, prima di procedere con le fasi di infusione.

All'interno dello stabilimento di via Valle Maira, la distillazione avviene a bagnomaria utilizzando tradizionali alambicchi di rame riscaldati a fuoco di legna. Questo metodo, unito all'impiego di acqua delle Alpi, segue le indicazioni lasciate dal fondatore nel suo ricettario storico.

Oltre ai vermouth, già nei primi anni del Novecento la distilleria inizia a produrre un distillato di ginepro. Oggi il catalogo comprende il Gin Occitan, preparato con bacche di ginepro selvatico delle Valli Occitane, e referenze con certificazione biologica. Non mancano i liquori da fine pasto, come l'Amaro Chiot Montamaro, che portano nel bicchiere le erbe delle montagne cuneesi. Nel 2009, dopo oltre un secolo di gestione familiare, l'attività è passata a nuovi soci che hanno mantenuto intatta la sede e la metodologia di lavoro.